Cocinero Pleno

**bjetivo del Puesto**:
Supervisar la preparación y presentación de los platillos del restaurante, asegurando la calidad y consistencia de los alimentos, cumpliendo con los estándares de higiene, y liderando al equipo de cocina en ausencia del chef. Responsable de la creación y ejecución del menú, aportando ideas creativas y apoyando en la formación de cocineros junior.

**Responsabilidades Principales**:

- **Preparación y Supervisión de Platillos**:

- Elaborar y supervisar la preparación de platillos, asegurándose de que cumplan con los estándares de calidad del restaurante.
- Revisar que los tiempos de cocción, presentación y porciones de cada plato sean los correctos.
- Apoyar en la creación y modificación del menú junto con el chef, sugiriendo mejoras o innovaciones en los platillos.
- **Gestión del Equipo de Cocina**:

- Coordinar y supervisar las actividades diarias del equipo de cocina, asignando tareas y asegurando una buena comunicación entre los cocineros.
- Apoyar en la capacitación de cocineros junior y auxiliares, transmitiendo técnicas culinarias y buenas prácticas en la cocina.
- Liderar al equipo en ausencia del chef, tomando decisiones sobre el servicio y la organización de la cocina.
- **Control de Calidad y Normas de Higiene**:

- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos, asegurando que la cocina se mantenga limpia y ordenada.
- Supervisar la calidad de los ingredientes, revisando frescura y condiciones óptimas para su uso.
- Monitorear el mantenimiento y limpieza del equipo de cocina, reportando cualquier desperfecto o necesidad de reparación.
- **Gestión de Inventarios y Provisiones**:

- Controlar el inventario de ingredientes y materiales de cocina, asegurando que siempre haya disponibilidad de insumos.
- Realizar pedidos de insumos cuando sea necesario y verificar la correcta recepción y almacenamiento de los mismos.
- Minimizar el desperdicio de alimentos, promoviendo el uso eficiente de los productos en la cocina.
- **Apoyo en el Servicio al Cliente**:

- Colaborar con el chef en la planificación de menús especiales y eventos, ajustando recetas o adaptando platillos según las necesidades.
- Atender sugerencias o requerimientos especiales de los comensales, ajustando los platillos de manera adecuada.
- Asegurar que el servicio de cocina sea fluido y oportuno, especialmente en momentos de alta demanda.

**Requisitos**:

- **Educación**: Estudios en gastronomía o carreras afines.
- **Experiência**: Mínimo 3 años de experiência en cocina profesional, preferentemente en un puesto similar o como cocinero.
- **Conocimientos**:

- Técnicas avanzadas de cocina y manejo de alimentos.
- Normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Gestión de inventarios y control de calidad.

**Habilidades**:

- Liderazgo y capacidad para gestionar equipos.
- Creatividad en la elaboración y presentación de platillos.
- Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico.
- Atención al detalle y altos estándares de calidad.
- Habilidad para solucionar problemas y tomar decisiones rápidas.

**Condiciones del Puesto**:

- **Jornada laboral**: Completa, con disponibilidad para trabajar fines de semana y días festivos.
- **Horario**: Turnos rotativos, con horarios extendidos según las necesidades del restaurante.
- **Lugar de trabajo**: Cocina del restaurante.

**Oportunidades de Desarrollo**:

- Posibilidad de crecimiento a chef ejecutivo o chef de partida.
- Participación en la creación de menús y eventos especiales del restaurante.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $10,000.00 - $15,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial