Comprador Embutidos y Lácteos

Jefe de Categoría / Comprador de Embutidos y Lácteos Ubicación: Agrícola Oriental, Iztacalco, Ciudad de México Sueldo: $38,000 a $45,000 libres mensuales  Tipo de Empresa: Somos una empresa mexicana distribuidora de alimentos con presencia en diversos canales: puntos de venta propios, mayoreo y HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías). Nos especializamos en productos refrigerados, congelados y abarrotes. Buscamos un profesional que lidere la categoría de embutidos y lácteos, asegurando una estrategia integral de compra, abastecimiento y crecimiento rentable. Objetivo del Puesto: Gestionar estratégicamente la categoría de embutidos y lácteos, asegurando una mezcla de productos rentable, disponibilidad constante, relaciones sólidas con proveedores y cumplimiento de los objetivos comerciales definidos para cada canal. Responsabilidades Principales:Desarrollar y ejecutar la estrategia de compra y desarrollo de la categoría de embutidos y lácteos, considerando rentabilidad, rotación, cobertura y posicionamiento en el mercado.Realizar negociaciones comerciales con proveedores nacionales e internacionales: condiciones comerciales, precios, tiempos de entrega, formas de pago, promociones y apoyos.Definir y mantener el portafolio óptimo de productos por canal (retail, mayoreo, HORECA), asegurando cobertura y diferenciación.Coordinar con el área de planeación de la demanda y abastecimiento para asegurar inventarios adecuados según estacionalidad, frecuencia de entrega y rotación por tipo de producto.Analizar desempeño de productos y proveedores: márgenes, ventas, rotación, merma, rentabilidad y participación en la categoría.Establecer precios de venta sugeridos en base a costos, márgenes objetivo y competitividad de mercado.Detectar oportunidades de nuevos productos o marcas dentro de la categoría para expandir el portafolio y fortalecer la oferta comercial.Supervisar indicadores clave de desempeño de la categoría: sell-in, sell-out, margen bruto, merma, cobertura de inventario, cumplimiento de presupuesto de compras.Participar en estrategias de promoción, lanzamientos y campañas en colaboración con equipos comerciales y marketing.Visitar puntos de venta y clientes estratégicos para validar surtido, posicionamiento, precios y rotación.Dar seguimiento al cumplimiento de acuerdos comerciales, bonificaciones, descuentos y facturación correcta con proveedores. Perfil Requerido:Licenciatura en Administración, Mercadotecnia, Negocios, Ingeniería Industrial o afín.Mínimo 3 a 5 años de experiencia en compras o gestión de categoría, preferentemente en productos perecederos como embutidos, lácteos o alimentos refrigerados.Conocimiento sólido de cadenas de suministro en productos con cadena de frío.Habilidades comprobadas en negociación con proveedores y análisis de rentabilidad.Excel intermedio-avanzado (análisis de costos, márgenes, comparativos).Deseable manejo de ERP (SAP, Oracle, NetSuite) y herramientas de análisis comercial.Capacidad para trabajar en equipo, tomar decisiones bajo presión y manejar múltiples prioridades. Orientación a resultados, visión comercial y pensamiento estratégico.