Chef Steward

Club de Golf Santa Anita te invita a formar parte de su Staff en el puesto de Chef Steward con experiencia en montaje de Eventos y Banquetes

• Objetivo del Puesto

Objetivo del puesto: Liderar y supervisar el departamento de stewarding, con énfasis en la higiene, organización de inventarios y logística de montajes para eventos y banquetes.

Garantizar la disponibilidad impecable de equipos, vajilla y áreas de servicio, contribuyendo a la eficiencia operativa de la cocina y sala, al cumplimiento de estándares sanitarios y a la ejecución fluida de eventos premium que superen las expectativas de los clientes.

• Supervisar el funcionamiento diario de las áreas de lavado, almacenamiento y mantenimiento de equipos.
• Coordinar turnos, asignación de tareas y personal de stewarding (lavaplatos, utileros y ayudantes).
• Garantizar tiempos de limpieza óptimos y estándares de higiene (Protocolos HACCP).
• Ejecución y Coordinación de Montajes para Eventos y Banquetes
• Planificar y ejecutar el montaje de salones, buffets y estaciones de servicio en eventos como torneos, bodas, corporativos y cenas temáticas.
• Coordinar distribución de mesas, vajilla, cristalería, cubiertos y logística de personal extra.
• Supervisar el setup durante eventos (buffet, emplatado, cóctel) y desmontaje posterior, minimizando tiempos de transición.
• Asegurar la limpieza profunda de cocinas, equipos, vajilla y zonas de almacenamiento.
• Inspeccionar personalmente el material antes y después de eventos para mantener estándares premium
• Capacitar continuamente al personal en protocolos de higiene, manejo de químicos, montaje eficiente y seguridad laboral.
• Realizar briefings diarios, evaluaciones de desempeño y reconocimiento al equipo.
• Fomentar una cultura de eficiencia, discreción y excelencia operativa.

Requisitos indispensables:

• Formación técnica o universitaria en Hotelería, Gastronomía, Administración de Servicios o afín.
• Mínimo 5 años de experiencia en stewarding, de los cuales al menos 3 años como Supervisor o Chief Steward en hoteles 4-5 estrellas, restaurantes premium o clubes deportivos de alto nivel.
• Conocimiento avanzado de protocolos de higiene, logística de montajes y tendencias en operaciones de A&B.
• Manejo intermedio de software de gestión (inventarios, Excel o similar).

Competencias clave:

• Liderazgo operativo y capacidad para motivar equipos bajo presión
• Excelente organización, atención al detalle y habilidades logísticas
• Orientación a la eficiencia y al cumplimiento de estándares
• Alta capacidad de resolución de problemas en tiempo real
• Proactividad y flexibilidad horaria

Condiciones:

• Jornada completa con alta disponibilidad (fines de semana, feriados y horarios extendidos según eventos).
• Salario competitivo + variable por cumplimiento de objetivos