Encargado de Preparación de Pitas

**Nombre del Puesto**: Encargado/a de preparación de Pitas (cocina caliente)

**Propósito del Puesto**: El/la encargado/a de preparación de pitas es responsable de gestionar las dos estaciones involucradas en la preparación de pitas: la estación de insumos refrigerados y la estación caliente (plancha y freidora). Este rol incluye la organización de los insumos, la preparación y cocción de proteínas, la operación de la freidora y el armado final de las pitas siguiendo los estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria del restaurante.

**Responsabilidades**:

- Atención al cliente
- Dominio del menú y promociones vigentes
- Conocimiento del recetario y preparaciones de todo el menú
- Mantenimiento de las estaciones
- Toma de inventarios
- Armado de pitas y otras preparaciones
- Producción de salsas y otros alimentos
- Cumplir con los estándares de higiene y seguridad alineados a las NOM-251
- Trabajo en equipo

**Funciones**:

- Mantener una comunicación efectiva con el resto del equipo para asegurar se tramitan pendientes, incidencias o necesidades del área
- Área de pitas
- Montaje de línea
- Producción de insumos de línea (preparaciones y resurtido de alimentos)
- Armado y entrega de pitas
- Limpieza y preparación del área
- Producción de alimentos
- Salsas y aderezos (schug, hummus, babaganush, ensalada mesh)
- Pita totopo
- Auxiliar en producción con el fin de asegurar contemos con todo lo necesario para la operación
- Preparación de área de trabajo
- Limpieza de superficies diaria
- Limpieza profunda semanal acorde al calendario
- Orden de área de trabajo
- Toma de inventario de área
- Cambio de aceite cada que sea necesario (depende de la operación), verificando cumpla con la calidad deseada
- Cumplir con las normas de seguridad e higiene establecidas
- Lavado de manos a la llegada, en cada cambio de actividad o antes de entrar en contacto con los alimentos
- Uso de guantes en el área de bowls para el armado
- Uso de red
- Uso de cubrebocas en caso de presentar cualquier síntoma de enfermedad
- Libre de accesorios de cualquier tipo
- Uso de tabletas de aplicaciones de delivery
- Encendido de tabletas
- Dar seguimiento a cualquier inconveniente con las apps y reportar inmediatamente en el grupo “Admin”
- Armado de pedidos para llevar o de aplicación
- Verificar pedido físico vs nota y asegurar que la orden este completa
- Incluir aderezos, cubiertos, servilletas e incluir cualquier especificación que haya dejado el invitado
- Asegurar un empaquetado adecuado de la comida, entregándola en óptimas condiciones al repartidor
- Colocar stickers correspondientes en cada empaque del alimento
- Colocar el nombre del cliente/invitado en la bolsa de papel, sellarla y engrapar la nota

**Perfil**:

- Escolaridad: Bachillerato concluido, Licenciatura en curso o trunca, carrera técnica en preparación de alimentos y bebidas o afín
- Edad: 18 años en adelante
- Experiência: Preferentemente 6 meses en preparación de alimentos y bebidas en fast casual, fast food o cafeterías.

**Conocimientos y habilidades**:

- Gusto por la cocina
- Organización y atención al detalle
- Eficiencia y rapidez
- Adaptabilidad
- Destreza en lectura de recetario y apego a procesos
- Uso de equipo de cocina (freidora, plancha, equipo)
- Normas de seguridad e higiene
- Toma de inventarios y sistema PEPS
- Atención al cliente

**Indicadores de Desempeño**
- Precisión en los inventarios de la estación
- Cumplimiento del 100% de los estándares de calidad y presentación en los bowls.
- Reducción de mermas
- Mantener la estación limpia y abastecida en todo momento durante el turno.
- Asistencia y puntualidad

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $9,000.00 - $10,500.00 al mes

Beneficios:

- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Pago complementario:

- Bono de productividad
- Bono de puntualidad
- Bono mensual

Tipo de jornada:

- Disponibilidad en noches
- Diurno
- Fines de semana
- Horas extra
- Incluye días feriados
- Incluye fines de semana
- Nocturno
- Rotativo
- Todos los fines de semana
- Turno de 10 horas
- Turno de 8 horas
- Turno mixto

Lugar de trabajo: Empleo presencial

Fecha de inicio prevista: 08/02/2025