Gerente de Unidad

**OBJETIVO DEL PUESTO**

Responsable de gestionar todo lo relativo a los insumos, personal, materiales y equipos necesarios para la prestación de servicios.

Supervisar la operación y al personal de su unidad en base al Sistema, así como administrar el manejo de costos, menús y pedidos, manteniendo siempre una utilidad relativa a la unidad, a través de la constante comunicación con el cliente además de cumplir con los requerimientos del cliente y cubrir los objetivos planteados en contrato. Así como mantener el sistema de calidad e inocuidad de los alimentos, vigilando su aplicación en las unidades mediante el cumplimiento de las normas vigentes y sus procedimientos, basados en la mejora continua.

**ACTIVIDADES GENERALES**
- Administrar costo de la unidad asignada. (Manteniendo utilidades).
- Asistir a supervisar unidades en los diferentes turnos de servicio (según comedor).
- Cumplir los puntos de los planes de acción.
- Realizar y supervisar inventario de materia prima y de equipo mayor y menor.
- Seguimiento a la capacitación del personal.
- Seguimiento a auditorias y certificaciones (según corresponda).
- Mantener los alimentos dentro de los limites microbiológicos (muestras testigo).
- Diseño de menús.
- Cumplir con los lineamientos de las Buenas prácticas de Manufactura y Manejo Higiénico de Alimentos de la empresa.
- Coordinación de eventos y/o servicios especiales.
- Llevar control de los exámenes microbiológicos del personal en conjunto con el departamento de RH.
- Aplicar en sus actividades concernientes todos los procedimientos marcados para el Sistema de gestión de Inocuidad.
- Reporte de nómina en tiempo y forma al Departamento de Recursos Humanos.

**RESPONSABILIDADES Y ACTIVIDADES ESPECIFICAS**
- Tiene la responsabilidad de la correcta aplicación de los procedimientos del Sistema de Calidad en la Unidad.
- Tiene la responsabilidad de controlar los productos en el momento de la entrega y si no son conformes, en presencia del repartidor, devolverlos o identificarlos o aislarlos antes de su devolución al proveedor o de su retirada.
- Tiene la responsabilidad de controlar los procesos de producción y verificar que se cumplan todas las actividades de higiene en la Unidad.
- Verificar que su personal cumpla con las Normas de Higiene Personal.
- Efectúa la inspección del entorno y del aspecto del producto.
- Controla los productos alimenticios, en los aspectos cuantitativos y cualitativos del producto o del servicio, en el momento de su entrega.
- Tiene la responsabilidad de admitir para la distribución de las comidas que hayan superado las inspecciones y ensayos previstos en cada una de las etapas detalladas en los procedimientos de HACCP.
- Responsable de informar al cliente sobre cualquier anomalía al producto en las instalaciones y equipo que es de su propiedad.
- Es responsable de que el personal bajo su autoridad directa posea la capacitación necesaria para el desarrollo de sus responsabilidades.
- Tiene la responsabilidad de verificación y disposición de los productos no conformes en la recepción, almacenamiento, producción y servicio.
- Proporciona o hace seguir al personal bajo su autoridad la capacitación adecuada respecto a las normas establecidas e informa a su superior jerárquico sobre las necesidades de capacitación que detecta.
- Está al pendiente de que el cliente/consumidor cuente con lo necesario en la hora del servicio.
- Verifica que se lleve a cabo la limpieza y desinfección de Materia Prima, Productos, Utensilios, Mobiliarios, Instalaciones y Equipos.
- Es el responsable de aplicar y verificar la correcta implantación de las acciones correctivas y preventivas en la Unidad.
- Archiva los documentos referentes a las compras, al control de recepción, almacenamiento, producción y servicio en la unidad.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $15,000.00 - $17,000.00 al mes

Beneficios:

- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Tienes experiência previa como Gerente de Unidad, Supervisor o Jefe de Operaciones?
- ¿Cuántos años de experiência tienes liderando equipos de trabajo?
- ¿Has trabajado en el sector de comedores industriales?
- ¿Tienes experiência en control de inventarios y presupuestos?
- ¿Cuentas con disponibilidad para rolar turnos y trabajar fines de semana si se requiere?
- ¿Tienes experiência en manejo de indicadores de desempeño (KPIs)?
- Nível de estudios alcanzado:

- ¿Resides cerca de la zona de trabajo o cuentas con disponibilidad para trasladarte?

Lugar de trabajo: Empleo presencial