Jefe de Cocina

hace 4 semanas

Tlahuac, México Voortus A tiempo completo

**D E S C R I P C I Ó N D E P U E S T O**

**J E F E D E C O C I N A**

Área Cocina

Jornada 8 horas

Lunes, miércoles, jueves, viernes y sábado:
Horario 10:00- 19:00

Martes: día de descanso

Reporta a Dirección de operaciones

Responsable de la preparación de los alimentos y bebidas de las distintas experiências de Voortus,

Objetivo del siguiendo las recetas y estándares establecidos.
Supervisa y dirige las operaciones de la cocina, puesto garantizando la calidad de los alimentos y bebidas, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes.

**TA R E A S Y R E S P O N S A B I L I D A D E S**

1) Organización semanal:

- Revisión del calendario semanal de experiências, aclaración de dudas que lleguen a surgir con la Dirección de operaciones.
- Comunicación constante con la Dirección de operaciones para estar enterado de cambios de último minuto.
- Llenado de calendario semanal de experiências (menús).
- Encargado de organizar los días de producción, los pedidos y los horarios de personal, para cumplir con la demanda de cada semana.
- Presencia en la junta semanal todos los lunes a las 16:00 hrs. en las oficinas de Voortus.

2) Manejo de inventario:

- Es responsable de manejar y reportar el inventario de alimentos y suministros de cocina.
- Trabaja de la mano del Asistente de cocina para verificar la disponibilidad de ingredientes.
- Se encarga de gestionar los costos de alimentos, optimizando la eficiencia y minimizando el desperdicio.
- Se asegura que los alimentos y bebidas preparados se almacenen de forma correcta, siguiendo el manual de _Manejo de alimentos_ de

Voortus.

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 1

3) Pedidos:

- Se asegura que hayan todos los ingredientes necesarios para la elaboración de las recetas de las distintas experiências.
- Mantiene stock suficiente de insumos difíciles de encontrar (no perecederos).
- Realiza semanalmente la lista de insumos necesarios para la preparación de alimentos y bebidas de las distintas experiências.
- Mantiene contacto directo con los proveedores y genera los pedidos de insumos. Gestiona la recepción de dichos pedidos.
- Si es necesario, se organiza para ir a comprar los insumos restantes.
- Se asegura de que los insumos se reciban siguiendo el manual de
- Manejo de alimentos_ de Voortus.
- Comparte a Administración el registro de gastos de la semana.

4) Preparación de alimentos y bebidas:

- Colabora con la Dirección de operaciones y los proyectos gastronómicos para desarrollar y actualizar el menú de cada una de las experiências, incluyendo la selección de ingredientes, recetas y presentación de platos. Está al tanto de las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
- Corta, pica, marina y realiza otras tareas de preparación de alimentos.
- Cocina los platos respetando las especificaciones de las recetas establecidas, asegurando la consistencia en el sabor. Si existe alguna modificación, rectifica la receta y modifica el archivo, manteniéndolo siempre actualizado.
- Realiza la preparación de alimentos y bebidas en tiempo y forma.
- Garantiza que todas las recetas se preparen y se almacenen de manera consistente y cumplan con los estándares de calidad de Voortus.

5) Personal:

- Supervisa y dirige al personal de cocina, garantizando que el equipo trabaje de manera eficiente y en armonía. Además de supervisar la calidad de los alimentos y bebidas preparados.
- Asigna tareas y gestiona la rotación del personal para garantizar la cobertura adecuada de la preparación de alimentos y bebidas.
- Capacita al personal en la correcta ejecución de recetas, normas de seguridad e higiene, y estándares de calidad.

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 2

6) Mantenimiento y limpieza:

- Sigue estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la el correcto manejo de los alimentos, siguiendo el manual de _Manejo de alimentos_ de Voortus.
- Mantiene el área de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
- Lava y limpia los utensilios, equipos y superficies de trabajo regularmente.
- Almacenamiento de alimentos:

- Se asegura de que todas las preparaciones de alimentos, proteínas y demás ingredientes estén correctamente almacenados
- Organiza los refrigeradores y la alacena para mantenerlos limpios y ordenados en todo momento

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 3

**H A B I L I D A D E S Y A P T I T U D E S**

Competencia Acciones esperadas
- Realiza las actividades descritas en tiempo y forma sin necesidad de supervisión.

Responsabilidad
- Está siempre disponible para resolver cualquier duda.
- Cumple acuerdos y promesas con el equipo.
- Excelente gestión del tiempo.
- Se organiza de manera eficiente para cumplir con sus tareas.

Planeación y **Capaz de priorizar identificando las situaciones más organización críticas hasta las menos críticas en base a los objetivos del negocio.**
- Prevé posibles problemas y las dificultades

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Tlahuac, México con A tiempo completo

    Grupo restaurantero esta en búsqueda **"URGENTE"** PARA COMENZAR A LABORAR INMEDIATAMENTE en: Zona: Metrobús El Ángel **JEFE DE COCINA** Descripción: Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tlahuac, México ESTRUCTURA EMPRESARIAL SA DE CV A tiempo completo

    ** JEFE DE COCINA ** **Perfil**: Escolaridad: Bachillerato terminado Experiência: Experiência probada como jefe de cocina Funciones: - inspeccionará los platos antes de que lleguen a los clientes, asegurando una alta calidad y satisfacción. - Controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos - Dirigir al personal de cocina y coordinar las...

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    hace 2 semanas

    Tlahuac, México Lucky Sushi A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Lucky Sushi en Cdmx -Cuauhtémoc, Ciudad de México**: ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de: **Jefe de Cocina Japonesa.** **Requisitos**: - Escolaridad: Preferentemente Licenciatura terminada en...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Tlahuac, México Muncher SAPI de CV A tiempo completo

    **MUNCHER** es la plataforma líder de Cocinas Ocultas en Latinoamérica y hoy estamos buscando el mejor talento para ser parte de nuestra historia. Próxima apertura **MUNCHER ESCANDÓN** **Contratación directa, cotización al 100%, prestaciones de ley desde el 1er día, turnos de 9 hrs. comedor de empleados, pago de horas extras, festivos y...

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    hace 3 semanas

    Tlahuac, México Grupo Teikit A tiempo completo

    ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de: **Jefe de Cocina Japonesa.** **Requisitos**: - Escolaridad: Preferentemente Licenciatura terminada en Gastronomía. - **Experiência: Mínimo 2 años como jefe de cocina, indispensable...

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    hace 1 semana

    Tlahuac, México SUSHI HOKOKI A tiempo completo

    Sushi Hokoki empresa 100% mexicana, por crecimiento estamos buscando talento como el tuyo, si deseas participar para la posición de Jefe de Cocina postúlate por este medio. Requisito: - Licenciatura en Gastronomía Titulado o en tramite - Edad de 25 años a 36 años - Dos años mínimo en posición de Jefe de Cocina en restaurantes japoneses o bien...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Tlahuac, México Capital H A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Capital H en Ojo De Agua -Tecámac, Estado de México**: ¿Te gustaría ser jefe en una cafetería Gourmet? pues esta oportunidad es para ti. ¡Buscamos un Jefe en cocina! **Requisitos**: - Experiência en elaboración de platillos gourmet con estándares de calidad, tiempo y preparación - Experiência en manejo y organización...

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    hace 2 semanas

    Tlahuac, México Foodie Groovy Group A tiempo completo

    Restaurante **Huset **está en búsqueda de **Jefe de Cocina. **Únete a importante restaurante donde se caracteriza la calidad, variedad y frescura de los ingredientes de temporada, han convertido la cocina de Huset, el horno de leña es el verdadero protagonista quien acentúa y da un toque inolvidable de sabor del campo al cambiante menú de temporada...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 semanas

    Tlahuac, México La casa de polo A tiempo completo

    Solicito jefe de cocina con conociemintos en costeo, recetas, manejo de personal, con experiência en el area. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $9,000.00 - $10,000.00 al mes Horario: - Turno de 8 horas Tipos de compensaciones: - Propinas

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tlahuac, México Professional services A tiempo completo

    **¿Te gustaría ser jefe en una cafetería Gourmet? pues esta oportunidad es para ti.** **¡Buscamos un Jefe en cocina!** **Requisitos**: - Experiência en elaboración de platillos gourmet con estándares de calidad, tiempo y preparación - Experiência en manejo y organización de inventarios, stocks de cocina e insumos de materia prima. - Experiência...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Tlahuac, México Talentomania RH A tiempo completo

    Importante restaurante bar, solicita: **Jefe de Cocina**: - Experiência reciente mínima de 2 años en restaurante bar como jefe o responsable de cocina. Actividades: - Disminución y control de mermas - Manejo de Sistema P E P S - Manejo higienico de alimentos, Dintintivo H - Procesos administrativos básicos de facturación y remisiones Ofrecemos...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Tlahuac, México Teikit Sushi & Noodles A tiempo completo

    ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de Jefe de cocina comida Japonesa. **Requisitos**: Escolaridad: Alimentos y bebidas, Gastronomia o Afines. Experiência: Mínimo 2 años como chef o jefe de cocina, indispensable experiência...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Tlahuac, México Masa Madre A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Masa Madre en Cuauhtémoc, Ciudad de México**: **MASA MADRE **busca jefe de cocina. Si te apasiona la hospitalidad y quieres formar parte de nuestro equipo manda tu CV. **Requisitos: Licenciatura en gastronomía. Experiência mínima de 3 años en hotelería o cocinas industriales. Conocimientos en cocina...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Tlahuac, México Madison A tiempo completo

    Ven y crece con nosotros en un gran equipo como: JEFE DE COCINA Solo necesitas: - Experiência mínima de 3 años como Jefe de Cocina Asiática (WOK) - Conocimiento en costos, inventarios y pedidos Ofrecemos: - Sueldo base de $11,000 - Bonos mensuales - Horarios rolados - Oportunidad de crecimiento - Apoyo de comedor - Uniformes Agenda tu cita por...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tlahuac, México Urban A tiempo completo

    Ven y crece con nosotros en un gran equipo como: JEFE DE COCINA Solo necesitas: - Experiência mínima de 3 años como Jefe de Cocina Asiática (WOK) - Conocimiento en costos, inventarios y pedidos Ofrecemos: - Sueldo base de $11,000 - Bonos mensuales - Horarios rolados - Oportunidad de crecimiento - Apoyo de comedor - Uniformes - Zona: POLANCO Agenda...

  • Jefe de Cocina Dark Kitchen

    hace 2 semanas

    Tlahuac, México BONE MX A tiempo completo

    Las responsabilidades del Jefe de Cocina incluyen: - Gestionar el personal de cocina y coordinar los pedidos de alimentos - Supervisar la preparación y la cocción de los alimentos - Comprobación del emplatado y de la temperatura de los alimentos Resumen del trabajo Buscamos un Jefe de Cocina para supervisar las operaciones diarias de la parte trasera...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 semanas

    Tlahuac, México LUCKY SUSHI A tiempo completo

    **Vacante para la empresa LUCKY SUSHI en Las Águilas -Álvaro Obregón, Ciudad de México**: Empresa del giro restaurantero solicita: Jefe de cocina con experiência en comida Japonesa CARACTERÍSTICAS REQUERIDAS: Escolaridad: Lic. gastronomía o carrera técnica, trunca, pasante Especialidad: deseable en comida Japonesa. Experiência: Mínimo de 2 años...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Tlahuac, México SUMO BUFFET A tiempo completo

    ¡Únete a la familia Sumo! Por apertura de sucursal estamos contratando *Jefe ó jefa de cocina* Descripción del puesto: Experiência en manejo de personal, liderazgo, comunicación asertiva, excelente actitud de servicio, control de inventarios. **Requisitos**: Experiência en cocina japones y rápida Experiência mínima de 3 años en puesto...

  • Ayudante de Cocina

    hace 4 semanas

    Tlahuac, México AYUDANTE DE COCINA A tiempo completo

    **AYUDANTE DE COCINA** **Descripción del puesto**: Es aquella persona encargada de ayudar y asistir a los meseros realizando tareas de asistencia al comensal en las necesidades de servicio. **Responsabilidades**: - Elaboración de producción alimentos. - Apoyo en preparación de alimentos. - Recibir insumos, revisando que se encuentren en las...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 semanas

    Tlahuac, México Restaurante Testal A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Restaurante Testal en Roma Norte -Cuauhtémoc, Ciudad de México**: Restaurante Testal de comida Mexicana solicita: JEFE DE COCINA (OPERATIVO) Funciones: - Generar la estandarización de platillos. - Implementar nuevas recetas. - Revisión de procesos en la preparación de platillos. - Verificación del producto terminado. -...