Jefe de Cocina

hace 7 meses

Tlahuac, México Voortus A tiempo completo

**D E S C R I P C I Ó N D E P U E S T O**

**J E F E D E C O C I N A**

Área Cocina

Jornada 8 horas

Lunes, miércoles, jueves, viernes y sábado:
Horario 10:00- 19:00

Martes: día de descanso

Reporta a Dirección de operaciones

Responsable de la preparación de los alimentos y bebidas de las distintas experiências de Voortus,

Objetivo del siguiendo las recetas y estándares establecidos.
Supervisa y dirige las operaciones de la cocina, puesto garantizando la calidad de los alimentos y bebidas, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes.

**TA R E A S Y R E S P O N S A B I L I D A D E S**

1) Organización semanal:

- Revisión del calendario semanal de experiências, aclaración de dudas que lleguen a surgir con la Dirección de operaciones.
- Comunicación constante con la Dirección de operaciones para estar enterado de cambios de último minuto.
- Llenado de calendario semanal de experiências (menús).
- Encargado de organizar los días de producción, los pedidos y los horarios de personal, para cumplir con la demanda de cada semana.
- Presencia en la junta semanal todos los lunes a las 16:00 hrs. en las oficinas de Voortus.

2) Manejo de inventario:

- Es responsable de manejar y reportar el inventario de alimentos y suministros de cocina.
- Trabaja de la mano del Asistente de cocina para verificar la disponibilidad de ingredientes.
- Se encarga de gestionar los costos de alimentos, optimizando la eficiencia y minimizando el desperdicio.
- Se asegura que los alimentos y bebidas preparados se almacenen de forma correcta, siguiendo el manual de _Manejo de alimentos_ de

Voortus.

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 1

3) Pedidos:

- Se asegura que hayan todos los ingredientes necesarios para la elaboración de las recetas de las distintas experiências.
- Mantiene stock suficiente de insumos difíciles de encontrar (no perecederos).
- Realiza semanalmente la lista de insumos necesarios para la preparación de alimentos y bebidas de las distintas experiências.
- Mantiene contacto directo con los proveedores y genera los pedidos de insumos. Gestiona la recepción de dichos pedidos.
- Si es necesario, se organiza para ir a comprar los insumos restantes.
- Se asegura de que los insumos se reciban siguiendo el manual de
- Manejo de alimentos_ de Voortus.
- Comparte a Administración el registro de gastos de la semana.

4) Preparación de alimentos y bebidas:

- Colabora con la Dirección de operaciones y los proyectos gastronómicos para desarrollar y actualizar el menú de cada una de las experiências, incluyendo la selección de ingredientes, recetas y presentación de platos. Está al tanto de las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
- Corta, pica, marina y realiza otras tareas de preparación de alimentos.
- Cocina los platos respetando las especificaciones de las recetas establecidas, asegurando la consistencia en el sabor. Si existe alguna modificación, rectifica la receta y modifica el archivo, manteniéndolo siempre actualizado.
- Realiza la preparación de alimentos y bebidas en tiempo y forma.
- Garantiza que todas las recetas se preparen y se almacenen de manera consistente y cumplan con los estándares de calidad de Voortus.

5) Personal:

- Supervisa y dirige al personal de cocina, garantizando que el equipo trabaje de manera eficiente y en armonía. Además de supervisar la calidad de los alimentos y bebidas preparados.
- Asigna tareas y gestiona la rotación del personal para garantizar la cobertura adecuada de la preparación de alimentos y bebidas.
- Capacita al personal en la correcta ejecución de recetas, normas de seguridad e higiene, y estándares de calidad.

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 2

6) Mantenimiento y limpieza:

- Sigue estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la el correcto manejo de los alimentos, siguiendo el manual de _Manejo de alimentos_ de Voortus.
- Mantiene el área de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
- Lava y limpia los utensilios, equipos y superficies de trabajo regularmente.
- Almacenamiento de alimentos:

- Se asegura de que todas las preparaciones de alimentos, proteínas y demás ingredientes estén correctamente almacenados
- Organiza los refrigeradores y la alacena para mantenerlos limpios y ordenados en todo momento

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 3

**H A B I L I D A D E S Y A P T I T U D E S**

Competencia Acciones esperadas
- Realiza las actividades descritas en tiempo y forma sin necesidad de supervisión.

Responsabilidad
- Está siempre disponible para resolver cualquier duda.
- Cumple acuerdos y promesas con el equipo.
- Excelente gestión del tiempo.
- Se organiza de manera eficiente para cumplir con sus tareas.

Planeación y **Capaz de priorizar identificando las situaciones más organización críticas hasta las menos críticas en base a los objetivos del negocio.**
- Prevé posibles problemas y las dificultades

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    hace 7 meses

    Tlahuac, México APOYO CONFIABLE EN PERSONAL, S.A. DE C.V. A tiempo completo

    Banquetera de alto prestigio. Ubicada en la Col. San Francisco Culhuacán. Coyoacán Solicita Jefe de Cocina.Nível Licenciatura o trunco en Gastronomía, Técnico en gastronomía. Experiência minina de 2 años en: Cocina para banquetes. Manejo de Excel intermedio. Experiência en Hoteles o Restaurantes. Ofrecemos Un sueldo fijo de $10,000 libres mas...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Agencia de Reclutamiento A tiempo completo

    Parque de diversiones de Inflables está en búsqueda de: **JEFE DE COCINA** Requsitos: - Edad: 25 a 38 años - Sexo: Indistinto - Escolaridad: Carrera técnica en Alimentos/bebidas, Gastronomía o similares - Expericia mínima de 6 meses a 1 año como jefe de cocina - Disponibilidad de horario - Manejo de personal - Control de inventarios - Control de...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Grupo Teikit A tiempo completo

    ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de: **Jefe de Cocina Japonesa.** **Requisitos**: - Escolaridad: Preferentemente Licenciatura terminada en Gastronomía. - **Experiência: Mínimo 2 años como jefe de cocina, indispensable...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Capital H A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Capital H en Ojo De Agua -Tecámac, Estado de México**: ¿Te gustaría ser jefe en una cafetería Gourmet? pues esta oportunidad es para ti. ¡Buscamos un Jefe en cocina! **Requisitos**: - Experiência en elaboración de platillos gourmet con estándares de calidad, tiempo y preparación - Experiência en manejo y organización...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Tlahuac, México Foodie Groovy Group A tiempo completo

    Restaurante **Huset **está en búsqueda de **Jefe de Cocina. **Únete a importante restaurante donde se caracteriza la calidad, variedad y frescura de los ingredientes de temporada, han convertido la cocina de Huset, el horno de leña es el verdadero protagonista quien acentúa y da un toque inolvidable de sabor del campo al cambiante menú de temporada...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Tlahuac, México La casa de polo A tiempo completo

    Solicito jefe de cocina con conociemintos en costeo, recetas, manejo de personal, con experiência en el area. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $9,000.00 - $10,000.00 al mes Horario: - Turno de 8 horas Tipos de compensaciones: - Propinas

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Professional services A tiempo completo

    **¿Te gustaría ser jefe en una cafetería Gourmet? pues esta oportunidad es para ti.** **¡Buscamos un Jefe en cocina!** **Requisitos**: - Experiência en elaboración de platillos gourmet con estándares de calidad, tiempo y preparación - Experiência en manejo y organización de inventarios, stocks de cocina e insumos de materia prima. - Experiência...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Teikit Sushi & Noodles A tiempo completo

    ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de Jefe de cocina comida Japonesa. **Requisitos**: Escolaridad: Alimentos y bebidas, Gastronomia o Afines. Experiência: Mínimo 2 años como chef o jefe de cocina, indispensable experiência...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Madison A tiempo completo

    Ven y crece con nosotros en un gran equipo como: JEFE DE COCINA Solo necesitas: - Experiência mínima de 3 años como Jefe de Cocina Asiática (WOK) - Conocimiento en costos, inventarios y pedidos Ofrecemos: - Sueldo base de $11,000 - Bonos mensuales - Horarios rolados - Oportunidad de crecimiento - Apoyo de comedor - Uniformes Agenda tu cita por...

  • Jefe de Cocina Dark Kitchen

    hace 2 días

    Tlahuac, México BONE MX A tiempo completo

    Las responsabilidades del Jefe de Cocina incluyen: - Gestionar el personal de cocina y coordinar los pedidos de alimentos - Supervisar la preparación y la cocción de los alimentos - Comprobación del emplatado y de la temperatura de los alimentos Resumen del trabajo Buscamos un Jefe de Cocina para supervisar las operaciones diarias de la parte trasera...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México LUCKY SUSHI A tiempo completo

    **Vacante para la empresa LUCKY SUSHI en Las Águilas -Álvaro Obregón, Ciudad de México**: Empresa del giro restaurantero solicita: Jefe de cocina con experiência en comida Japonesa CARACTERÍSTICAS REQUERIDAS: Escolaridad: Lic. gastronomía o carrera técnica, trunca, pasante Especialidad: deseable en comida Japonesa. Experiência: Mínimo de 2 años...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Restaurante Testal A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Restaurante Testal en Roma Norte -Cuauhtémoc, Ciudad de México**: Restaurante Testal de comida Mexicana solicita: JEFE DE COCINA (OPERATIVO) Funciones: - Generar la estandarización de platillos. - Implementar nuevas recetas. - Revisión de procesos en la preparación de platillos. - Verificación del producto terminado. -...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Tlahuac, México Soriana A tiempo completo

    Solicitamos Jefe o Jefa para el Departamento de Alimentos. Experiência indispensabe en preparación de alimentos propios de un autoservicio, Pizza, Sándwiches, Postres, Variedades de Guisados, comidas y cenas navideñas. Se lleva el manejo administrativo del departamento Con experiência en puestos similares, preferentemente en autoservicios. Bienvenidos...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México Soriana A tiempo completo

    Solicitamos Jefe o Jefa para el Departamento de Alimentos. Experiência indispensabe en preparación de alimentos propios de un autoservicio, Pizza, Sándwiches, Postres, Variedades de Guisados, comidas y cenas navideñas. Se lleva el manejo administrativo del departamento Con experiência en puestos similares, preferentemente en autoservicios. Bienvenidos...

  • Jefe de Cocina

    hace 7 meses

    Tlahuac, México FELICIDAD A tiempo completo

    Se solicita Jefe de Cocina para Cafetería en la Roma Norte. Sueldo :10,500 mas propinas. Horarios: 7:30am a 3:30pm y cierre de 2pm a 10pm. Turnos de 8 horas. Ubicación Roma Norte. Tipo de puesto: Tiempo completo Sueldo: $10,000.00 - $10,500.00 al mes Horario: - Turno de 8 horas Prestaciones: - Servicio de comedor - Uniformes gratuitos Tipos de...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 días

    Tlahuac, México OCS A tiempo completo

    COMEDOR INDUSTRIAL SOLICITA: JEFE DE COCINA EXPERIENCIA: 2 AÑOS EN EL PUESTO - PREPARACION DE ALIMENTOS - COORDINAR AL PERSONAL A CARGO - LIMPIEZA DE SU AREA DE TRABAJO - MANEJO DE INSUMOS HORARIO: LUNES A VIERNES. ZONA DE TRABAJO: TEPOTZOTLAN OFRECEMOS: SUELDO: $1,500 SEMANAL PRESTACIONES DE LEY UNIFORMES SERVICIO DE COMEDOR INTERESADOS COMUNICARSE...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 días

    Tlahuac, México AYUDANTE DE COCINA A tiempo completo

    Importante restaurante esta solicitando: **AYUDANTE DE COCINA** **Responsabilidades**: - Elaboración de producción alimentos. - Apoyo en preparación de alimentos. - Recibir insumos, revisando que se encuentren en las condiciones adecuadas para la elaboración de alimentos. - Apoyo con la elaboración de menús - Limpieza del área de la cocina -...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Tlahuac, México Con vista al mar A tiempo completo

    CON VISTA AL MAR, RESTAURANTE MEXICANO CON CONCEPTO EXTRAORDINARIO SE ENCUENTRA EN CRECIMIENTO Y ESTÁ EN BUSCA DE TU TALENTO COMO JEFE DE COCINA **Requisitos**: - RIENCIA MÍNIMA DE 1 AÑO - LIDERANDO COCINAS - CONOCIMIENTO EN INVENTARIOS, PEDIDOS, MERMA, CONTROL DE COSTO. - TRABAJO POR OBJETIVOS - SENTIDO DE URGENCIA - LIDERAZGO - GUSTO POR EL SERVICIO -...

  • Chef - Jefe de Cocina- Fine Dining

    hace 7 meses

    Tlahuac, México HAD A tiempo completo

    **Vacante para la empresa HAD en Cuauhtémoc, Ciudad de México**: Importante grupo de restaurantes esta en búsqueda en un "Jefe de Cocina", que sea el responsable de supervisar al personal del área de cocina y mantener la calidad y el estándar del producto. **Perfil**: - Lic. en Gastronomía (terminada) - Experiência en restaurantes Fine Dining -...

  • Jefe de Cocina

    hace 6 meses

    Tlahuac, México RESTAURANTE EL REGRESO A tiempo completo

    Solicitamos Jefe de Cocina, para restaurante de comida mexicana el trabajo es de lunes a domingo con descanso entre semana, el sueldo es de 3,200 semanles, más propinas, necesitamos gente comprometida y con ganas de trabajar ndispensable haber trabajado como cocinero en restaurante de comida mexicana y tener carta de recomendación Para mayores...