Bartender en Hotel Resort

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO

NOMBRE DEL PUESTO:BARTENDERDEPARTAMENTO:ALIMENTOS Y BEBIDASREPORTA A:CAPITÀN DE MESEROS 

OBJETIVO

Encargado de preparar, elaborar y servir bebidas a los clientes del hotel, así como el servicio personalizado de estos en la barra.

FUNCIONES ESPECÍFICAS

1. Conocer todos los tipos de bebidas que se utilizan en el bar.
2. Servicio personalizado a través de la venta buen trato
3. Conocer la forma de almacenamiento de los vinos.
4. Saber y conocer muy bien la preparación de las bebidas.
5. Conocer y saber el tipo de cristalería que se utiliza para servir las bebidas.
6. Realizar inventarios necesarios para hacer reposición de lo que haga falta.
7. Llenar requisiciones de almacén.
8. Mantener limpia y organizada su área de trabajo.
9. Conocer y ofrecer el menú de botanas al cliente.
10. Conocer las diferentes formas de abrir un vino y el protocolo de servir.
11. Recoger vasos y copas sucias.
12. Servir bebidas de todo tipo.
13. Elaborar cócteles a partir de la mezcla de diversos ingredientes.
14. Considerar las preferencias de los clientes e informar sobre la oferta del día.
15. Facturar la consumición, se encarga de cobrar y de devolver el cambio al cliente.
16. Mantener limpia la barra y las estanterías ( servilleteros )
17. Mantener en perfecto estado los utensilios y maquinaria de hostelería a su cargo.
18. Rellenar las máquinas que dispensan bebidas y otros productos situados en el establecimiento.
19. Velar por las normas de seguridad e higiene propias del establecimiento.
20. Verificar la limpieza de los equipos de operación refrigeradores.
21. Reportar las mermas en caso de existir.
22. Verificar los máximos y mínimos de acuerdo al stock.
23. Llevar a cabo los PEPS.
24. Estar al pendiente de necesidades que surjan en el equipo de operación                (refrigerador, área de lavado.)

ENTREGABLES

INVENTARIO DE LICORESRealiza según formato estándar inventario de licores y herramientas de trabajo.

DIARIO

MENSUAL

CHECKLIST DE TAREAEntrega checklist completo y con debido cumplimiento de las tareas asignadas en su turnoDIARIO

RELACIONES INTERPERSONALES

EQUIPO DE TRABAJO

• Departamento de A&B- Cocina

RELACIONES INTERNAS

• Departamento de Mantenimiento 
• Gerencia General

RELACIONES EXTERNAS

• Operadora, Huéspedes, Clientes

PERFIL DEL PUESTO BARTENDER

FORMACIÓN ACADÉMICA

• Técnico en formación hotelera

CARRERAS (PROFESIONES)

• Coctelería o mixología  afines

EXPERIENCIA LABORAL

• 1 año de experiencia general

CONOCIMIENTOS (INGLÉS)

• Intermedio - Alto

CONOCIMIENTOS INFORMÁTICOS

• Excel (Nivel básico)
• Software Hotelero

OTROS CONOCIMIENTOS

• Manejo de personal
• Manejo higiénico de los alimentos y bebidas
• Calidad y Vocación de servicio

COMPETENCIAS GENÉRICAS

• Liderazgo
• Trabajo de equipo
• Tolerancia bajo presión
• Responsabilidad y confiabilidad

COMPETENCIAS ESPECÍFICAS

• Comunicación
• Trabajo en equipo 
• Orientación al servicio 
• Habilidad de venta
• Facilidad de palabra
• Proactivo y entusiasta
• Discreto
• Honrado

REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

BARTENDER

MAQUINARIA /EQUIPO

• Computadora (post)
• Impresora
• Terminales bancarias
• Equipo de operación (utensilios de bares, sifones, deshidratador, Máquinas de café 

EQUIPO PROTECCIÒN PERSONAL

• Calzado antiderrapantes
• Guantes de látex
• delantal 

UNIFORME

• Según estándar 

CREDENCIALES

• Post

REUNIONES

• Junta departamental ( Mensual)
• Briefing con su equipo de trabajo (Diario)

DESCANSO

• Según las necesidades de la  operación y horario publicado por el jefe departamental
• Disponibilidad para trabajar horarios extensos, sábados, domingos o días festivos.

PROGRAMAS

• Comité Seguridad e Higiene
• Brigadas de protección civil, otros

GRUPOS DE WHATSAPP

• No está permitido el ingreso de celular al área de trabajo

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