Gerente de Sucursal

Empresa de cadena de restaurante, solicita:

Gerente de Sucursal (San Pedro Garza García)

Perfil:

· Licenciatura Terminada Administrativa o afín

· Experiencia en puesto similar de 3 a 5 años

· Puesto 30% operativo, 70% administrativo

· Manejo de indicadores

· Vocación de servicio

Funciones:

ADMNISTRATIVAS

· Llevar la bitácora y reportes de mantenimiento y seguimiento

· Supervisar la carpeta de DH (refrigeración, cloro residual, análisis laboratorio, químicos, fumigación, aviso funcionamiento, etc.)

· Supervisar la solicitud y proceso de fumigación para la sucursal.

· Supervisar formatos de limpieza

· Supervisar que el personal cuente con la imagen requerida

· Conocer el contenido de los planes detox, clasificación e ingredientes de postres.

· Dominar los conceptos de: superfoods, dieta keto, vegana y vegetariana, intolerancias, lactosa, gluten, azúcar. Tipos de endulzante y cuáles usamos en nuestras preparaciones.

· Utilizar y supervisar que se llenen los formatos de apertura y cierre, fotos de apertura y cierre, lay-out refrigeradores de exhibición y organización correcta de la tienda: limpieza, decoración y orden.

· Tener control y seguridad de las claves de acceso a apps: uber, restolabs, Uber pedidos, xetux, wi-fi, surfing, entre otros.

· Emitir y recibir las transferencias entre sucursales en sistema.

· Realizar el proceso del corte de caja, notas de crédito y anulaciones.

· Conocer y validar el funcionamiento correcto de la app (como y créditos).

· Control y manejo de caja chica

· Supervisar el proceso de empacado de pedidos de delivery y el envío de fotos por WhatsApp para supervisión de operaciones.

· Hacer uso correcto de la app de Uber de cómo apagar y prender productos, cómo pausar los pedidos y cómo contactar al cliente.

· Hacer uso de restolabs: promociones, descuentos, menú, home delivery (uber direct).

· Supervisar que se realicen reportes de inventario diario

· Realizar pedidos en sistema, la recepción de pedidos y realizar el proceso de devolución de producto.

· Realizar el proceso correcto para realizar pedidos de proveedores externos considerando días y recepción.

· Realizar el proceso para considerar cuando un producto o ingrediente es merma.

· Realizar inventarios mensuales por área

· Realizar horarios del personal ejecutando una planeación en días y horas

· Elaborar las incidencias de pre nomina en base a la información de surfing

· Supervisar la capacitación e integración del personal de nuevo ingreso

· Supervisar el uso correcto de uniformes del personal, considerando uniforme por área, limpieza e higiene.

· Realizar el proceso para solicitar permisos, vacaciones, actas administrativas y cómo enviar a oficinas generales.

OPERATIVAS

· Conocer la guía rápida de bebidas

· Dominar la preparación de bebidas

· Dominar el proceso para la preparación de cafés

· Conocer los tipos de coldpressed y shots

· Dominar la presentación de suplementos, proteínas y superfoods.

· Dominar la elaboración y montaje correcto de desayunos y comidas.

· Conocer los conceptos y redacción de las fichas técnicas de desayunos.

· Dominar presentación de postres de marca propia y de proveedor externo.

· Conocer el funcionamiento de las máquinas de la barra

· Supervisar y validar el correcto funcionamiento de equipos de cocina

· Supervisar la presentación de mesas de trabajo para elaborar desayunos, etc.

· Supervisar la limpieza en apertura, cambio de turno y cierre de sucursal.

· Supervisar y mantener el orden y acomodo de refrigeradores.

· Supervisar la recepción de pedido del centro de abastecimientos a sucursal.

· Conocer el correcto acomodo y rotación de producto en refrigeradores y almacén.

· Conocer la materia prima qué usamos y para qué platillo se requiere cada producto.

· Supervisar que se realice la producción de materia prima necesaria para cada turno.

· Realizar la rutina de apertura de cocina

· Realizar el arqueo de caja en cambio de turno y supervisar que se realice al cierre de la sucursal.

Ofrecemos:

· Sueldo: $20,000 netos mensuales + $5000 en bono de KPIS, se manejan propinas $700 semanales en una semana ''mala'', hasta $1000 en semana buena + apoyo para beca de estudios, SGM menores, de lunes a viernes comedor gratuito, vales de despensa $800 al mes, apoyo de transporte en el turno de cierre ($50 al día)

· Horario de trabajo: 7am a 3pm y 3pm a 11pm, dos turnos, generalmente el gerente va de día, (ocasionalmente va de tarde o hacer inventarios, juntas, cierres, etc.) 1 día de descanso entre semana (rotativo).

· Ubicación: San Pedro Garza García NL.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $20, $25,000.00 al mes

Beneficios:

• Apoyo para estudios
• Seguro de gastos médicos
• Servicio de comedor
• Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial