Gerente de Alimentos y Bebidas

hace 2 meses


Tijuana, México Club de Raqueta Britania de Tijuana A.C. A tiempo completo

1. Planificación y organización: Diseñar y planificar el menú en colaboración con el chef o equipo de cocina.

2. Establecer procedimientos de trabajo y estándares de calidad para la preparación de alimentos.

3. Supervisar la gestión de inventarios y control de costos.

4. Gestión de personal: Organizar horarios de trabajo y asignar tareas según las necesidades operativas.

5. Fomentar un ambiente de trabajo positivo, seguro y colaborativo.

6. Control de calidad e higiene: Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.

7. Realizar inspecciones periódicas para verificar la calidad de los alimentos y la limpieza de la cocina.

8. Coordinar la realización de auditorías internas y externas, y garantizar la corrección de las no conformidades.

9. Gestión operativa: Supervisar el proceso de preparación, cocción y presentación de los alimentos.

10. Coordinar con otros departamentos (compras, servicio al cliente, administración) para asegurar la eficiencia operativa.

11. Resolver cualquier incidencia o problema que surja durante el servicio.

12. Control financiero: Elaborar y gestionar el presupuesto del departamento de cocina.

13. Controlar los costos de alimentos, inventarios y otros gastos operativos.

14. Identificar oportunidades de mejora para optimizar la rentabilidad del departamento.

15. Cumplir con la liberación del producto terminado (sazón, presentación y líneas de servicio) en base a lo establecido.

16. Supervision y gestion del inventario.

17. Supervision de insumos que se necesitan

18. Control de insumos de entradas y salidas

19. Asegurar las Buenas Prácticas del Servicio.

20. Controlar los níveles de stock en materia prima con los mínimos permitidos.

21. Responsable de la rentabilidad del departamento a su cargo.

22. Permisos a personal a cargo.

23. Realizar pre-nómina para el departamento de Recursos Humanos.

24. Es responsable de los inventarios mensuales de las áreas a cargo.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $29,066.40 - $30,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial



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