Jefe de Alimentos y Bebidas
hace 5 meses
**Responsabilidades principales**
Las responsabilidades de esta posición incluyen:
- Capacitar a los nuevos integrantes de su equipo de trabajo.
- Distribuir de forma eficiente las cargas de trabajo del staff a su cargo.
- Designar roles de trabajo procurando optimizar los recursos humanos de su área.
- Supervisar los horarios y días de descanso que elaboren los capitanes de meseros.
- Supervisar y verificar que se lleven a cabo todos los procedimientos del área de alimentos y bebidas en cada uno de los centros de consumo que hay en el casino.
- Supervisar que el servicio a su cargo tenga siempre un nível de excelencia.
- Mantener contacto directo y constante con los clientes para atender todas sus necesidades.
- Supervisar que durante las horas que permanezca abierto el casino exista el mismo estandar de servicio (adecuada delegación de responsabilidades).
- Verificar que todos los controles de cortesías se lleven a cabo de acuerdo al procedimiento establecido por la empresa.
- Supervisar que el stock de equipo sea el adecuado para brindar un buen sevicio.
- Supervisar que el staff a su cargo en todo momento cumpla con la políticas de trabajo tanto en el comedor como en barra y cocina.
- Supervisar que todos los alimentos se presenten y se sirvan de acuerdo a las recetas establecidas previamente y con la calidad adecuada.
- Supervisar que la cocina presente a tiempo y completa la producción de los buffets del restaurante del Casino.
- Supervisará que el servicio en cada centro de consumo sea constante y eficiente.
- Supervisará que las barras tengan el stock adecuado para el servicio (tanto de refrescos, agua, café cervezas y alcohol).
- Verifica el desarrollo adecuado de los eventos programados.
- Inspecciona los níveles de calidad en el servicio que se brinda en los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.
- Supervisar que se cumplan las normas sanitarias que solicita la Secretaría de Salubridad (separación de basura, protocolos de almacenamiento, temperaturas de refrigeradores, cámara y congeladores), limpieza integral de cocina y comedor.
- Verificar que el Chef lleve a cabo todos los procesos de etiquetado, acomodo, separación e higiene de productos dentro de la cocina.
- Apoyar a capitanes y meseros en la venta (Es obligación del Gerente de A y B lograr la meta de ventas mensuales mediante el ejemplo que dé a sus subordinados).
- Revisar diariamente y analizar los reportes emitidos por el auditor de AYB (reporte de compras, inventarios de cocina y barra, diferencias o mermas, ingresos y porcentaje de utilidad y/o pérdidas diarias).
- Revisar diariamente y analizar los reportes de ventas, cortesías y cancelaciones.
- Alcanzar el máximo de beneficio bruto con las ventas de Alimentos y bebidas.
- Reducir los costos sin afectar la cantidad y calidad de los productos que se adquieren para el área.
- Mantener los costos en línea de acuerdo con los parámetros establecidos sin afectar la cantidad y calidad de los productos que se adquieren para el área.
- Revisar que el costeo de las recetas maestras elaboradas por el chef sea el adecuado y dará su visto bueno para que el auditor de cada casino cargue las recetas en el sistema.
- Estudiará y analizará la popularidad de platillos de la carta para hacer las modificaciones pertinentes cada trimestre.
- Supervisará y se asegurará de que el auditor de cada casino tenga cargadas las recetas en su totalidad en el sistema y cuando haya platillos nuevos sean incluidos en éste.
**Habilidades**
- Alto sentido de responsabilidad
- Liderazgo
- Proactivo
- Capacidad de negociación con proveedores
- Capacidad de análisis
- Excelencia en calidad de servicio
- Solución de problemas y manejo de conflictos
- Innovador y Creativo
- Empático
**Requerimientos**
- Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Gastronomía o Administración de Empresas
- Habilidades administrativas
- Experiência en control de almacenes e inventarios
- Manejo de personal
- Formador de equipos de trabajo
- Manejo avanzado de Excel
- Manejo de servidores sobre la gestión de base de datos
Zona de trabajo: Col. Chuburná, Mérida Yucatán.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Salario: $14,000.00 - $16,000.00 al mes
Horario:
- Turno de 10 horas
Prestaciones:
- Aumentos salariales
- Estacionamiento gratuito
- Horarios flexibles
Tipos de compensaciones:
- Propinas
Educación:
- Bachillerato terminado (Deseable)
Experiência:
- Manejo de caja: 1 año (Deseable)
- Atención al cliente: 1 año (Deseable)
Idioma:
- Inglés (Deseable)
Lugar de trabajo: In person
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Gerente Alimentos y Bebidas
hace 5 meses
Merida, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A tiempo completo♦♥♣♠EMPRESA DE ENTRETENIMIENTO, BUSCA GENTE APASIONADA POR EL SERVICIO♠♣♥♦ Únete a nuestro equipo y Desarrolla tus habilidades dentro de un excelente ambiente laboral. "Si cuentas con experiência mínima de 2 años como GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS O A FIN esta oferta es para Tí" - **Requisitos**:_ Género: Indistinto Edad de 27 a 40...
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Ayudante de Bebidas y Alimentos
hace 5 meses
Merida, México Mango y Coco A tiempo completoBuscamos personas responsables y con capacidad para trabajar en equipo. La persona que buscamos se encargará de ayudar a preparar las bebidas y alimentos que se vayan solicitando de acuerdo a la prioridad de comandas. Así como también hacer limpieza de las actividades a realizar. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: A partir de $1,600.00 a la...
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Gerente de Alimentos y Bebidas
hace 5 meses
Merida, México Los Trompos A tiempo completoLos Trompos te invita a unirte a su equipo de trabajo en el puesto de Gerente de Alimentos. Funciones generales. Desarrollar e implementar un sistema de gestión de alimentos y bebidas que cumpla con las normas de inocuidad e higiene establecidas, fomente la formación continua del personal, promueva la estandarización e innovación en los procesos y...
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Gerente de Alimento y Bebidas
hace 5 meses
Merida, México HACIENDA XCANATUN A tiempo completoDescripción del puesto: En Hacienda Xcanatun Angsana Heritage Collection, buscamos un Gerente de Alimentos y Bebidas apasionado por la excelencia gastronómica y comprometido con la sustentabilidad y la promoción de la gastronomía local. Como líder en nuestro equipo de hospitalidad, serás responsable de supervisar todas las operaciones relacionadas con...
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Gerente de Alimentos y Bebidas
hace 6 meses
Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completoPlanear - Organizar - Coordinar la operación del área de Consumo y eventos para brindar a los comensales el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por nuestra marca; mediante el equipo de apoyo de la cocina; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas. - Áreas de Especialización - Experiência...
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Gerente de Alimentos y Bebidas
hace 6 meses
Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completoPlanear - Organizar - Coordinar la operación del área de Consumo y eventos para brindar a los comensales el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por nuestra marca; mediante el equipo de apoyo de la cocina; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas. - Áreas de Especialización - Experiência...
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Chef
hace 6 meses
Merida, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A tiempo completoLas responsabilidades de esta posición incluyen: Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas. Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente. Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de...
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Gerente Alimentos y Bebidas
hace 5 meses
Merida, México Restaurante las 24 hrs A tiempo completo♦♥♣♠EMPRESA DE ENTRETENIMIENTO, BUSCA GE E APASIONADA POR EL SERVICIO♠♣♥♦ Únete nuestro - uipo y D - rrolla tus habil dades dentro - un excelente ambien - laboral. "Si c - tas con experiência míni - de 2 años como GER - E DE ALIMENTOS Y BE - AS O A FIN esta oferta es para Tí" *Zona de trabajo Col. Chuburná de Hidalg -...
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Gerente de Alimentos y Bebidas
hace 5 meses
Merida, México Holiday Inn Mérida A tiempo completoHotel Holiday Inn Busca Gerente de alimentos y bebidas que cuente con los siguientes requisitos - Licenciatura en Turismo, Administración - Experiência en el puesto comprobable (3 años) - Actitud de servicio - Liderazgo - Trabajo en equipo - conocimientos ( Microsoft office, Sector hotelero, regulaciones sanitarias, distintivo H, estándares de calidad,...
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Team Leader
hace 5 meses
Merida, México Velcas Capital Humano A tiempo completo**Vacante para la empresa Velcas Capital Humano en Mérida, Yucatán**: 1.Lunes a domingo, descanso entre semana. 2.2 turnos rotativos quincenales de 10.00 am a 6.00 pm. Y de 4.00 pm a 10.00 pm 3.Sueldo neto $8,400 netos mensuales (pago semanal). 4.Prestaciones de ley. 5.Bono por ventas. 6.Sexo indistinto. 7.Bachillerato concluido o carrera...
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Jefe de Barra
hace 5 meses
Merida, México MECARAPE S.A. DE C.V. A tiempo completoEn el restaurante _**EMPLUMADO**_creemos que la comida va más allá de los ingredientes; es un viaje que nos lleva a través de sabores, culturas y momentos especiales. Actualmente nos encontramos en busca de_ **Jefe de Barra**_, esperamos poder contar con tu participación para ser parte de nuestro equipo. Funciones y responsabilidades: - Coordinar y...
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Jefe de Mantenimiento
hace 5 meses
Merida, México OPERADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A tiempo completo**URGENTE** **AUXILIAR DE MANTENIMIENTO** **Requerimientos**: - 1 año de experiência en mantenimiento en general. - Plomería - Electricidad - Aire acondicionado - Conocimiento general de refrigeración - Disponibilidad para rolar turnos **Ofrecemos**: - Sueldo competitivo - Pago catorcenal - Estabilidad - Prestaciones de ley Tipo de puesto: Tiempo...
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Jefe de Barra
hace 5 meses
Merida, México Origen A tiempo completo**RESTAURANTE STEAKHOUSE BUSCA**: **JEFE DE BARRA** Hombre o mujer. Experiência mínima en el puesto de 2 años. **- Características de**: Liderazgo Trabajo bajo presión. Trabajo en equipo Cualidades de anfitrionismo. Espíritu de venta. Innovación e iniciativa. Organización. **- Cocimientos de** Inventarios Costos Manejo de personal Manejo...
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Bartender Jefe de Barra
hace 6 meses
Merida, México GRUPO TOLEDO A tiempo completoEstamos en búsqueda de un Jefe de Barra - Bartender apasionado y talentoso para unirse a nuestro equipo de hospitalidad. Si te consideras un experto en mixología y disfrutas brindando experiências memorables, ¡queremos conocerte! **Responsabilidades**: - Preparar y servir una variedad de bebidas alcohólicas y no alcohólicas. - Mantener la limpieza y...
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Jefe de Turno
hace 5 meses
Merida, México KRISPY KREME A tiempo completo**Vacante para la empresa KRISPY KREME en Mérida, Yucatán**: ¡¡¡UNETE A LA FAMILIA MÁS DULCE KRISPY KREME !!! La marca más reconocida de donas del mundo, con 86 años de historia. Te invitamos a formar parte de nuestro equipo como: **JEFE DE TURNO** Ofrecemos - Sueldo quincenal bruto de $4650 - Apoyo económico de transporte de $500 quincenales -...
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Jefe de Barra/barista
hace 5 meses
Merida, México MERCI - Homemade Food A tiempo completoEn el RESTAURANTE **MERCI** estamos solicitando JEFE DE BARRA/BARISTA **SUCURSAL UBICADA EN PASEO 60** requisitos: Conocimientos en preparación de cocteles básicos y bebidas Manejo de inventarios Supervisa personal de barra Actitud de servicio, amable Interacción cordial con clientes disponibilidad completa de horario vacante para la ciudad de...
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Electromecanico
hace 5 meses
Merida, México ASESORIA DE EMPRESAS, S.A. DE C.V. A tiempo completo**Vacante para la empresa ASESORIA DE EMPRESAS, S.A. DE C.V. en Mérida, Yucatán**: Propósito del puesto: Vigilar y controlar la buena operación de maceración, tratamiento de aguas y caldera para la preparación del nixtamal a molienda, cumpliendo los parámetros establecidos. **Responsabilidades**: - Procurar el permanente y adecuado funcionamiento de...
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Jefe de Producción
hace 5 meses
Merida, México Strategos Inc & Rh A tiempo completoEmpresa ubicada al norte de la ciudad solicita: **Jefe de Producción** - **Principales funciones**:_ Elaboración de análisis y costos de producción. Responsable de líneas de producción. Elaboración de reportes de producción diaria. Supervisión de entrega de materiales y de producto terminado. Mantenimiento preventivo y correctivo de...
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Ayudante en General
hace 5 meses
Merida, México Taquería Jefe de Jefes A tiempo completo**PERFIL DEL PUESTO**: - **Secundaria o preparatoria**: - **Experiência mínima de 1 año en el puesto en: servicio al cliente, servicio de comedor, gastronomía.**: - **Disponibilidad para laborar de lunes a domingo con un día de descanso a la semana.** **OFRECEMOS**: - **Sueldo neto semanal**: - **Prestaciones de ley.**: - **Alimentos**: -...
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Ayudante de Barra
hace 5 meses
Merida, México Gastro Yucatàn - Restaurante El Catrìn A tiempo completoObjetivo: Ayudar al barman en los requerimientos del bar, así como mantener el bar surtido (cerveza, refrescos, hielo, etc) y conservarlo limpio y organizado en todo momento. Funciones específicas: - Jugos, mix, garnituras y escarchados para cocteles - Hielo - Cristalería limpia y suficiente (BOLEAR) - Botes de basura con bolsa Revisa el funcionamiento...