Pastelero/a
hace 4 semanas
Pto Vallarta, Jalisco, México
Palladium Hotel Group
A tiempo completo
¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, Queremos conocerte
En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Pastelero/a para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.
Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú...
Misión Del Puesto De Trabajo:
Garantizar la producción oportuna y suficiente de pasteles de calidad y cumplir con los estándares de la compañía para mejorar el trabajo día a día.
Tus Funciones Principales Serán:
- Aplicar las normas de higiene "h" en la preparación de la producción.
- Cambiar las soluciones de yodo y cloro para desinfectar utensilios.
- Colaborar con el Chef pastelero en la elaboración de los postres del menú.
- Dar rotación a los productos de acuerdo con el sistema PEPS.
- Dar seguimiento a la producción asignada por su jefe inmediato y realizar su respectivo montaje.
- Efectuar las decoraciones para la mejor presentación de los postres del buffet.
- Elaborar flanes y gelatinas.
- Elaborar los pasteles para los eventos especiales (bodas, cumpleaños, fiesta de navidad, etc.).
- Elaborar los postres para el comedor de empleados.
- Elaborar postres y pasteles para los centros de consumo y banquetes.
- Elaborar programas de producción para grupos y banquetes.
- Garantizar que la producción se realice con base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad.
- Informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panaderías.
- Lavar las cámaras de congelación y conservación.
- Limpiar el equipo de trabajo después de su uso.
- Mantener la pastelería limpia y organizada, así como mesas y equipos de trabajo.
- Mantener limpias las instalaciones y el equipo de trabajo.
- Montar los postres en los buffets y/o banquetes.
- Planear el menú de acuerdo con la orden de servicio.
- Producir los pedidos de los centros de consumo en el tiempo y forma requerido.
- Realizar la limpieza profunda de las bodegas.
- Realizar la producción de MSP para pastelería.
- Realizar la producción de pastas, cremas, jarabes, mermeladas, masas y batidos para sus diferentes usos en galletas, postres o pasteles.
- Resguardar el equipo de trabajo en caso de algún fenómeno natural.
- Surtir de postres a los centros de consumo.
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Tus Funciones Principales Serán:
- Aplicar las normas de higiene "h" en la preparación de la producción.
- Cambiar las soluciones de yodo y cloro para desinfectar utensilios.
- Colaborar con el Chef pastelero en la elaboración de los postres del menú.
- Dar rotación a los productos de acuerdo con el sistema PEPS.
- Dar seguimiento a la producción asignada por su jefe inmediato y realizar su respectivo montaje.
- Efectuar las decoraciones para la mejor presentación de los postres del buffet.
- Elaborar flanes y gelatinas.
- Elaborar los pasteles para los eventos especiales (bodas, cumpleaños, fiesta de navidad, etc.).
- Elaborar los postres para el comedor de empleados.
- Elaborar postres y pasteles para los centros de consumo y banquetes.
- Elaborar programas de producción para grupos y banquetes.
- Garantizar que la producción se realice con base a los recetarios siguiendo los estándares de calidad.
- Informar al jefe inmediato sobre fallas o desperfectos de equipos de panaderías.
- Lavar las cámaras de congelación y conservación.
- Limpiar el equipo de trabajo después de su uso.
- Mantener la pastelería limpia y organizada, así como mesas y equipos de trabajo.
- Mantener limpias las instalaciones y el equipo de trabajo.
- Montar los postres en los buffets y/o banquetes.
- Planear el menú de acuerdo con la orden de servicio.
- Producir los pedidos de los centros de consumo en el tiempo y forma requerido.
- Realizar la limpieza profunda de las bodegas.
- Realizar la producción de MSP para pastelería.
- Realizar la producción de pastas, cremas, jarabes, mermeladas, masas y batidos para sus diferentes usos en galletas, postres o pasteles.
- Resguardar el equipo de trabajo en caso de algún fenómeno natural.
- Surtir de postres a los centros de consumo.
Experiencia y Conocimientos Técnicos:
- Secundaria o bachillerato general.
- Técnico en alimentos y bebidas o gastronomía.
- 1 año de experiencia en un puesto similar.
- Conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de pastelería, decoración y elaboración; variedad de biscuits y pan para pasteles; esculpir en chocolate y azúcar.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).
- Manejo de hornos, equipos industriales y utensilios de cocina.
Experiencia y Conocimientos Técnicos:
- Secundaria o bachillerato general.
- Técnico en alimentos y bebidas o gastronomía.
- 1 año de experiencia en un puesto similar.
- Conocimiento en manipulación higiénica de alimentos; técnicas de pastelería, decoración y elaboración; variedad de biscuits y pan para pasteles; esculpir en chocolate y azúcar.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal).
- Manejo de hornos, equipos industriales y utensilios de cocina.
