Sommelier Y Gerente De Bebidas De Vanguardia

About the Role

Nuestro prestigioso cliente busca un Sommelier y Gerente de Bebidas excepcional y conocedor para supervisar su aclamada carta de vinos y destilados en Mérida, Yucatán . Este puesto clave requiere una persona apasionada por el mundo de los vinos y licores, con la capacidad de curar una selección impresionante y guiar tanto al personal como a los clientes hacia experiencias de maridaje memorables. El candidato ideal poseerá un paladar refinado, un conocimiento exhaustivo de las regiones vinícolas del mundo, y la habilidad de gestionar eficazmente un inventario de bebidas. Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de cocina y de sala para asegurar que la oferta de bebidas complemente perfectamente cada plato y eleve la experiencia gastronómica general en nuestro establecimiento en Mérida .

Key Responsibilities

• Curar, desarrollar y mantener una carta de vinos y bebidas espirituosas diversa y de alta calidad, equilibrando clásicos con descubrimientos innovadores.
• Realizar catas y evaluaciones de nuevos vinos y licores para asegurar la calidad y el valor.
• Asesorar a los clientes sobre selecciones de vinos y maridajes, ofreciendo recomendaciones personalizadas basadas en sus preferencias y la comida.
• Gestionar el inventario de bebidas, incluyendo pedidos, recepción, almacenamiento y control de existencias para minimizar el desperdicio y optimizar los costos.
• Entrenar y educar al personal de sala sobre la carta de vinos, técnicas de servicio y maridajes.
• Desarrollar e implementar promociones de bebidas y eventos temáticos para impulsar las ventas y el interés de los clientes.
• Mantenerse al punto de las tendencias actuales en el mundo de los vinos y licores.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para asegurar maridajes armoniosos entre la comida y la bebida.
• Gestionar las relaciones con los distribuidores y proveedores de bebidas, negociando términos y asegurando la entrega oportuna.
• Supervisar el correcto servicio y presentación de todas las bebidas.

Requirements

• Certificación avanzada como Sommelier (e.g., WSET Nivel 3 o 4, CMS Advanced Sommelier o equivalente).
• Mínimo de 5 años de experiencia como Sommelier o Gerente de Bebidas en establecimientos de alta cocina o hoteles de lujo.
• Conocimiento enciclopédico de vinos, regiones vinícolas, destilados y otras bebidas.
• Experiencia demostrada en la gestión de inventarios y control de costos de bebidas.
• Excelentes habilidades de comunicación, interpersonales y de servicio al cliente.
• Capacidad para enseñar y motivar a un equipo.
• Habilidades de venta consultiva y persuasión.
• Conocimiento de software de gestión de inventarios y puntos de venta (POS).
• Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo noches, fines de semana y festivos.
• Residencia o proximidad a Mérida, Yucatán , con capacidad para trabajar en un entorno híbrido que requiera presencia física.

Benefits

Ofrecemos un paquete de compensación competitivo que incluye un salario atractivo y la posibilidad de recibir incentivos basados en el rendimiento y las ventas de bebidas. Tendrá la oportunidad de trabajar con una colección de vinos excepcional y ser una figura clave en la reputación gastronómica de Mérida . Los beneficios incluyen seguro de salud, oportunidades de formación continua y acceso a eventos exclusivos de la industria. Únase a nuestro equipo y sea parte de una experiencia culinaria de clase mundial.