Gerente de Bares

hace 3 semanas

Quintana Roo, México Melia Hotels International A tiempo completo
Objetivos y Responsabilidades

Como Gerente de Bares en Meliá Hotels International, serás responsable de liderar y gestionar las operaciones de los bares y minibares de nuestros hoteles. Debes velar por la estandarización y calidad de las bebidas en nuestros centros de consumo asociados.



Funciones Específicas

  • Detectar y consolidar necesidades y oportunidades en los hoteles bajo tu responsabilidad.
  • Crear y gestionar recetas, costes, escandallos y del mantenimiento en SAP de todos los artículos de bebida.
  • Desarrollar e implementar actividades de upselling en los bares.
  • Participar en la definición de pautas presupuestarias con enfoque a los ingresos de bebida y costes asociados.
  • Apoyar en la creación del P&L de bebida y del cumplimiento de otros KPIs asociados.
  • Realizar y proporcionar planes de formaciones y comunicación para los equipos de bares (nuevos estándares, upselling, recetarios, tendencias, APPCC, ...).
  • Implementar el modelo centralizado de bebidas.
  • Aportar propuestas de mejora en la oferta de bebidas según su zona geográfica Conjunto a Beverage Premium & Essentials Brands.
  • Garantizar el buen uso y funcionamiento del OS&E así como de asignar los ratios por centro de consumo.
  • Participar en las reuniones de operaciones y realizar planes de acción para mejorar los KPIs asociados.
  • Supervisar y auditar las operaciones de los hoteles bajo su responsabilidad.


Requisitos

Experiencia mínima de 1-2 años en una posición similar, en el sector.


Mixólogo especialista en coctelería y administración de bares.


Educación: Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.


Inglés Avanzado.


Radicar en Playa del Carmen.


Conocimientos: Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar.


Conocimiento de cierres y arqueos de caja, gestión de stock y realización de pedidos.


Conocimiento de las últimas tendencias en Bar.


Capacidad para asegurar los procedimientos de seguridad y Salud (APPCC).


Control / gestión del coste.


Conocimientos de REVO y manejo de TPV.


Manejo avanzado del paquete Office.


Conocimientos de operativa hotelera.


Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos.


Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave.


Creatividad e innovación.



¿Por qué trabajar en Meliá?

En Meliá todos somos VIP. Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Desde el recién llegado hasta el más veterano, tod@s ell@s reúnen unas cualidades únicas e importantes que hacen que trabajar en Meliá sea una oportunidad de crecimiento constante y un pasaporte para crear tu futuro donde quieras.


Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.


En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global.


Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es "Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable". Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.


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