Cocinero A

hace 3 meses

Mexicali, Baja California, México Ferbis A tiempo completo
Organizar las estaciones de trabajo con todos los ingredientes y equipos de cocina necesarios (mise place)

  • Preparar los ingredientes para cocinar (cortar y pelar verduras, cortar carne, etc.)
  • Cocinar la comida en diversos utensilios o planchas
  • Comprobar la comida mientras se cocina para mezclarla o darle la vuelta
  • Garantizar una excelente presentación decorando los platos antes de que se sirvan
  • Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina
  • Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada
  • Comprobar la calidad de los ingredientes
  • Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo
  • Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el chef.
  • Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la comanda, o menu del dia, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
  • Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
  • Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
  • Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
  • Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
  • Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
  • Colabora en el montaje, servicio.

Requisitos:

  • Experiência demostrable como cocinero
  • Experiência en el uso de herramientas de corte, utensilios de cocina y bandejas y recipientes para horno
  • Conocimientos de diversos procedimientos y métodos de cocina (plancha, horno, cocción, etc.)
  • Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios
  • Capacidad de trabajar en equipo
  • Muy buenas dotes de comunicación
  • Excelente condición física y resistencia
  • Diploma de enseñanza secundaria o equivalente; se valorará diploma de una escuela culinaria

Tipo de puesto:
Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario:
A partir de $2,800.00 a la semana

Horario:

  • Turno de 8 horas

Prestaciones:

  • Caja de ahorro
  • Seguro de gastos médicos
  • Vales de despensa

Tipos de compensaciones:

  • Bono de asistencia
  • Bono de puntualidad