Gerente de Alimentos y Bebidas

hace 3 días


Tijuana, Baja California, México Club De Raqueta Britania De Tijuana A.C. A tiempo completo

Resumen del Puesto

Estamos buscando un profesional experimentado para ocupar el cargo de Gerente de Alimentos y Bebidas en nuestro equipo de Club De Raqueta Britania De Tijuana A.C.

Como Gerente de Alimentos y Bebidas, será responsable de planificar y organizar el menú en colaboración con el chef o equipo de cocina, establecer procedimientos de trabajo y estándares de calidad para la preparación de alimentos, y supervisar la gestión de inventarios y control de costos.

Responsabilidades

  1. Planificar y organizar el menú en colaboración con el chef o equipo de cocina.
  2. Establecer procedimientos de trabajo y estándares de calidad para la preparación de alimentos.
  3. Supervisar la gestión de inventarios y control de costos.
  4. Gestionar personal: organizar horarios de trabajo y asignar tareas según las necesidades operativas.
  5. Fomentar un ambiente de trabajo positivo, seguro y colaborativo.
  6. Control de calidad e higiene: asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad e higiene alimentaria.
  7. Realizar inspecciones periódicas para verificar la calidad de los alimentos y la limpieza de la cocina.
  8. Coordinar la realización de auditorías internas y externas, y garantizar la corrección de las no conformidades.
  9. Gestionar operativa: supervisar el proceso de preparación, cocción y presentación de los alimentos.
  10. Coordinar con otros departamentos (compras, servicio al cliente, administración) para asegurar la eficiencia operativa.
  11. Resolver cualquier incidencia o problema que surja durante el servicio.
  12. Control financiero: elaborar y gestionar el presupuesto del departamento de cocina.
  13. Controlar los costos de alimentos, inventarios y otros gastos operativos.
  14. Identificar oportunidades de mejora para optimizar la rentabilidad del departamento.
  15. Cumplir con la liberación del producto terminado (sazón, presentación y líneas de servicio) en base a lo establecido.
  16. Supervisar y gestionar el inventario.
  17. Supervisar los insumos que se necesitan.
  18. Controlar los insumos de entradas y salidas.
  19. Asegurar las Buenas Prácticas del Servicio.
  20. Controlar los niveles de stock en materia prima con los mínimos permitidos.
  21. Responsable de la rentabilidad del departamento a su cargo.
  22. Permisos a personal a cargo.
  23. Realizar pre-nómina para el departamento de Recursos Humanos.
  24. Es responsable de los inventarios mensuales de las áreas a cargo.

Requisitos del Candidato

Experiencia en gestión de alimentos y bebidas.

Conocimientos en planificación y organización de menús.

Capacidad para liderar y gestionar un equipo.

Excelentes habilidades de comunicación y resolución de problemas.

Capacidad para trabajar en un entorno de alta presión.

Experiencia en gestión de inventarios y control de costos.

Conocimientos en seguridad e higiene alimentaria.

Capacidad para analizar y resolver problemas.

Experiencia en gestión de personal.

Capacidad para trabajar en equipo.

Experiencia en gestión financiera.

Conocimientos en contabilidad y presupuesto.

Capacidad para analizar y resolver problemas financieros.

Experiencia en gestión de auditorías.

Capacidad para analizar y resolver problemas de auditoría.

Experiencia en gestión de operaciones.

Capacidad para analizar y resolver problemas de operaciones.

Experiencia en gestión de inventarios.

Capacidad para analizar y resolver problemas de inventarios.

Experiencia en gestión de insumos.

Capacidad para analizar y resolver problemas de insumos.

Experiencia en gestión de Buenas Prácticas del Servicio.

Capacidad para analizar y resolver problemas de Buenas Prácticas del Servicio.

Experiencia en gestión de stock.

Capacidad para analizar y resolver problemas de stock.

Experiencia en gestión de rentabilidad.

Capacidad para analizar y resolver problemas de rentabilidad.

Experiencia en gestión de personal.

Capacidad para analizar y resolver problemas de personal.

Experiencia en gestión de pre-nómina.

Capacidad para analizar y resolver problemas de pre-nómina.

Experiencia en gestión de inventarios mensuales.

Capacidad para analizar y resolver problemas de inventarios mensuales.

Beneficios del Trabajo

Opportunidad de crecimiento profesional.

Entorno de trabajo positivo y colaborativo.

Salario competitivo.

Beneficios de salud y seguridad.

Acceso a capacitación y desarrollo profesional.

Opportunidad de trabajar en un equipo dinámico y apasionado.

¿Cómo Aplicar?

Si estás interesado en este puesto, envía tu currículum y carta de presentación a [insertar correo electrónico o dirección de correo electrónico].

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