chef de marca experiencia comida francesa

hace 2 semanas

Alvaro Obregon, Ciudad de México Agencia de Reclutamiento Talento en su punto A tiempo completo

GRUPO RESTAURANTERO DE PRESTIGIO ESTA EN BUSQUEDA DE

CHEF DE MARCA EXPERIENCIA 100% COMIDA FRANCESA

Diseñar, desarrollar, ejecutar y proteger la identidad gastronómica del restaurante, asegurando la excelencia culinaria, la coherencia del concepto de marca y la experiencia fine dining en todos los puntos de contacto, manteniendo altos estándares de calidad, rentabilidad e innovación.

Responsabilidades Principales

  • Definir y resguardar la identidad culinaria de la marca, alineada al concepto francés fine dinning.
  • Diseñar, actualizar y estandarizar el menú (food & beverage) garantizando técnica, sabor, presentación y rentabilidad.
  • Crear y documentar recetarios, gramajes, fichas técnicas y manuales operativos.
  • Supervisar y validar la ejecución gastronómica en cocina y pase.
  • Desarrollar propuestas de innovación culinaria sin perder la esencia de la marca.
  • Asegurar el cumplimiento de costos, mermas y márgenes establecidos.
  • Seleccionar, evaluar y homologar proveedores premium.
  • Participar en la apertura de nuevas unidades y replicar el concepto gastronómico.
  • Capacitar y desarrollar a Chefs Ejecutivos, Sous Chefs y brigadas.
  • Trabajar en conjunto con Marketing y Experiencia para eventos, menús especiales y posicionamiento de marca.
  • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y calidad (NOM, distintivos, estándares internos).
  • Representar a la marca en eventos gastronómicos, medios y colaboraciones estratégicas.

Perfil Requerido

Formación Académica:

  • Licenciatura o Técnica en Gastronomía (deseable especialización en cocina francesa).

Experiencia:

  • Mínimo 8–10 años en cocina profesional.
  • Experiencia comprobable en fine dining y restaurantes de cocina francesa
  • Al menos 3–5 años en posiciones de liderazgo (Chef Ejecutivo / Corporate Chef / Chef de Marca).
  • Experiencia en apertura de restaurantes y estandarización de procesos.

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Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Lugar de trabajo: Empleo presencial

  • Especialista de marketing digital-marcas de lujo

    hace 4 días

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    Vacante: Especialista en Marketing Digital para Marca Premium¿Tienes una visión estratégica, sensibilidad estética y experiencia comprobada en marcas de lujo? Únete a una firma de marcas europeas de fitness y wellness de ultra lujo con presencia internacional y enfoque en la excelencia del consumidor.Perfil buscadoBuscamos una persona autodirigida,...

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    Somos un grupo de marcas reconocidasa nivel mundial de alta categoría, premium y lujo.FORMA PARTE DE NUESTRO EQUIPO EN PLAZA ARTZ¿Qué te hace un excelente candidato?Tener experiencia como asesor de ventas + 2 años (preferente marcas deportivas)Estabilidad y permanencia en tu historia laboralTener disponibilidad de tiempo completoActitud y...

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  • Responsable de recuperación de cartera

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    Alvaro Obregon, Ciudad de México Grupo Salinas S.A. de C.V. A tiempo completo

    INDISPENSABLE CONTAR CON LICENCIA PARA MOTOCICLETA Y SABER MANEJAR MOTOCICLETA ESTANDAREXPERIENCIA NO NECESARIA.Buscamos una persona con habilidad en atención al cliente, negociador y ventas.ACTIVIDADES:Podrá autorizar, liberar, gestionar créditos y recuperación de créditosSueldo base semanal es de $2,500 ($10,000 libres mensuales).Pago semanal los...

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    hace 4 días

    Alvaro Obregon, Ciudad de México Morera Grosso, Havoc A tiempo completo

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