Cocinero A Comedor de Colaboradores

OBJETIVO DEL PUESTO

Preparar y elaborar los alimentos destinados al comedor de colaboradores, asegurando calidad, sabor, presentación, higiene y cumplimiento de los estándares establecidos por el hotel, así como mantener una operación eficiente y ordenada durante el servicio.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Preparar alimentos de acuerdo con los menús establecidos y las recetas estándar.
• Realizar la producción previa necesaria para garantizar un servicio oportuno.
• Elaborar guarniciones, sopas, arroces, pastas, proteínas, salsas y demás preparaciones asignadas.
• Verificar la calidad, frescura y condiciones de los productos antes de utilizarlos.
• Aplicar correctamente las técnicas de cocción y manipulación de alimentos.
• Mantener una adecuada presentación, temperatura y porcionado de los alimentos durante el servicio.
• Supervisar y mantener abastecida su estación de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo higiénico de alimentos.
• Mantener limpia, ordenada y sanitizada su área de trabajo, utensilios y equipo.
• Evitar desperdicios y aprovechar correctamente las materias primas.
• Identificar y reportar oportunamente productos en mal estado, faltantes o cualquier anomalía.
• Apoyar en el montaje, servicio y desmontaje del comedor.
• Cumplir con los procedimientos de conservación, etiquetado y almacenamiento de alimentos.
• Apoyar al equipo de cocina en las actividades que sean necesarias para garantizar la continuidad del servicio.
• Participar en la limpieza profunda de equipos y áreas de cocina conforme a los programas establecidos.

REQUISITOS

Experiencia: 1 a 2 años en cocina; deseable experiencia en comedores industriales, hoteles, restaurantes o cocina de volumen.

Horario Fijo: 05:00 pm a 1:00 am

CONOCIMIENTOS

• Técnicas básicas y avanzadas de cocina.
• Manejo y conservación de alimentos.
• Manejo higiénico de alimentos.
• Distintivo H y buenas prácticas de higiene.
• Manejo de equipo y utensilios de cocina.
• Control de porciones y rendimientos.
• Preparación de alimentos en volumen.
• Prevención de contaminación cruzada.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS

• Trabajo en equipo.
• Organización y limpieza.
• Rapidez y sentido de urgencia.
• Atención al detalle.
• Responsabilidad y disciplina.
• Actitud de servicio.
• Comunicación efectiva.
• Trabajo en equipo y bajo presión.
• Adaptabilidad.
• Compromiso con la calidad y seguridad alimentaria.

El rol ofrece una oportunidad única para contribuir al bienestar de los colaboradores del hotel y desarrollar tu carrera culinaria en un entorno prestigioso.