Executive Restaurant Chef

hace 2 semanas

San Miguel de Allende, México Rosewood Hotel Group A tiempo completo

**General Information**:

- Country/Region- Mexico- Province/City- San Miguel de Allende, Gto.- Location- Rosewood San Miguel de Allende- Department- Food & Beverage - Culinary- Job Type- Full-time Permanent- ABOUT OUR DEPARTMENT / TEAM- Food and Beverage Division is one of the focal divisions to generate the revenue for hotel- business. There are 8 F&B Venues / Stewarding / Services under the F&B Division with diverse- team members of about 150 people.- THE IMPACT OF THIS ROLE- As a Executive Restaurant Chef, you will be responsible for the daily operation of the- kitchen restaurant, activations, seasonal menus, staff management and production- planning.- KEY RESPONSIBILITIES- Main Focus- Daily walk about of the kitchen to assure equipment is in proper working
- condition.- Oversee the food ordering to assure that all products needed are in fact ordered to
- the predetermined specification.- Daily briefings with wait staff to discuss food specials and any pertinent
- information relating to the daily operation of the outlets.- Daily briefing with outlet managers and Stewarding supervisor to assure that all
- daily requirements are addressed.- Daily briefing with Chef de Parties to follow up on pending items as well any new
- business relating to their prospective areas.- Daily walk about of all cold storage areas relating to food preparation to assure
- that food rotation is consistent with regulations and rules.- Daily briefing with outlet managers for VIP information and booking information.
- Supervision of all the kitchen staff and their effective cross training.
- Reviewing all weekly function event orders with the Executive Chef and
- Executive Sous Chef to organizing the production schedules.- The delegation of all and any directives given by the Executive Chef, Executive
- Sous Chef and F&B Director pertinent to the safe and efficient operation of the- property’s F&B operation- Development of new menus and implementation of those menus.
- Observance of all health standards and the installation of health standards as it
- relates to food production with.- Effective management of labor costs in relation to business needs and trends.
- Control of all variable line items relating to food production budget.
- All other duties as required.
- Human Resources- Oversees and assists in the recruitment and selection of all Kitchen associates. Adheres to hotel
- guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting associates.- Oversees the punctuality and appearance of all Kitchen associates, making sure that they wear the
- correct uniform and maintain a high standard of personal appearance and hygiene, according to the- hotel and department’s grooming standards.- Maximizes the effectiveness of associates by developing each of their skills and abilities through
- the appropriate training, coaching, and/or mentoring.- Conducts annual performance development discussions with associates and to support them in
- their professional development goals.- CRITICAL SKILLS & QUALIFICATIONS- Required skills- People person and good motivator
- Proficient and Fluent in Spanish and English as a must
- Excellent organizational skills
- Must be able to exert physical effort, endure various physical movements throughout the
- work areas, reach up and down, remain stationary at times throughout work periods, and- satisfactorily communicate with guests and co-workers to their understanding. Requires- walking or standing to a significant degree. Employee will be exposed to extremes of heat- plus temperature changes.- Demonstrated project management experience in organizing, planning and executing
- large-scale projects from conception through implementation; demonstrated experience in- leading and developing people; strong verbal and written communication skills for the- purpose of presenting and discussing technical information to establish rapport and/or- influence and gain understanding of others; knowledge of hotel/resort operations- management to include quality, operations, and marketing/sales principles; knowledge of- and experience with luxury/ultra-luxury market niche required; understanding of- hospitality industry trends.- Solid leadership and training skills
- Creativity and execution of fine plating
- Finger on the pulse in market trends and changes
- Qualifications- Culinary Arts degree preferred.
- Experience- 8+ years experience in ultra Luxury Brand Kitchen or Michelin Starred
- Formal culinary training is preferred, or an equivalent combination of education and work?related experience.
- Must be able to perform job functions with attention to detail, speed and accuracy; prioritize,
- organize and follow-up; be a clear thinker, remaining calm and resolving problems using good- judgment; follow directions thoroughly; understand a guest’s service needs; work cohesively- with co-workers as part of a team; work with mínimal supervision; maintain confidentiality of- guest information and

  • RIVER CRUISES – Europe: Chef, Sous Chef, Pastry Chef, Cook, Chef de Partie 2024

    Encontrado en: Talent MX C2 - hace 3 semanas

    Ciudad de México PeopleConquest A tiempo completo

    PEOPLECONQUEST HR will start recruiting for RIVER CRUISES – Europe: We are looking for the below applicants with the below requirements: Executive Chef Executive Sous Chef Pastry Chef Cook Chef de Partie Kindly note that all candidates need to have EU passport.

  • Chef

    hace 6 días

    Miguel Hidalgo, México Alsea A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Alsea en Zona Poniente Y Centro -Miguel Hidalgo, Ciudad de México**: **Se parte de la cadena de restaurantes más grande de México, en Vips estamos contratando**: - ** Chef de Restaurante** **Requisitos**: - Escolaridad: Licenciatura concluida en áreas administrativas o alimentos y bebidas - Experiência mínima de 2 años...

  • Chef Ejecutivo Hotel Boutique en Valle de Bravo

    hace 3 días

    San Miguel de Allende, México Rh Scan A tiempo completo

    **Descripción del Cliente** Hotel boutique ubicado en Valle de Bravo **Descripción de la Oferta** Principales funciones: - Planificar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades culinarias que sean realizadas en el restaurante del hotel - Gestionar presupuestos y adaptar la producción de alimentos - Análisis y control de costos -...

  • Chef de Partie

    hace 3 días

    Miguel Hidalgo, México Grupo Andersons A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Grupo Andersons en Polanco -Miguel Hidalgo, Ciudad de México**: Restaurante La Vicenta POLANCO solicita: Chef de partie (pastela-fria). SE REQUIERE - Experiência en las diferentes líneas de cocina. - Dominio total de las líneas de pasteles y fría. - Disponibilidad de horario - Vivir cerca de zona (Polanco) Ofrecemos - Sueldo...

  • Chef de Marca

    Encontrado en: beBee jobs MX - hace 3 días

    Ciudad de México, Ciudad de México Robert Walters A tiempo completo

    Empresa de hostelería está en búsqueda de su siguiente Chef de Marca AsiáticaComo Chef de Marca Asiática tus principales responsabilidades son:Desarrollar nuevos menús con las tendencias de cocina asiática y fusiónSupervisar y trabajar en colaboración con los chefs ejecutivos de cada unidad para garantizar la calidad, sabor y estándares de...

  • Chef

    hace 3 días

    Cholula de Rivadavia, México GRUPO SAYULITAS A tiempo completo

    Se solicita Chef con experiência para restaurante de mariscos. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: A partir de $7,500.00 al mes Horario: - Incluye fines de semana Prestaciones: - Opción a contrato indefinido - Servicio de comedor Tipos de compensaciones: - Propinas Educación: - Bachillerato terminado (Deseable) Experiência: - Cocina: 1...

  • Chef

    hace 5 días

    Ciudad de México Mexico de mis amores A tiempo completo

    **Chef encargado de dirigir a su equipo, en base a manejo higienico de alimentos, para restaurante de comida mexicana.** Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $12,000.00 - $14,000.00 al mes Horario: - Turno de 10 horas Tipos de compensaciones: - Bono de productividad - Bono de puntualidad Educación: - Licenciatura terminada...

  • Panadero Nocturno

    hace 6 días

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**PANADERO NOCTURNO.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con 4 unidades de negocio: restaurante de comida tradicional Mexicana, panadería, cafetería y pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência indispensable **1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir...

  • Chef de Unidad Experiencia en Cocina Italiana

    hace 4 horas

    Miguel Hidalgo, México Grupo Cinbersol A tiempo completo

    Importante empresa del sector restaurantero, está en búsqueda de personal para la siguiente posición; *CHEF DE RESTAURANTE* Su experiência y habilidades incluyen: - Experiência mínima de 3 años en restaurantes italianos. - Capacidad interpersonal y de resolución de problemas - Apasionado por la gastronomía italiana y en vanguardia con las...

  • Panadero

    hace 6 días

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**PANADERO.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con 4 unidades de negocio: restaurante de comida tradicional Mexicana, panadería, cafetería y pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência indispensable **1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir a la...

  • Ayudante de Panaderia

    hace 5 días

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**PANADERO.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con 4 unidades de negocio: restaurante de comida tradicional Mexicana, panadería, cafetería y pastelería con más de 17 años de experiência que nos avalan. Buscamos personal con experiência indispensable **1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir a la...

  • Ayudante de Panaderia

    hace 1 semana

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**AYUDANTE PANADERIA.**_ Descripción: Somos una empresa, que brindamos 3 tipos de servicios: restaurante de comida tradicional Mexicana, panaderia y pasteleria, tenemos experiência de más de 17 años que nos avalan. Buscamos personal con experiência mínima de **6 meses a 1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir a...

  • Panadero Nocturno

    hace 2 semanas

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**AYUDANTE PANADERIA.**_ Descripción: Somos una empresa, que brindamos 3 tipos de servicios: restaurante de comida tradicional Mexicana, panaderia y pasteleria, tenemos experiência de más de 17 años que nos avalan. Buscamos personal con experiência mínima de **6 meses a 1 año **en elaboración de pan. **Actividades principales.** °Contribuir a...

  • Chef Ejecutivx

    Encontrado en: Jooble MX O C2 - hace 1 semana

    Ciudad de México Knewin A tiempo completo

    An Executive Chef will build a reputation for the hotel by maintaining a talented and creative kitchen brigade, offering an innovation menu, and promising an exceptional culinary experience. What will I be doing? As Executive Chef, you are fully responsible for developing the reputation of the hotel through the production of excellent quality food...

  • Chef Operativo

    hace 4 horas

    Miguel Hidalgo, México COCINA MEXICANA - EL PORTÓN ESTADO DE DURANGO A tiempo completo

    **Vacante para la empresa COCINA MEXICANA - EL PORTÓN ESTADO DE DURANGO en Para Reubicar A Estado De Durango -Miguel Hidalgo, Ciudad de México**: Somos GRUPO COCINA MEXICANA con 17 restaurantes con marcas tradicionales como: Portón, Corazón de Barro, La Finca y la Casa del Comal. **¡ESTAMOS CONTRATANDO CHEF OPERATIVO!** **PORTÓN: **Reubicación al...

  • Ayudante de Panaderia

    hace 6 días

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**AYUDANTE PANADERIA.**_ Descripción: Somos una empresa, que brindamos 3 tipos de servicios: restaurante de comida tradicional Mexicana, panaderia y pasteleria, tenemos experiência de más de 17 años que nos avalan. Buscamos personal con experiência mínima de **6 meses **en elaboracion de pan. **Actividades principales.** °Contribuir a la...

  • Auxiliar de Reposteria

    hace 2 semanas

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**Auxiliar de pasteleria.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con restaurante de comida tradicional mexicana, panadería gourmet y pastelería contamos con experiência de más de 17 años que nos avalan EN SABOR, CALIDAD Y EXECELENTE SERVICIO. Buscamos personal con experiência mínima de **6 meses **en el área de pastelería y...

  • Repostera

    hace 3 días

    Ciudad de México PABLINNIS CHEF A tiempo completo

    _**REPOSTERA.**_ Descripción: Somos una empresa que contamos con restaurante de comida tradicional mexicana, panadería gourmet y pastelería contamos con experiência de más de 17 años que nos avalan EN SABOR, CALIDAD Y EXECELENTE SERVICIO. Buscamos personal con experiência mínima de **6 meses **en el área de pastelería y...

  • Cajero para Restaurante

    hace 4 horas

    Miguel Hidalgo, México EL TIZONCITO A tiempo completo

    Estamos en busca de tu talento como _**Cajero de Restaurante para nuestra sucursal de Polanco.**_ - **Ubicación: MOLIERE 335 ENTRE EJERCITO NACIONAL Y HOMERO DEL. MIGUEL HIDALGO**_ **OFRECEMOS**: - Pago semanal - Sueldo base mensual $9,400 - Prestaciones de ley (IMSS, INFONAVIT, FONACOT, AGUINALDO, VACACIONES, PRIMA VACACIONAL, PRIMA DOMINICAL) - Ingreso...

  • Chef de Partie

    hace 1 semana

    Miguel Hidalgo, México Grupo RosaNegra A tiempo completo

    Somos una empresa mexicana dedicada a crear experiências gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional. Grupo Rosa Negra está buscando: - Encargado de Cocina / Chef de Partie: Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo. Realiza los encargos de...