Tequila Specialist

Job Description:
Nosotros

Diageo es la compañía de bebidas premium líder en el mundo con una destacada colección diversa de marcas, como Tequila Don Julio, Johnnie Walker, Smirnoff, Baileys, Captain Morgan, Tanqueray y Guinness. Nuestro propósito, celebrar la vida, todos los días, en todas partes, tiene un papel importante en nuestra empresa, para nuestra gente, nuestra diversidad, nuestras marcas, en cómo nos desempeñamos y creamos valor compartido.

Nuestra ambición es crear la Compañía de Productos de Consumo con mejor desempeño, la más confiable y respetada del mundo. Para lograrlo, necesitamos las mejores personas del mundo.

Misión del puesto:

- Brindar todo el soporte técnico en los procesos de elaboración de tequila y mezcal a fin de asegurar el perfil sensorial y fisicoquímico de nuestros productos.
- Administración, protección, mejora y optimización de las formulaciones de los productos de la categoría Tequila y Mezcal.
- Ejecutar todas las pruebas requeridas tanto en las plantas como en el laboratorio para garantizar los parámetros establecidos internamente y bajo la correspondiente NOM de bebidas.
- Elaboración de recetas, especificaciones y CTQ´s del proceso de elaboración de Tequila y Mezcal.

Función:

- Dar soporte técnico en áreas de producción y áreas de Añejamiento que eviten las desviaciones en el perfil y características de los productos.
- Gestión de proyectos de inversión para la adquisición de tecnologías para las determinaciones requeridas en los proyectos de desarrollo de formulaciones.
- Lidrar proyectos de mejora de líquidos, ejecutados en diferentes plantas productivas y en formulaciones.
- Dar el soporte a los proyectos de expansión de plantas.
- Dar el soporte técnico a los proyectos de innovación.
- Realizar RCPS correspondientes en reclamaciones de mercado.
- Administración total de las fórmulas de todos los productos de las categorías de Tequila y Mezcal.
- Cerrar el formato de resultados sensoriales bajo procedimientos establecidos y realizar los ajustes necesarios para que los productos cumplan con los perfiles aprobados.
- Realizar pruebas y arranques de plantas de producción asegurando el cumplimiento al perfil del producto a elaborar.
- Elaboración de las recetas, especificaciones y procedimientos de los productos a fabricar en destilerías.
- Realizar pruebas de estabilidad y vida útil de bebidas.
- Realizar los informes estadísticos en evaluación de nuestras marcas y competencia.
- Realizar informe mensual de evaluación sensorial de plantas de producción.

Sobre el puesto:

- El Tequila Specialist, es el responsable directo de la administración de las recetas de los productos, garantizando la confidencialidad de las fórmulas, además que, con su experiência en la Maduración, Blend, Formulación y los Procesos de Elaboración de Tequila y Mezcal (Artesanal / Tradicional / Moderno), asegure el cumplimiento al perfil de las marcas establecidas en el mercado, a través de análisis químicos, físicos y sensoriales.

Experiência requerida / Habilidades / Capacidades / Idiomas:

- Experiência mínima de 5 años en los procesos de elaboración de Tequila, (Recepción de agave, Aseguramiento de la calidad de los procesos de Tequila, ISO 17025, Cocimiento, Molienda / Extracción, Fermentación, Propagación de levadura, Destilación, Maduración, Formulación y Blend).
- Experto mínimo de 2 años en análisis sensorial por medio de pruebas triangulares, por par, descriptivas, escala, etc.
- Manejo de herramientas estadísticas para el análisis de la información (estadística descriptiva, análisis de varianza, análisis de regresión, diseño de experimentos).
- Conocimiento de las metodologías de laboratorio para la identificación e interpretación de los compuestos generados en cada etapa de los procesos de elaboración de Tequila y Mezcal.
- Alto Conocimiento de los requerimientos establecidos por la NOM-006-SCFI-2012, NOM-070-SCFI-2016 y TTB.
- Elaboración de estrategias para dar cumplimiento a los KPI´s del área.
- Conocimiento en la Norma ISO/IEC 17025.
- Habilidades en la gestión de los proyectos.
- Habilidades en investigación científica.
- Habilidades en modelado matemático y balances de materia en la producción de tequila y mezcal.
- Habilidades de solución de conflictos.
- Estructurado, pensamiento estratégico y analítico.
- Toma de decisiones e iniciativa.
- Liderazgo y Coaching.

Declaración de Diversidad

Celebrar nuestra cultura inclusiva y diversa es fundamental para el propósito de Diageo de "celebrar la vida todos los días en todas partes". Este propósito es, en sí mismo, de naturaleza inclusiva, ya que valora a todos independientemente de su origen, discapacidad, religión, identidad de género, sexualidad o etnia.

Sabemos que para que nuestro negocio prospere y para que Diageo logre su ambición, dependemos de tener talentos diversos con una variedad de antecedentes, habilidad