Jefe De Departamento De Alimentos Y Bebidas

hace 1 día


Tijuana, Baja California, México Hotel Lucerna Tijuana A tiempo completo
Resumen De La Vacante

Gestionar de manera rentable el área de Alimentos y Bebidas en Hotel Lucerna Tijuana, aplicando criterios técnicos, administrativos y legales propios de su gestión.

El objetivo principal es lograr niveles óptimos de excelencia en servicio. Se requiere un profesional experimentado que pueda gestionar al personal bajo su cargo para brindar un buen servicio a los clientes del hotel.

Salario

$55,000.00 - $65,000.00 al mes

Descripción Del Puesto

Gestionar el área de Alimentos y Bebidas en forma rentable, cumpliendo con estándares de higiene y seguridad alimentaria. Vigilar que todo el personal a su cargo cumpla con sus funciones correspondientes.

Solicitar el personal suficiente para brindar un buen servicio. Programar y dirigir las actividades de supervisión.

Coordinar las actividades del personal de Alimentos y Bebidas:

  • Chef
  • Cantinero
  • Mesero
  • Montador
  • Panadero
  • Cocinero
  • Steward

Asegurar que los capitanes de mesero que le asisten:

  • Programen el personal suficiente y necesario para proporcionar el servicio
  • Obtengan el equipo de operación necesario para realizar adecuadamente las funciones
  • Vigilen el correcto desempeño del personal a su cargo

Asegurar que el personal a su cargo y el mismo reciban capacitación constante para mejorar la calidad de su trabajo.

Revisar sistemáticamente los inventarios y las condiciones de los locales, mobiliario y equipo de operación destinado para garantizar los estándares de higiene.

Ejercer el liderazgo necesario para mantener un clima laboral estable con el personal.

Hacer evaluación de su personal directo e intervenir indirectamente en la selección del personal a su cargo.



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