Chef Ejecutivo

**Requisitos**:

- Carrera técnica o licenciatura en gastronomía/alimentos o afín
- 3 años de experiência en puesto similar
- Experiência culinaria avanzada. (Dominar técnicas culinarias, manipulación de ingredientes y habilidad de creación de platillos en base a presupuestos.)
- Gestión de cocina. (manejo de personal, cumplimiento de estándares de calidad, resolución de problemas técnicos)
- Conocimiento del funcionamiento seguro y mantenimiento de equipos de cocina.
- Manejo de herramientas administrativas y de comunicación. (Excel, Word, Correo electrónico)
- Disponibilidad para rotar turnos

**Funciones**:

- Elección de proveedores en base a costos y calidad.
- Manejo y supervisión de personal del comedor. (Entrevistas, bonos y descuentos, horarios, uniforme, higiene)
- Manejo y supervisión de las tareas operativas del comedor. (Delegación y asignación de deberes al personal encargado de turno y cocineros, planeación derequisiciones, producción, calidad de alimentos y procesos de sanidad e higiene.)
- Revisión de puntos críticos para Distintivo H.
- Cambios y costeos de menú.
- Análisis de desempeño del comedor (Porcentaje de satisfacción, tiempos de servicio, costos, mermas.)
- Identificación de áreas de oportunidad y planes de mejora continua.
- Elaboración y planeación de menú para eventos especiales.
- Aplicación de manuales de capacitación para el personal de cocina o externos que vayan a estar en contacto con el área de preparación de alimentos y/orecepción de estos.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Horario:

- Lunes a viernes
- Turno matutino

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Cuenta con automovil propio?
- ¿Cuenta con disponibilidad para rotar turnos?
- ¿En que ciudad vive actualmente?

Escolaridad:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Gestión de cocina: 3 años (Deseable)
- funcionamiento seguro y mantenimiento de equipos de cocina: 3 años (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial