Chef Ejecutivo

**Fecha**:7/02/2023

**Ubicación**: PUEBLA, PUEBLA, MEXICO, 72501

**Empresa**:Christus Muguerza Sistemas Hospitalarios
ID Puesto
177
Departamento
Nutricion
Responsabilidad (Breve descripción)
Administrar, dirigir, asegurar y mejorar el proceso de producción de alimentos de Nutrición, Cafetería, Comedor y Catering conforme a las normas y estándares establecidos; además se prepara para hacer frente al volumen de clientes, mantiene altos níveles de higiene del personal así como de las áreas, equipo y utensilios, empleado artes culinarias, manteniendo así los estándares financieros, microbiológicos, y de satisfacción a los clientes y colaboradores.
Funciones
- Administrar, dirigir, coordinar y estandarizar los procesos de producción de alimentos y bebidas de la unidad, supervisando el cumplimiento de los indicadores establecidos.
- Realizar los manuales de procedimiento en lo correspondiente a producción de alimentos conforme a las normas y estándares establecidos.
- Verificar y seguir las normas de Higiene y Seguridad según la norma F-605 Distintivo H para la satisfacción de nuestros clientes y colaboradores.
- Supervisar que se cumplan con la revisión de las condiciones organolépticas de los alimentos al recibir mercancía en el almacén, asegurando su buen estado para ser procesado.
- Planear, programar y coordinar eventos especiales de la unidad brindando un servicio de calidad a clientes y colaboradores.
- Relaciones internas
Admisión, Almacén general, Almacén víveres, Cirugía, Obstetricia, Farmacia, Gerencia de Enfermería, Hospitalización, TI, Mantenimiento, Intendencia, Dirección Médica, Dirección General, Gerencia Administrativa, Gerencia de Operaciones, Laboratorio, Imagenología, Mercadotecnia, Caja, Recursos Humanos, Ropería.
Relaciones externas
Unidades del Grupo Christus Muguerza, Proveedores, Médicos
Ultimo grado de estudios
Lic. En Gastronomía, Chef Ejecutivo
Escolaridad afín al puesto
Técnico en Gastronomía
Idioma
Inglés
¿Requiere viajar?
No
Conocimientos técnicos
Administración, procesos, manejo higiénico de alimentos, Norma 093, 120 y 605 (Distintivo H), computación, gastronómicos, manejo del recurso humano.
Manejo de Equipos / maquinaria / software:

Equipo de cocina, Utensilios de cocina
Años de experiência en puesto similar
1 a 2
Competencias
A- ORIENTADO A LA ACCIÓN
B- CAPACIDAD DE RESPUESTA
A- SE COMUNICA CON EFICACIA
B- TRABAJO EN EQUIPO
A- CALIDAD EN LAS DECISIONES
A- AGILIDAD PARA EL APRENDIZAJE
A- DEMUESTRA CONCIENCIA DE SÍ MISMO
B- TOLERANCIA A LA PRESIÓN
A- COLABORA
A- ORIENTACIÓN HACIA EL CLIENTE
B- ORIENTACIÓN AL SERVICIO