Parrillero/a
hace 2 semanas
Aplicar las cartas o menús en base a carne de acuerdo a los estándares establecidos por el establecimiento.
- Acatar los requerimientos de la comanda al realizar una preparación.
- Realizar el producto con rapidez.
- Aplicar sistema de higiene y buenas prácticas de manipulación de alimentos durante el proceso.
- Mantener el espacio de trabajo limpio y organizado.2.
- Planificar los requerimientos de materia prima.
- Programar los pedidos de insumos requeridos para la producción.
- Revisar la lista de pedido en el momento en que llegue.
- Pesar los productos cárnicos antes de su utilización.
- Aplicar técnicas culinarias para despuntar, trozar cortes.
- Aplicar métodos de cocción según el corte cárnico.
- Aplicar técnicas de montaje de platos.
- Manejar planchas y parrillas.
- Manejar hornos.
- Manejar herramientas de cocina.
- Depositar materias primas e insumos, en elemento previamente higienizados para sutraslado.
- Realizar la limpieza de superficies de trabajo durante la producción.
- Guardar alimentos procesados y sin procesar en los respectivos refrigeradores, conrotulación y bien empacados.
- Controlar temperaturas de los cortes en cocción.
