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Panadero

hace 1 mes


Naucalpan, México The Reforma Athletic Club A tiempo completo

Nombre del puesto: Panadero

Departamento / Área: Alimentos y Bebidas

**OBJETIVO DEL PUESTO**

Planificar y distribuir el trabajo de las preparaciones básicas de su área (mise en place) para que al momento del servicio o de la producción, permitan presentar las propuestas de panificación del establecimiento en óptimas condiciones organolépticas y de tiempo de servicio.

Responsabilidades y funciones directas:

- Limpiar el equipo y los utensilios de cocina antes de su uso.
- Pesar la harina y otros ingredientes para preparar la masa.
- Hornear diferentes tipos de pan como pretzels, baguettes y panes multicereales.
- Ajustar la temperatura del horno para garantizar una cocción adecuada.
- Mezclar los diversos ingredientes para hacer rellenos para tartas y pasteles (p. ej. ganache de chocolate, salsa de caramelo y frutas).
- Decorar los pasteles con glaseados, crema de mantequilla y aderezos comestibles, como flores.
- Dar forma a la masa para preparar diferentes productos de bollería, como cruasanes, galletas y bollos
- Controlar las provisiones de ingredientes y realizar pedidos cuando sea necesario.

**PERFIL DEL PUESTO**

Escolaridad:Bachillerato trunco y deseable diplomado de masas madre y continua capacitación.

Experiência laboral: Contar con 1 año de experiência previa en puestos similares en restaurantes y panaderías artesanales.

Conocimientos: Conocimientos profundos sobre fermentación, mezcla de harinas ligera, fuertes y media.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $6,562.00 - $7,837.00 al mes

Horario:

- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Días por enfermedad
- Seguro de vida
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Tipos de compensaciones:

- Bono anual
- Bono de productividad
- Bono de puntualidad
- Propinas

Educación:

- Bachillerato trunco o en curso (Obligatorio)

Experiência:

- puesto similar: 1 año (Deseable)


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