Jefe de Bocas del Lago

hace 1 semana

Pto Vallarta, Jalisco, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo
Resumen de la empresa

Playa Hotels & Resorts es una cadena de hoteles líder en la industria de la hospitalidad. Nos enfocamos en brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes, y buscamos personas apasionadas y dedicadas para unirse a nuestro equipo.

Descripción del puesto

Buscamos un Jefe de Bocas del Lago para unirse a nuestra cocina creativa y dinámica. En este papel, serás responsable de dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de una variedad de platos que incluyen ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. También planificarás y fijarás el precio de los elementos del menú, pedirás suministros y mantendrás registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto
  • Desarrollar y mantener menús creativos y emocionantes, asegurando una diversa variedad de platos y manteniendo la estacionalidad.
  • Supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de los platos para garantizar la consistencia y la alta calidad.
  • Mantener un alto nivel de seguridad alimentaria y estándares de higiene, adhiriéndose a las directrices y regulaciones pertinentes.
  • Planificar y fijar el precio de los elementos del menú, trabajando dentro de las limitaciones presupuestarias y considerando la rentabilidad.
  • Solicitar suministros y administrar el inventario, manteniendo los niveles de inventario precisos y minimizando el desperdicio.
  • Entrenar y asesorar a los miembros junior del equipo culinario, compartiendo su conocimiento y experiencia.
  • Colaborar eficazmente con el personal de recepción y la gerencia para garantizar un funcionamiento armonioso y eficiente.
  • Tener el esfuerzo continuamente por mejorar y realzar la experiencia gastronómica de los huéspedes a través de la creatividad, la innovación y la atención al detalle.
  • Implementar y mantener estándares de presentación y control de porciones de alimentos.
  • Revisar y actualizar regularmente las ofertas del menú, teniendo en cuenta los comentarios de los huéspedes, las tendencias de la industria y la disponibilidad estacional.
  • Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral
  • Gestiona las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos.
  • Las decisiones se guían por las políticas, los procedimientos y el plan comercial local.
  • Recibe orientación y supervisión de los superiores.
  • Ambientes de trabajo diversos.

Competencias
  • Habilidades interpersonales.
  • Conocimiento funcional del trabajo.
  • Liderazgo.
  • Resolución de problemas.
  • Desarrollo de talento.
  • Trabajo en equipo y colaboración.
  • Gestión de acciones.
  • Experiencia comercial.
  • Defender las necesidades de los huéspedes.
  • Impacto.
  • Innovación.

Educación

Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.

Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.


Certificaciones
  • Manejador de Alimentos ServSafe.
  • Federación Culinaria Estadounidense (ACF).
  • Chef Ejecutivo Certificado (CEC).
  • Sous Chef Certificado (CSC).
  • Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales.

Nota importante
Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.
ID de solicitud: 10133

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