Supervisor de Cocina

Objetivo del puesto

Liderar y supervisar la operación de cocina del hotel, garantizando la calidad, presentación y consistencia de los alimentos, así como el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y servicio establecidos para una operación de lujo.

Principales funciones

• Supervisar la preparación y presentación de alimentos, asegurando altos estándares de calidad y consistencia.
• Coordinar y dirigir al personal de cocina, asignando actividades y supervisando su desempeño.
• Elaborar y dar seguimiento a recetas, porciones, presentaciones y estándares de producción.
• Controlar inventarios, insumos, mermas y costos de alimentos.
• Supervisar la correcta aplicación de normas de higiene, manejo de alimentos y limpieza de las áreas de cocina.
• Coordinar la operación de cocina con servicio, restaurante y demás áreas del hotel para garantizar una experiencia integral al huésped.
• Atender y resolver oportunamente requerimientos especiales de huéspedes y situaciones operativas.
• Participar en la creación y mejora de menús, platillos y propuestas gastronómicas de acuerdo con el concepto del hotel.

Perfil requerido

• Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Experiencia comprobable como Jefe de Cocina, o posición similar, preferentemente en hoteles, restaurantes de alta gama o establecimientos de lujo.
• Conocimiento de cocina internacional y técnicas culinarias.
• Experiencia en manejo de personal, costos, inventarios y control de mermas.
• Conocimiento de normas de higiene y manejo de alimentos.
• Alta orientación al detalle, calidad y presentación.
• Capacidad de liderazgo, organización y resolución de problemas.
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles y adaptarse a las necesidades de la operación.
• Experiencia en hotelería boutique o lujo
• Inglés deseable, especialmente para interacción con huéspedes.

Competencias

Competencias : Liderazgo, orientación a la calidad, atención al detalle, organización, trabajo bajo presión, creatividad, disciplina operativa y orientación al servicio.

Ofrecemos

• Sueldo de $22,000 brutos / $20,460.00 netos al mes
• Bonos adicionales
• Prestaciones de ley
• Gastos médicos menores las 24 hrs para ti y tu familia
• Alimentación
• Transporte
• Uniformes
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-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 30 y 45 añosConocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Calidad, Cocina, Cocina internacional, Artes culinarias, Servicios para huéspedes
• Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina, tienda, store, establecimiento, bazar, bazzar