Chef Ejecutivo

_**Restaurante la Escondida (ubicado en la Marquesa).**_

**Solicita: "Chef Ejecutivo"**

**Requisitos**:

- Experiência: Restaurante.
- Escolaridad: Preferentemente Técnico En Gastronomía, Artes Culinarias o Afín.
- Vivir cerca de la zona (Ocoyoacac, Lerma, San Mateo Atenco).

**Ofrecemos**:

- Sueldo base + Propinas.
- Prestaciones de ley y superiores.
- Comedor gratuito.
- Servicio de transporte de Lunes a Domingo; Rutas: Ocoyoacac, Plazas outlet y San Mateo Atenco).

**Objetivo**:Preparar alimentos siguiendo las especificaciones exactas del chef y organizar las estaciones para el menú.

**Descripción del Puesto de Chef Ejecutivo**:
**Resumen del Puesto**:
Responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina, desde la planificación del menú hasta la preparación de platos y la gestión del personal de cocina.

**Responsabilidades**:

- **Desarrollo del Menú**: Conocimiento en la creación y desarrollo de un menú del restaurante, incluyendo la selección de ingredientes, la elaboración de recetas y la presentación de platos. El Chef Ejecutivo debe asegurarse de que el menú sea atractivo, innovador y se ajuste a las preferencias del cliente y a la visión del establecimiento.
- **Gestión de Cocina**: Supervisar todas las actividades de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la cocción, la presentación de platos y el emplatado. Garantizar que se cumplan los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
- **Control de Costos**: Gestionar los costos de alimentos y mano de obra para garantizar que se mantengan dentro del presupuesto establecido. Controlar el inventario de alimentos y minimizar el desperdicio para maximizar la rentabilidad del restaurante.
- **Colaboración con Proveedores**: Establecer relaciones con proveedores de alimentos y negociar contratos para garantizar la calidad y frescura de los ingredientes. Supervisar la recepción de productos y garantizar que se cumplan los estándares de calidad.
- **Mantenimiento de Estándares**: Mantener altos estándares de calidad en todas las áreas de la cocina, incluyendo la presentación de platos, el servicio al cliente y la limpieza y organización del espacio de trabajo.

**Requisitos**:

- Experiência previa como chef ejecutivo o en roles culinarios de liderazgo en restaurantes de alta gama.
- Formación culinaria formal o título en artes culinarias es preferido.
- Amplio conocimiento de técnicas de cocina, ingredientes y tendencias gastronómicas.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos, con capacidad para motivar, capacitar y dirigir al personal de cocina.
- Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar de manera efectiva bajo presión.
- Fuertes habilidades organizativas y capacidad para manejar múltiples tareas y proyectos simultáneamente.
- Disponibilidad para trabajar horarios flexibles, incluyendo, fines de semana y días festivos, según sea necesario.

**Informes**:
**Lic. Jazmin Cañas (722 2455432).**

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15,000.00 - $25,000.00 al mes

Horario:

- Incluye fines de semana

Prestaciones:

- Ayuda o servicio de transporte
- Bebidas gratis
- Estacionamiento de la empresa
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Lugar de trabajo: Empleo presencial