Gerente de Restaurante
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- Supervisar el protocolo de servicio: Garantizar que el servicio de mesa cumpla rigurosamente con los estándares de la alta hostelería (tiempos, etiqueta y elegancia).
- Control de calidad en sala: Monitorear constantemente el ambiente, la iluminación, la música, la temperatura y la impecable presentación de las mesas.
- Relaciones públicas y VIPs: Recibir a clientes distinguidos, gestionar la base de datos de comensales frecuentes (CRM) y anticipar sus preferencias específicas.
- Resolución de incidencias: Manejar con extrema diplomacia, rapidez y elegancia cualquier queja o situación compleja con los clientes. 2. Administración y Control Financiero (Back Office)
- Optimizar la rentabilidad: Controlar los márgenes de contribución, el costo de alimentos (Food Cost) y los costos de mano de obra (Labor Cost).
- Gestión de inventarios de alta gama: Supervisar el stock de insumos premium, cristalería fina y activos valiosos como la cava de vinos y destilados.
- Análisis de ventas y presupuestos: Evaluar informes diarios de ingresos, auditar cortes de caja y diseñar estrategias para incrementar el ticket promedio.
- Trato con proveedores selectos: Negociar con proveedores de productos exclusivos, agricultores locales y distribuidores especializados. 3. Coordinación de Equipos y Liderazgo de Personal
- Capacitación continua: Entrenar al personal de sala en técnicas de venta sugestiva, etiqueta, servicio de vinos (sommelier) y conocimiento profundo del menú.
- Estructuración de horarios: Diseñar turnos de trabajo optimizados según el flujo de reservas y los picos de demanda del establecimiento.
- Mantener la cultura del restaurante: Fomentar la armonía, la motivación y la comunicación asertiva entre el equipo de comedor (Front) y el equipo de cocina (Back). 4. Estrategia y Planificación con Cocina
- Sinergia con el Chef Ejecutivo: Reunirse constantemente con la cocina para evaluar la viabilidad de nuevos menús de pasos, cambios de temporada o sustitución de ingredientes.
- Planificación de eventos especiales: Coordinar la logística de catas de vino, cenas maridaje, eventos privados o colaboraciones con chefs invitados. Sueldo mensual $25,000.00 + Propinas + Bonos
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Gerente de Sucursal – Restaurant
Hace 1 día
Tijuana, Baja California, México B.IB Consultoría Jornada completaBuscamos Gerente para sucursal de cafetería ubicada en la zona Soler - Playas, que garantice la operación eficiente y asegurando una excelente experiencia para nuestros clientes, el cumplimiento de metas de venta, la rentabilidad del negocio y el desarrollo del equipo a su cargo. Perfil Requerido Licenciatura (deseable) Experiencia mínima 2...
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Gerente de Restaurante
Hace 1 semana
Tijuana, Baja California, México Mentory Grupo Consultor Turístico Jornada completaGerente de Restaurante Fine Dining en PueblaGestión de la Experiencia y Servicio al Cliente (Front of House) Supervisar el protocolo de servicio : Garantizar que el servicio de mesa cumpla rigurosamente con los estándares de la alta hostelería (tiempos, etiqueta y elegancia). Control de calidad en sala : Monitorear constantemente el ambiente, la...
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Gerente ventas área de alimentos
Hace 1 día
Tijuana, Baja California, México KM Headhunters Mexico Jornada completa $40,000 TemporalGERENTE DE VENTAS PARA ALIMENTOS Buscamos una ejecutivo de ventas empresariales encargado de prospectar nuevos clientes, generar relaciones comerciales sólidas y dar seguimiento a oportunidades de venta en el mi area de alimentsos y bebidas experiencia de 3 a 5 años en el sector de alimentos. Presentar productos o servicios, elaborar cotizaciones,...
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Gerente De Piso Restaurante
Hace 1 semana
Tijuana, Baja California, México Soho House Jornada completaDescripción del Puesto: Gerente Piso Restaurante (de Alimentos y Bebidas (Food & Beverage Manager)) Alcance del Puesto En Soho House, el Gerente Piso Restaurante (de Alimentos y Bebidas (Food & Beverage Manager)) es responsable de gestionar el servicio, el control de calidad y garantizar una experiencia consistente de Alimentos y Bebidas, bajo la dirección...
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Gerente General de Restaurante
Hace 2 semanas
Tijuana, Baja California, México Accorhotel Jornada completaDescripción de la empresa¿Por qué trabajar para Accor? Somos mucho más que un líder mundial. Te damos la bienvenida tal como eres y puedes encontrar un trabajo una marca que coincida con tu personalidad. Te apoyamos para que crezcas y aprendas cada día, asegurándonos de que el trabajo le dé propósito a tu vida, para que durante tu viaje con...
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Gerente para restaurant bar
Hace 2 semanas
Tijuana, B.C., Tijuana (municipio); Estado de Baja California, México Accorhotel Jornada completaDescripción de la empresa Estamos buscando un Gerente de Bares para unirse a nuestro maravilloso hotel SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive. Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México.. Presentamos esta nueva...
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Gerente restaurant bar Gerente restaurant bar
Hace 2 semanas
Tijuana, B.C., Tijuana (municipio); Estado de Baja California, México Accorhotel Jornada completaDescripción de la empresa Estamos buscando un Gerente de Bares para unirse a nuestro maravilloso hotel SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive. Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México.. Presentamos esta nueva...
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Gerente restaurant bar
Hace 2 semanas
Tijuana, B.C., Tijuana (municipio); Estado de Baja California, México Accorhotel Jornada completaDescripción de la empresa Estamos buscando un Gerente de Bares para unirse a nuestro maravilloso hotel SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive. Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México.. Presentamos esta nueva...
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Subgerente de Tienda Starbucks Tijuana
Hace 1 día
Tijuana, Baja California, México Alsea Jornada completa¿Te gustaría pertenecer a la mejor empresa de cafeterías en México? En STARBUCKS COFFEE te invitamos a participar en el proceso de selección para SUBGERENTE DE TIENDA en TIJUANA "Con cada taza, con cada conversación, con cada comunidad, nutrimos las posibilidades ilimitadas de la conexión humana." ¿Cuáles son los requisitos?Indispensable...
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Gerente de Operaciones Restaurant Bar
Hace 2 semanas
Tijuana, B.C., Tijuana (municipio); Estado de Baja California, México Accorhotel Jornada completaDescripción de la empresa Estamos buscando un Gerente de Bares para unirse a nuestro maravilloso hotel SLS Playa Mujeres Cancún, Colección All Inclusive. Ennismore, con su marca de lujo SLS, está llevando a cabo un magnífico proyecto con todo incluido en el oasis que es Playa Mujeres, justo al norte de Cancún, México.. Presentamos esta nueva...
