Gerente de Alimentos y Bebidas
hace 3 días
Resumen del Puesto
Estamos buscando un profesional experimentado para ocupar el cargo de Gerente de Alimentos y Bebidas en nuestro equipo de Club De Raqueta Britania De Tijuana A.C.
Como Gerente de Alimentos y Bebidas, será responsable de planificar y organizar el menú en colaboración con el chef o equipo de cocina, establecer procedimientos de trabajo y estándares de calidad para la preparación de alimentos, y supervisar la gestión de inventarios y control de costos.
Responsabilidades
- Planificar y organizar el menú en colaboración con el chef o equipo de cocina.
- Establecer procedimientos de trabajo y estándares de calidad para la preparación de alimentos.
- Supervisar la gestión de inventarios y control de costos.
- Gestionar personal: organizar horarios de trabajo y asignar tareas según las necesidades operativas.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo, seguro y colaborativo.
- Control de calidad e higiene: asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
- Realizar inspecciones periódicas para verificar la calidad de los alimentos y la limpieza de la cocina.
- Coordinar la realización de auditorías internas y externas, y garantizar la corrección de las no conformidades.
- Gestionar operativa: supervisar el proceso de preparación, cocción y presentación de los alimentos.
- Coordinar con otros departamentos (compras, servicio al cliente, administración) para asegurar la eficiencia operativa.
- Resolver cualquier incidencia o problema que surja durante el servicio.
- Control financiero: elaborar y gestionar el presupuesto del departamento de cocina.
- Controlar los costos de alimentos, inventarios y otros gastos operativos.
- Identificar oportunidades de mejora para optimizar la rentabilidad del departamento.
- Cumplir con la liberación del producto terminado (sazón, presentación y líneas de servicio) en base a lo establecido.
- Supervisar y gestionar el inventario.
- Supervisar los insumos que se necesitan.
- Controlar los insumos de entradas y salidas.
- Asegurar las Buenas Prácticas del Servicio.
- Controlar los niveles de stock en materia prima con los mínimos permitidos.
- Responsable de la rentabilidad del departamento a su cargo.
- Permisos a personal a cargo.
- Realizar pre-nómina para el departamento de Recursos Humanos.
- Es responsable de los inventarios mensuales de las áreas a cargo.
Requisitos del Candidato
Experiencia en gestión de alimentos y bebidas.
Conocimientos en planificación y organización de menús.
Capacidad para liderar y gestionar un equipo.
Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas.
Capacidad para trabajar en un entorno de alta presión.
Experiencia en gestión de inventarios y control de costos.
Conocimientos en seguridad e higiene alimentaria.
Capacidad para analizar y resolver problemas.
Experiencia en gestión de personal.
Capacidad para trabajar en equipo.
Experiencia en gestión financiera.
Conocimientos en contabilidad y presupuesto.
Capacidad para analizar y resolver problemas financieros.
Experiencia en gestión de auditorías.
Capacidad para analizar y resolver problemas de auditoría.
Experiencia en gestión de operaciones.
Capacidad para analizar y resolver problemas de operaciones.
Experiencia en gestión de inventarios.
Capacidad para analizar y resolver problemas de inventarios.
Experiencia en gestión de insumos.
Capacidad para analizar y resolver problemas de insumos.
Experiencia en gestión de Buenas Prácticas del Servicio.
Capacidad para analizar y resolver problemas de Buenas Prácticas del Servicio.
Experiencia en gestión de stock.
Capacidad para analizar y resolver problemas de stock.
Experiencia en gestión de rentabilidad.
Capacidad para analizar y resolver problemas de rentabilidad.
Experiencia en gestión de personal.
Capacidad para analizar y resolver problemas de personal.
Experiencia en gestión de pre-nómina.
Capacidad para analizar y resolver problemas de pre-nómina.
Experiencia en gestión de inventarios mensuales.
Capacidad para analizar y resolver problemas de inventarios mensuales.
Beneficios del Trabajo
Opportunidad de crecimiento profesional.
Entorno de trabajo positivo y colaborativo.
Salario competitivo.
Beneficios de salud y seguridad.
Acceso a capacitación y desarrollo profesional.
Opportunidad de trabajar en un equipo dinámico y apasionado.
¿Cómo Aplicar?
Si estás interesado en este puesto, envía tu currículum y carta de presentación a [insertar correo electrónico o dirección de correo electrónico].
Estamos ansiosos por recibir tu aplicación.
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