CHEF CORPORATIVO CON EXPERIENCIA EN CEDIS

Descripción

Importante Grupo Restaurantero especializado en cortes de carne solicita:

CHEF CON EXPERIENCIA EN CEDIS PARA EL MANEJO DE GRANDES ESTRUCTURAS Y ALTO VOLUMEN DE CARNE

Responsabilidades

\\- Planificar y coordinar la producción diaria de alimentos.

\\- Supervisar y asignar actividades al personal de cocina.

\\- Garantizar el cumplimiento de recetas, gramajes, porciones y estándares de calidad.

\\- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de alimentos.

\\- Coordinar la producción de acuerdo con las necesidades de los restaurantes.

\\- Controlar inventarios y requisiciones de materia prima.

\\- Supervisar costos, mermas y desperdicios.

\\- Garantizar el correcto manejo y conservación de proteínas.

\\- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad.

\\- Capacitar y supervisar al personal a cargo.

\\- Resolver incidencias operativas.

\\- Implementar mejoras en procesos para optimizar tiempos, calidad y costos.

Requisitos

1. Escolaridad: Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía o afín.
2. Experiencia: Mínima de 3 años como Chef de Producción, Chef Ejecutivo, Sous Chef o similar en grupos restauranteros de alto volumen.
3. Indispensable:
4. Experiencia reciente en CEDIS.
5. Dominio en el sazón y producción de carne a gran escala.
6. Deseable: Experiencia en cocina especializada en cortes de carne.
7. Habilidades: Liderazgo, supervisión de personal, organización y disponibilidad de horario.

CONOCIMIENTOS TÉCNICOS Y FUNCIONES

1. Producción masiva de alimentos y estandarización de recetas (gramajes y porciones).
2. Control de inventarios, requisiciones, costos, mermas y desperdicios.
3. Aplicación de normas de higiene e inocuidad alimentaria.

Beneficios

1. $38,063mensuales, de acuerdo con experiencia y aptitudes.
2. Prestaciones de ley.
3. Contratación directa con el grupo restaurantero.
4. Zona de trabajo: Miguel Hidalgo, CDMX.

POSTÚLATE

Si cuentas con experiencia como Chef de Producción y has trabajado en restaurantes de alto volumen, especialmente en el manejo y producción de cortes de carne, postúlate por este medio con tu CV actualizado.

Únete a nuestro equipo y forma parte de un importante grupo restaurantero

Habilidades requeridas

• Organización y planeación
• Manejo de Personal
• Orientación de resultados
• Atención al detalle
• Comunicación efectiva
• Resolución de problemas
• Toma de decisiones
• LIDERAZGO