
Chef
hace 4 semanas
Las responsabilidades de esta posición incluyen:
Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.
Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.
Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.
Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.
Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.
Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.
Supervisará las actividades que haya delegado al sous chef.
Verificará que todos los platillos tanto de la carta como del buffet se encuentren cumpliendo todos los estándares de calidad.
Verificará que los buffets que se sirven en cada casino se presenten en tiempo y forma.
Será su responsabilidad la operación integral de la cocina.
Se integrará la línea de producción y servicio cada vez que la operación así lo requiera.
Solicitará el equipo de trabajo necesario para el buen funcionamiento de la cocina siendo su responsabilidad el adecuado uso y optimización.
Verificará que todos los alimentos que se preparen estén debidamente comandeados.
Verificará en todo momento que la calidad de los productos surtidos por los proveedores sean de la calidad. En caso de que existan fallas o falta de calidad en los productos de cualquier proveedor notificará de inmediato a la Gerencia de Alimentos y Bebidas.
Cálculo de necesidades en cantidades específicas para el período que determine la Gerencia de Alimentos y Bebidas del casino de acuerdo al presupuesto que tenga permitido gastar cada casino.
Se encargará de supervisar que se realicen en forma eficiente lo inventarios diarios de cocina para que los datos que se entregan al auditor de cada casino sean correctos.
Verificará que se respeten las cantidades determinadas de stocks mínimos y máximos.
Supervisará que las bitácoras de cocina (producción y porcionados) sean elaboradas diariamente.
Llevará un control adecuado de mermas el cual presentará al Gerente de Alimentos y Bebidas y al Auditor de AYB.
Interactuará con el departamento de compras de cada casino en la revisión se listas de productos.
Supervisará que las requisiciones elaboradas por el sous chef cubran las necesidades de la cocina.
Habilidades
Capacidad de enseñanza
Liderazgo
Proactivo
Trabajo bajo presión
Seguimiento de controles administrativos
Actitud de servicio
Altos conocimientos de costos y presupuestos.
Innovador y Creativo
Requerimientos
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas o Gastronomía
Habilidades administrativas
Mínimo 2 años de experiência como chef en restaurantes de especialidades, banquetes o casinos.
Manejo de personal
Conocimientos en Distintivo H y medidas de seguridad en la cocina.
Zona de trabajo: A un costado del mega Balcones.
Tipo de puesto: Por tiempo indeterminado
Salario: $12,000.00 - $14,000.00 al mes
Horario:
- Disponibilidad en noches
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Turno de 12 horas
Lugar de trabajo: Empleo presencial
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Chef de Partida
hace 4 semanas
Merida, México Sureño Hotel Yucatán A tiempo completo**Responsabilidades**: **Preparación de ingredientes**: El chef de partida es responsable de preparar los ingredientes necesarios para su estación. Esto incluye cortar, pelar, deshuesar y realizar otras tareas de preparación específicas. **Cocción y montaje**: El chef de partida supervisa el proceso de cocción de los platos de su estación. Esto puede...
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Sous Chef
hace 4 semanas
Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completoEN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...
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Sous Chef
hace 1 semana
Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completoSOLICITAMOS SOUS CHEF JR ACTIVIDADES: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional y apoyar los establecimientos de alimentos y bebidas. Que cuente con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a...
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Sous Chef
hace 2 semanas
Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completoEN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO SOUS CHEF ACTIVIDADES: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y aportar...
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Sous Chef
hace 1 semana
Merida, México Operadora ALYB S.A. DE C.V. A tiempo completoEN CASINO CIRCUS BUSCAMOS TU TALENTO COMO **SOUS CHEF** **ACTIVIDADES**: Guiar junto con el Chef al equipo de cocina, para proporcionar un servicio excepcional. Contar con conocimiento de diversos métodos, ingredientes, equipos y procedimientos de cocina. Gestión de personal y cocina. Precisión y velocidad para enfrentarse a situaciones de emergencia y...
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Chef
hace 3 semanas
Merida, México La Isla Residences A tiempo completoChef o estudiante en proceso proactiva para preparación de alimentos en residencia privada. Con creatividad y gusto por la cocina. Edad preferente de 18 a 25 años. El horario es preferiblemente a tiempo completo, pero se puede tratar flexibilidad para jornada de menor tiempo. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $14,000.00 al mes Horario: - Turno...
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Chef Ejecutivo
hace 22 horas
Merida, México HABANEROS A tiempo completo++++++Solicito chef operativo++++++ Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado Horario: - Incluye fines de semana Prestaciones: - Bebidas gratis - Descuentos y precios preferenciales - Servicio de comedor Tipos de compensaciones: - Propinas
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Chef Operativo
hace 4 semanas
Merida, México Gastronomica del sureste A tiempo completoPor nueva apertura Restaurante bar estilo mexicno solicita **CHEF OPERATIVO** - Un año minimo en puesto similar - De 25 a 45 años. - Amplio conocimiento en Comida Mexicana - Experiência en manejo de diferentes estaciones - Elaboración, estandarización y preparación de recetas - **Creación de menús por Temporada**: - Control y planeación de...
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Chef Ejecutivo
hace 4 semanas
Merida, México MORADIAZ Talento y Desarrollo A tiempo completoChef ejecutivo para restaurante de comida rápida innovadora en Mérida Formación: Licenciatura en Gastronomía o afín. Experiência. 2 a 4 años en puesto igual o similar. Como jefe de cocina con personal a cargo o chef ejecutivo. Preferentemente que tenga experiência en restaurantes de comida rápida (pizzas) y deseable experiência en el...
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Chef
hace 4 semanas
Merida, México Defend A tiempo completoChef Principales Funciones Clases de cocina Atención a clientes Demostración de productos Habilidades Trabajo en equipo Capacidad de Liderazgo Espíritu emprendedor Orientado a cumplimiento de metas Ofrecemos: Agradable ambiente laboral Atractivas comisiones Pagos semanales Flexibilidad de horario Oportunidad de crecimiento Prestaciones de ley Tipo...
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Sous Chef
hace 4 semanas
Merida, México Grupo Cielo A tiempo completoGrupo Restaurantero importante en la península, está en búsqueda de nuevos líderes para nuestras cocinas en las ubicaciones zona centro. **Solicitamos** - **Sous Chef**_ **Requisitos**: - Licenciatura en gastronomía o carrera a fin. - Experiência mínima de 2 años como chef, jefe de cocina o encargado de cocina. - Conocimientos de procesos. -...
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Sous Chef
hace 3 semanas
Merida, México PETIT DELICE A tiempo completo**¿Estás en busca de ese gran reto profesional en el mundo gastronómico?** Tenemos una **GRAN** oportunidad como **SOUS CHEF** de un restaurante artesanal y con altos estándares de calidad. Serás la mano derecha del chef ejecutivo, coordinando y liderando la operación de la cocina (servicio desayunos) para asegurar calidad, higiene y consistencia,...
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Chef Ejecutivo
hace 3 semanas
Merida, México Holiday Inn Mérida A tiempo completoHotel Holiday Inn, solicita Chef ejecutivo que cuente con las siguientes características: - Actitud de servicio. - Experiência comprobable. - Lic. en gastronomía o turismo. - Liderazgo. - Creatividad. - Buena presentación. Con conocimientos en: - Elaboración de recetas, costos, supervisión de personal, office. Tipo de puesto: Tiempo...
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Chef Cocinero
hace 3 semanas
Merida, México Taco city café merida A tiempo completoCHEF COCINERO Liderazgo Organización e integración de equipo Supervisión y control de calidad en la preparación de alimentos Experiência principalmente en Desayunos Realización de Inventarios 25 a 40 años Disponibilidad de horario Escolaridad mínima: licenciatura $5,000 quincenales LIBRES + BONOS+ PROPINAS Horario matutino 7 am a 4...
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Asistencia a Chef Ejecutiva
hace 4 semanas
Merida, México YERBA SANTA Y DELINA A tiempo completoEN BUSQUEDA DE ASISTENTE A DIRECCIÓN ASISTENCIA A CHEF EJECUTIVO **CONOCIMIENTO EN**: COSTEO INVENTARIOS PRE NÓMINA MANEJO DE PAQUETERIA OFFICE **HABILIDADES**: PRO ACTIVO RESPONSABLE ORGANIZADO Tipo de puesto: Tiempo completo, Aprendiz Sueldo: $8,000.00 al mes Horario: - Rotativo - Turno de 8 horas Prestaciones: - Uniformes gratuitos Lugar...
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Sub Chef
hace 4 semanas
Merida, México Grupo Habana Corporativo Gastronómico A tiempo completo**Requisitos**: Escolaridad: Técnico / Lic. Trunca en Alimentos y Bebidas, Gastronomía Experiência mínima: 1 año como sub chef o encargado de cocina Disponibilidad de horario amplia Conocimiento amplio en: Cocina en general, parrilla, mesa fría, cocina de producción, hacer requisiciones, manejo y control de...
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Sub Chef Cubre Turnos
hace 2 semanas
Merida, México Grupo Sanborns A tiempo completo**Vacante para la empresa Grupo Sanborns en Gran Plaza -Mérida, Yucatán**: Estamos en búsqueda de tu talento. Únete a la gran familia Sanborns Gran plaza como: **SUB CHEF CUBRE TURNOS**: **FUNCIONES**: - Coordinar los platillos en parrilla y/o plancha - Elaborar requisiciones para surtir lo necesario en la elaboración de platillos - Surtir de la bodega...
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Chef de Partie
hace 4 semanas
Merida, México PETIT DELICE A tiempo completo¿Te gustaría tomar un gran reto profesional como **CHEF DE PARTIE** de una empresa líder de gastronomía francesa artesanal? Estamos buscando tu talento para liderar el servicio del restaurante. **PERFIL** - Sientes pasión por la gastronomía internacional - Tienes proactividad, dinamismo, deseos de superación y desarrollo - Sabes liderar con el...
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Chef de Unidad
hace 2 semanas
Merida, México Grupo Cielo A tiempo completoEmpresa importante en el Giro Restaurantero esta en busqueda para su Restaurante ubicado al Norte de la Ciudad - Chef de Unidad_ **EXPERIENCIA** - Lic. en Gastronomía - Experiência en ramo restaurantero y en manejo de personal (4 años como mínimo) - Experiência en manejo de diferentes estaciones - Elaboración, estandarización y preparación de...
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Chef de Partie
hace 5 días
Merida, México PETIT DELICE A tiempo completo¿Te gustaría tomar un gran reto profesional como **CHEF DE PARTIE** de una empresa líder de gastronomía francesa artesanal? Estamos buscando tu talento para liderar el servicio del restaurante. **PERFIL** - Sientes pasión por la gastronomía internacional - Tienes proactividad, dinamismo, deseos de superación y desarrollo - Sabes liderar con el...