Empleos actuales relacionados con Chef Fi Zacatecas - Zacatecas, Zacatecas - Grupo Posadas

  • Chef/a en Zacatecas

    hace 1 semana

    Zacatecas, Zacatecas, México Cronoshare A tiempo completo

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  • Chef/a en Zacatecas

    hace 5 días

    Zacatecas, Zacatecas, México Cronoshare A tiempo completo

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  • Chef Fi Zacatecas

    hace 4 meses

    Zacatecas, México Grupo Posadas A tiempo completo

    **Misión del Puesto**: - Coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped. **Principales funciones**: - Coordinar y elaborar platillos 1 año - Compras de alimentos 1 año - Manejo de...

Chef Fi Zacatecas

hace 3 meses

Zacatecas, Zacatecas, México Grupo Posadas A tiempo completo

Misión del Puesto:

  • Coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas; procedimientos y estándares establecidos; con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.

Principales funciones:

  • Coordinar y elaborar platillos 1 año
  • Compras de alimentos 1 año
  • Manejo de almacén de alimentos 1 año
  • Manejo de personal 1 año
  • Manejo de costo de alimentos 1 año

Áreas de Especialización:

  • Cocina Mexicana
  • Cocina Internacional
  • Repostería

Conocimientos técnicos:

  • Manejo de equipo de cocina
  • Técnicas de conservación de alimentos
  • Administración de costos
  • Economía Gastronómica
  • Planeación Gastronómica
  • Lineamientos de programa Distintivo H

Escolaridad:

  • Pasante
  • Licenciatura en Gastronomía o Hotelería

Paquetes Informáticos:

  • Office
  • Ariba
  • Alice
  • INNSIST
    Idiomas:
  • Inglés
    Experiência:
  • Chef Ejecutivo 1 años
  • Supervisor de cocina 1 año
  • Cocinero 1 año

Principales funciones del puesto:

Responsabilidad

Nível (Total Parcial o de Soporte)

INDICADORES

Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.

  • Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta
  • Cuidar que se cumplan los estándares de presentación de los platillos para la degustación de los huéspedes que lo han solicitado.
  • Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos; y apoyar de manera directa al Chef en su elaboración.
  • Asegurar que el mise en place sea preparado de acuerdo al pronóstico de ocupación y grupos para evitar faltantes.
  • Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.
  • Garantizar que los estándares de higiene y seguridad se cumplan.
  • Apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada.
  • Ofrecer mejores alternativas y productos de calidad.
  • Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.
  • Asegurar que los alimentos solicitados por los huéspedes y clientes sean de alta calidad; presentación; temperatura y sabor.
  • Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos. Así como determinar los roles y descansos del personal.
  • Conservar el orden y limpieza en las áreas y contar con personal suficiente para atender las áreas.
  • Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.
  • Crear un ambiente cordial de trabajo y ofrecer un servicio esmerado.