Jefe de Cocina

hace 2 meses

Tlahuac, México Voortus A tiempo completo

**D E S C R I P C I Ó N D E P U E S T O**

**J E F E D E C O C I N A**

Área Cocina

Jornada 8 horas

Lunes, miércoles, jueves, viernes y sábado:
Horario 10:00- 19:00

Martes: día de descanso

Reporta a Dirección de operaciones

Responsable de la preparación de los alimentos y bebidas de las distintas experiências de Voortus,

Objetivo del siguiendo las recetas y estándares establecidos.
Supervisa y dirige las operaciones de la cocina, puesto garantizando la calidad de los alimentos y bebidas, la eficiencia operativa y la satisfacción de los clientes.

**TA R E A S Y R E S P O N S A B I L I D A D E S**

1) Organización semanal:

- Revisión del calendario semanal de experiências, aclaración de dudas que lleguen a surgir con la Dirección de operaciones.
- Comunicación constante con la Dirección de operaciones para estar enterado de cambios de último minuto.
- Llenado de calendario semanal de experiências (menús).
- Encargado de organizar los días de producción, los pedidos y los horarios de personal, para cumplir con la demanda de cada semana.
- Presencia en la junta semanal todos los lunes a las 16:00 hrs. en las oficinas de Voortus.

2) Manejo de inventario:

- Es responsable de manejar y reportar el inventario de alimentos y suministros de cocina.
- Trabaja de la mano del Asistente de cocina para verificar la disponibilidad de ingredientes.
- Se encarga de gestionar los costos de alimentos, optimizando la eficiencia y minimizando el desperdicio.
- Se asegura que los alimentos y bebidas preparados se almacenen de forma correcta, siguiendo el manual de _Manejo de alimentos_ de

Voortus.

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 1

3) Pedidos:

- Se asegura que hayan todos los ingredientes necesarios para la elaboración de las recetas de las distintas experiências.
- Mantiene stock suficiente de insumos difíciles de encontrar (no perecederos).
- Realiza semanalmente la lista de insumos necesarios para la preparación de alimentos y bebidas de las distintas experiências.
- Mantiene contacto directo con los proveedores y genera los pedidos de insumos. Gestiona la recepción de dichos pedidos.
- Si es necesario, se organiza para ir a comprar los insumos restantes.
- Se asegura de que los insumos se reciban siguiendo el manual de
- Manejo de alimentos_ de Voortus.
- Comparte a Administración el registro de gastos de la semana.

4) Preparación de alimentos y bebidas:

- Colabora con la Dirección de operaciones y los proyectos gastronómicos para desarrollar y actualizar el menú de cada una de las experiências, incluyendo la selección de ingredientes, recetas y presentación de platos. Está al tanto de las tendencias culinarias y las preferencias de los clientes.
- Corta, pica, marina y realiza otras tareas de preparación de alimentos.
- Cocina los platos respetando las especificaciones de las recetas establecidas, asegurando la consistencia en el sabor. Si existe alguna modificación, rectifica la receta y modifica el archivo, manteniéndolo siempre actualizado.
- Realiza la preparación de alimentos y bebidas en tiempo y forma.
- Garantiza que todas las recetas se preparen y se almacenen de manera consistente y cumplan con los estándares de calidad de Voortus.

5) Personal:

- Supervisa y dirige al personal de cocina, garantizando que el equipo trabaje de manera eficiente y en armonía. Además de supervisar la calidad de los alimentos y bebidas preparados.
- Asigna tareas y gestiona la rotación del personal para garantizar la cobertura adecuada de la preparación de alimentos y bebidas.
- Capacita al personal en la correcta ejecución de recetas, normas de seguridad e higiene, y estándares de calidad.

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 2

6) Mantenimiento y limpieza:

- Sigue estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar la el correcto manejo de los alimentos, siguiendo el manual de _Manejo de alimentos_ de Voortus.
- Mantiene el área de trabajo limpia y ordenada en todo momento.
- Lava y limpia los utensilios, equipos y superficies de trabajo regularmente.
- Almacenamiento de alimentos:

- Se asegura de que todas las preparaciones de alimentos, proteínas y demás ingredientes estén correctamente almacenados
- Organiza los refrigeradores y la alacena para mantenerlos limpios y ordenados en todo momento

Descripción y perfil de puesto
Jefe de cocina 3

**H A B I L I D A D E S Y A P T I T U D E S**

Competencia Acciones esperadas
- Realiza las actividades descritas en tiempo y forma sin necesidad de supervisión.

Responsabilidad
- Está siempre disponible para resolver cualquier duda.
- Cumple acuerdos y promesas con el equipo.
- Excelente gestión del tiempo.
- Se organiza de manera eficiente para cumplir con sus tareas.

Planeación y **Capaz de priorizar identificando las situaciones más organización críticas hasta las menos críticas en base a los objetivos del negocio.**
- Prevé posibles problemas y las dificultades

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Tlahuac, México Wipis cocina A tiempo completo

    Se busca jefe de cocina en restaurante pequeño que desempeñe las funciones de liderazgo tanto en cocina como en piso. De 1 a 3 años de experiência en cocina como jefe de cocina y experiência en el manejo/administración de personal. Edad: mayores de 18 años. Tipo de puesto: Tiempo completo Salario: $1,600.00 - $2,000.00 a la semana Horario: -...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Tlahuac, México ESTRUCTURA EMPRESARIAL SA DE CV A tiempo completo

    ** JEFE DE COCINA ** **Perfil**: Escolaridad: Bachillerato terminado Experiência: Experiência probada como jefe de cocina Funciones: - inspeccionará los platos antes de que lleguen a los clientes, asegurando una alta calidad y satisfacción. - Controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos - Dirigir al personal de cocina y coordinar las...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Tlahuac, México Lucky Sushi A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Lucky Sushi en Cdmx -Cuauhtémoc, Ciudad de México**: ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de: **Jefe de Cocina Japonesa.** **Requisitos**: - Escolaridad: Preferentemente Licenciatura terminada en...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 días

    Tlahuac, México Muncher SAPI de CV A tiempo completo

    **MUNCHER** es la plataforma líder de Cocinas Ocultas en Latinoamérica y hoy estamos buscando el mejor talento para ser parte de nuestra historia. Próxima apertura **MUNCHER ESCANDÓN** **Contratación directa, cotización al 100%, prestaciones de ley desde el 1er día, turnos de 9 hrs. comedor de empleados, pago de horas extras, festivos y...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Tlahuac, México SUSHI HOKOKI A tiempo completo

    Sushi Hokoki empresa 100% mexicana, por crecimiento estamos buscando talento como el tuyo, si deseas participar para la posición de Jefe de Cocina postúlate por este medio. Requisito: - Licenciatura en Gastronomía Titulado o en tramite - Edad de 25 años a 36 años - Dos años mínimo en posición de Jefe de Cocina en restaurantes japoneses o bien...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tlahuac, México Grupo Teikit A tiempo completo

    ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de: **Jefe de Cocina Japonesa.** **Requisitos**: - Escolaridad: Preferentemente Licenciatura terminada en Gastronomía. - **Experiência: Mínimo 2 años como jefe de cocina, indispensable...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tlahuac, México Capital H A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Capital H en Ojo De Agua -Tecámac, Estado de México**: ¿Te gustaría ser jefe en una cafetería Gourmet? pues esta oportunidad es para ti. ¡Buscamos un Jefe en cocina! **Requisitos**: - Experiência en elaboración de platillos gourmet con estándares de calidad, tiempo y preparación - Experiência en manejo y organización...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Tlahuac, México Foodie Groovy Group A tiempo completo

    Restaurante **Huset **está en búsqueda de **Jefe de Cocina. **Únete a importante restaurante donde se caracteriza la calidad, variedad y frescura de los ingredientes de temporada, han convertido la cocina de Huset, el horno de leña es el verdadero protagonista quien acentúa y da un toque inolvidable de sabor del campo al cambiante menú de temporada...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 días

    Tlahuac, México RESTAURANTE EL HUARACHE DE JAMAICA A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda de un Jefe de Cocina para restaurante de comida Mexicana Requerimos que la persona que se postule tenga experiência en todo lo relacionado al tema del área de cocina asi como el manejo de personal y buen liderazgo Habilidades Comprometida Responsable Puntual Trabajo en equipo Proactiva Trabajo bajo presión Tipo de...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tlahuac, México Talentomania RH A tiempo completo

    Importante restaurante bar, solicita: **Jefe de Cocina**: - Experiência reciente mínima de 2 años en restaurante bar como jefe o responsable de cocina. Actividades: - Disminución y control de mermas - Manejo de Sistema P E P S - Manejo higienico de alimentos, Dintintivo H - Procesos administrativos básicos de facturación y remisiones Ofrecemos...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tlahuac, México Professional services A tiempo completo

    **¿Te gustaría ser jefe en una cafetería Gourmet? pues esta oportunidad es para ti.** **¡Buscamos un Jefe en cocina!** **Requisitos**: - Experiência en elaboración de platillos gourmet con estándares de calidad, tiempo y preparación - Experiência en manejo y organización de inventarios, stocks de cocina e insumos de materia prima. - Experiência...

  • Jefe de Cocina

    hace 3 días

    Tlahuac, México Teikit Sushi & Noodles A tiempo completo

    ¡Esta es tu oportunidad de pertenecer a un grupo de Restaurante! Sé parte de este gran equipo Lucky Sushi, Empresa Líder en Comida Japonesa. Estamos en búsqueda de Jefe de cocina comida Japonesa. **Requisitos**: Escolaridad: Alimentos y bebidas, Gastronomia o Afines. Experiência: Mínimo 2 años como chef o jefe de cocina, indispensable experiência...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tlahuac, México Madison A tiempo completo

    Ven y crece con nosotros en un gran equipo como: JEFE DE COCINA Solo necesitas: - Experiência mínima de 3 años como Jefe de Cocina Asiática (WOK) - Conocimiento en costos, inventarios y pedidos Ofrecemos: - Sueldo base de $11,000 - Bonos mensuales - Horarios rolados - Oportunidad de crecimiento - Apoyo de comedor - Uniformes Agenda tu cita por...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Tlahuac, México Urban A tiempo completo

    Ven y crece con nosotros en un gran equipo como: JEFE DE COCINA Solo necesitas: - Experiência mínima de 3 años como Jefe de Cocina Asiática (WOK) - Conocimiento en costos, inventarios y pedidos Ofrecemos: - Sueldo base de $11,000 - Bonos mensuales - Horarios rolados - Oportunidad de crecimiento - Apoyo de comedor - Uniformes - Zona: POLANCO Agenda...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 días

    Tlahuac, México Madison A tiempo completo

    Ven y crece con nosotros en un gran equipo como: JEFE DE COCINA Solo necesitas: - Experiência mínima de 3 años como Jefe de Cocina Asiática (WOK) - Conocimiento en costos, inventarios y pedidos Ofrecemos: - Sueldo base de $11,000 - Bonos mensuales - Horarios rolados - Oportunidad de crecimiento - Apoyo de comedor - Uniformes Agenda tu cita por...

  • Jefe de Cocina

    hace 2 meses

    Tlahuac, México LUCKY SUSHI A tiempo completo

    **Vacante para la empresa LUCKY SUSHI en Las Águilas -Álvaro Obregón, Ciudad de México**: Empresa del giro restaurantero solicita: Jefe de cocina con experiência en comida Japonesa CARACTERÍSTICAS REQUERIDAS: Escolaridad: Lic. gastronomía o carrera técnica, trunca, pasante Especialidad: deseable en comida Japonesa. Experiência: Mínimo de 2 años...

  • Ayudante de Cocina

    hace 11 horas

    Tlahuac, México AYUDANTE DE COCINA A tiempo completo

    **AYUDANTE DE COCINA** **Descripción del puesto**: Es aquella persona encargada de ayudar y asistir a los meseros realizando tareas de asistencia al comensal en las necesidades de servicio. **Responsabilidades**: - Elaboración de producción alimentos. - Apoyo en preparación de alimentos. - Recibir insumos, revisando que se encuentren en las...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 mes

    Tlahuac, México Restaurante Testal A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Restaurante Testal en Roma Norte -Cuauhtémoc, Ciudad de México**: Restaurante Testal de comida Mexicana solicita: JEFE DE COCINA (OPERATIVO) Funciones: - Generar la estandarización de platillos. - Implementar nuevas recetas. - Revisión de procesos en la preparación de platillos. - Verificación del producto terminado. -...

  • Jefe de Cocina

    hace 1 semana

    Tlahuac, México Restaurante Testal A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Restaurante Testal en Roma Norte -Cuauhtémoc, Ciudad de México**: Restaurante Testal de comida Mexicana solicita: JEFE DE COCINA (OPERATIVO) Funciones: - Generar la estandarización de platillos. - Implementar nuevas recetas. - Revisión de procesos en la preparación de platillos. - Verificación del producto terminado. -...

  • Ayudante de Cocina

    hace 3 días

    Tlahuac, México AYUDANTE DE COCINA A tiempo completo

    Importante restaurante de la CDMX esta solicitando **AYUDANTE DE COCINA** **Requisitos**: - Experiência en cocina mínimo 5 años - Disponibilidad de horario **Responsabilidades**: - Realizar inventario - Lavar cochambre - Manejo de recetarios. - Apoyar en actividades de limpieza general - Lavado de trastes **Ofrecemos**: - **Sueldo**:$1,800...