Sushero A

Preparar y supervisar la elaboración de productos frescos del menú diariamente y presentar atractivamente los platillos, apegándose a la sensibilidad y presentación del platillo.
- Asegurar que la sensibilidad de las proteínas y mariscos cumplan con la calidad establecida.
- Asegurar que elaborar la hoja de producción y conforme al par stock establecido por día.
- Garantizar en todo momento la calidad, sensibilidad y presentación de los platillos.
- Garantizar la actualización de recetas y su correcta preparación del personal a cargo.
- Garantizar los procedimientos y capacitaciones de nuevas implementaciones, manteniendo el nível de calidad y consistencia del producto.
- Supervisar que el área de cocina y preparación se encuentre limpia y organizada antes, durante y al finalizar el turno.
- Garantizar que las producciones y proteínas en insertos, se encuentren etiquetadas, rotadas, en tiempo de vida indicado y a la temperatura correcta.
- Garantizar que toda la loza en donde se monten los platillos, se encuentre limpia, seca y no despostillada, previo al envió para el invitado.
- Garantizar que se manipule de manera correcta todo el equipo de trabajo en todo momento, por el personal a cargo, capacitando al personal de nuevo ingreso en estas tareas.
- Garantizar el correcto egreso de compras en relación al desplazamiento y presupuesto semanal.
- Supervisar las funciones y procesos de los Susheros B y C.
- Garantizar el correcto ingreso de facturas de compra del área, al sistema SAP.
- Realizar de manera semanal el inventario del área de barra, así como la correcta verificación de diferencias positivas o negativas, para presentar el correcto resultado en relación a lo presupuestado.
- Apoyar en la capacitación del personal de nuevo ingreso.
- Garantizar el costo de alimentos en relación a la meta destinada de manera semanal y por bloque.
- Mantener al gerente oportunamente informado de cualquier problema o asuntos de importancia.
- Realizar todas las actividades y responsabilidades de una manera altamente efectiva en concordancia con las políticas establecidas de la empresa para alcanzar los objetivos de su puesto.
- Mantener una relación laboral favorable con todos los empleados de la tienda para crear y promover un clima de trabajo saludable y armonioso que será de suma importancia tanto en la conducta y la moral del empleado, como en su productividad y eficiencia.