Chef Ejecutivo

hace 3 semanas


Chapala, México Hotel Real De Chapala A tiempo completo

El Chef Ejecutivo es responsable de supervisar todas las operaciones de la cocina, desde el desarrollo del menú hasta la gestión del equipo de cocina y la garantía de estándares de calidad debe colaborar estrechamente con otros departamentos del hotel para asegurar que las expectativas de los huéspedes sean superadas.
**Responsabilidades Principales**:

- **Desarrollo del Menú**:

- Crear y actualizar menús innovadores y atractivos que se alineen con la identidad del hotel y las expectativas de los huéspedes.
- Diseñar platos que utilicen ingredientes de alta calidad y ofrezcan una experiência culinaria excepcional.
- Mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y las preferencias del mercado.
- **Gestión de la Cocina**:

- Supervisar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la presentación de los platos y el servicio.
- Coordinar el trabajo del equipo de cocina, estableciendo roles claros y fomentando un ambiente de trabajo colaborativo.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria, siguiendo las normativas locales y las políticas del hotel.
- **Control de Costos**:

- Gestionar el presupuesto de la cocina, controlando los costos de los ingredientes, la mano de obra y otros gastos operativos.
- Implementar prácticas eficientes de control de inventario para minimizar el desperdicio y optimizar los recursos.
- **Desarrollo del Equipo**:

- Reclutar, capacitar y motivar al personal de cocina.
- Evaluar el desempeño del equipo, proporcionando retroalimentación constructiva y oportunidades de desarrollo profesional.
- **Relación con los Huéspedes**:

- Interactuar con los huéspedes para recibir comentarios sobre las experiências culinarias y abordar cualquier inquietud o solicitud especial.
- Colaborar con el equipo de ventas y marketing para promover eventos especiales, menús temáticos y otras ofertas gastronómicas del hotel.
- **Colaboración Interdepartamental**:

- Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel, como el servicio de habitaciones, el bar y el restaurante, para asegurar una operación armoniosa y eficiente.
**Requisitos**
- **Educación y Experiência**:

- Título en Artes Culinarias, Gestión de Hoteles o campo relacionado.
- Mínimo de 8 años de experiência en cocina profesional, con al menos 5 años en un rol de liderazgo o como Chef Ejecutivo en un entorno de hotel.
- Experiência en la creación de menús y en la gestión de costos y presupuestos culinarios.
- Experiência en certificación de distintivo H

**Habilidades y Competencias**:

- **Creatividad Culinaria**: Capacidad para diseñar menús innovadores y emocionantes.
- **Liderazgo y Gestión de Equipos**: Habilidades demostradas en la supervisión de equipos, manejo de conflictos y desarrollo de talento.
- **Conocimiento de Normas de Seguridad Alimentaria**: Experiência en el cumplimiento de regulaciones de higiene y seguridad.
- **Habilidades de Comunicación**: Excelentes habilidades verbales y escritas para interactuar con huéspedes, personal y proveedores.
- **Habilidades Organizativas**: Capacidad para gestionar múltiples tareas simultáneamente y trabajar bajo presión.
Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: A partir de $29,000.00 al mes

Beneficios:

- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Descuentos y precios preferenciales
- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vacaciones adicionales o permisos con goce de sueldo
- Vales de despensa

Tipo de jornada:

- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas

Escolaridad:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 8 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 15/12/2024


  • Chef Ejecutivo

    hace 4 semanas


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  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas


    Chapala, México Hotel Hotsson A tiempo completo

    Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias - Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad - Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas


    Chapala, México Hotel Hotsson A tiempo completo

    Planificar y dirigir la preparación de la comida y actividades culinarias- Modificar los menús o crear otros nuevos que cumplan los estándares de calidad- Realizar estimaciones sobre las necesidades de comida y costes de comida/mano de obra.