Administrador de Servicios Alimenticios y Bebidas en Hotel Las Palomas

hace 1 mes


Tepic, Nayarit, México Hotel Las Palomas A tiempo completo

Resumen del Empleado:

El administrador de servicios alimenticios y bebidas en el hotel es un profesional responsable de garantizar la calidad y eficiencia en el servicio de alimentos y bebidas. Supervisa al personal a su cargo, analiza los reportes diarios y determina las acciones para mejorar los costos-beneficio.

Especificaciones del Trabajo:

  • Definir las especificaciones de calidad, limpieza, preparación, nutrición y porciones de los diferentes platillos de alimentos;
  • Elaborar y actualizar el menú de platillos en las cartas;
  • Inspeccionar porciones, guarniciones, limpieza y decoración de platillos;
  • Supervisar la adecuada preparación de bebidas;
  • Supervisar y atender el montaje de alimentos en el buffet;
  • Verificar las comandas de cocina y bar contra tiket de venta;
  • Desarrollar acciones de seguridad e higiene en el área de cocina y restaurante;
  • Coordinar con el jefe inmediato eventos especiales en el hotel;
  • Mantener un inventario básico de insumos, alimentos y bebidas;
  • Noificar la contratación, programación y desarrollo de eventos al personal a su cargo;
  • Realizar un inventario de platos, vasos, vajillas completas, cubiertos y demás utensilios del área de restaurante;

Administrar:

  • Elaborar ordenes de compra para utensilios de cocina y turnarlas al Asistente Administrativo previa autorización;
  • Recibir y autorizar las tarjetas de descuento y promociones antes de pasarlas a caja;
  • Diseñar y establecer hojas de costos de recetas standard y realizar su actualización periódicamente;
  • Elaborar y proponer precios de venta de alimentos y bebidas basados en el costeo previo de insumos utilizados;
  • Participar y elaborar el presupuesto anual del área en coordinación con el jefe inmediato;
  • Diseñar y establecer acciones de promoción del restaurante y bar en coordinación con el asistente de ventas;
  • Supervisar la asistencia y puntualidad del personal;
  • Programar turnos de trabajo, días de descanso y vacaciones del personal a su cargo;
  • Elaborar listas de asistencia y reportes de tiempo extra y gratificaciones del personal;
  • Observar el buen uso del equipo y herramientas de trabajo asignadas al área;
  • Proponer nuevos esquemas de trabajo y procedimientos para mejorar la calidad de los servicios;
  • Elaborar un reporte diario de actividades que presente al jefe inmediato;
  • Participar en reuniones de trabajo con directivos y opinar sobre el mejoramiento de procedimientos de trabajo del área y empresa.

Criterios de Selección:

  • Tiempo completo o período de prueba;
  • Experiencia en restaurantes (1 año mínimo);
  • Conocimiento de servicio al cliente (1 año mínimo);
  • Conocimiento de inglés (obligatorio);
  • Disponibilidad para viajar (25% máximo).

Sueldo y Beneficios:

A partir de $15,000.00 al mes; beneficios incluyen estacionamiento gratuito, opción a contrato indefinido, servicio de comedor, teléfono de la empresa, uniformes gratuitos, vales de despensa y pago complementario por productividad.



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    Tepic, Nayarit, México Hotel Las Palomas Tepic A tiempo completo

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