Chef Operativo

hace 8 meses

Morelia, México Consultoria CCS A tiempo completo

Revisar diariamente antes de iniciar las labores, que los utensilios y equipos de cocina estén en óptimas condiciones a fin de prestar un servicio de calidad.
- Realizar la requisición de insumos y entregarla al encargado de compras para que la surta en forma oportuna, tanto para los menús diarios y/o eventos contratados.
- Abastecer de insumos al personal a su cargo para que dé inicio a los preparativos que se deben tener antes del servicio a los comensales.
- Recibir las comandas y distribuir las actividades al personal a su cargo para agilizar el proceso de elaboración de los platillos, vigilando que la preparación de los mismos cumplan con las porciones adecuadas de las recetas, así como la presentación y calidad.
- Establecer, ejecutar y controlar las medidas higiénicas en los alimentos, utensilios de cocina y de los trabajadores de esta área.
- Supervisar el uso adecuado y aprovechamiento al máximo de los insumos, material y equipo de cocina.
- Supervisar la preparación y cocinado de la comida.
- Planificar, organizar y elaborar los banquetes contratados por los clientes, de acuerdo al menú indicado por la gerencia.
- Manejo de personal
- Experiência práctica en planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes

SUELDO BASE DE $15,000.00 MENSUAL MAS PROPINAS

COMEDOR

PRESTACIONES DE LEY

BONOS PRODUCTIVIDAD

HORARIO DE 11 A CIERRE DEL RESTAURANTE

  • Gerente de Operaciones

    hace 7 meses

    Morelia, México HOTEL VALLISOLETANOS A tiempo completo

    HOTEL DE LA SOLEDAD, La joya colonial de Morelia, se distingue por su gastronomía enfocada en la cocina Internacional, con una imponente construcción del siglo XVIII, te invita a formar parte con el puesto de: **GERENTE DE OPERACIONES** **EXPERIENCIA**: Mas de 5 años de experiência en manejo Operativo de Hoteles de Gran Hoteles de gran categoría, Hotel...