Encargado de Compras Experiencia en Restaurantes

**ENCARGADO DE COMPRAS**

**EXPERIENCIA EN RESTAURANTES.**

**OBJETIVO DEL PUESTO**
- Es responsable de liderar y gestionar todas las actividades de adquisición de bienes y servicios del restaurante.
- Realizar las compras de la mercancía e insumos que se requieran, de acuerdo a la solicitud de los clientes internos.
- Realizar las negociaciones con proveedores, obteniendo las mejores condiciones de crédito, tiempos de entrega y precios que sean rentables para la empresa.
- Asegurar que todas las mercancías e insumos lleguen en tiempo para su manipulación y entrega de producto terminado para satisfacer las necesidades del cliente.

**FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES PRINCIPALES**
- **Selección de Proveedores**: Identificar y seleccionar proveedores locales e internacionales que cumplan con los estándares de calidad y precio requeridos por la cadena de restaurantes. Esto incluye la búsqueda de proveedores de alimentos, bebidas, equipamiento y cualquier otro insumo necesario.
- **Negociación de Precios y Condiciones**: Negociar los mejores precios, términos de pago, tiempos de entrega y condiciones de compra con los proveedores para asegurar el coste óptimo y la calidad de los productos.
- **Gestión de la Calidad**: Asegurar que todos los productos adquiridos cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria requeridos, incluyendo la verificación de la frescura, calidad y sostenibilidad de los ingredientes.
- **Control de Inventario**: Mantener un control óptimo del inventario para asegurar un flujo constante de ingredientes y suministros necesarios para el funcionamiento diario de los restaurantes, evitando tanto el exceso de stock como la escasez.
- **Gestión de Relaciones con Proveedores**: Establecer y mantener buenas relaciones con los proveedores para asegurar la fiabilidad en la entrega y la posibilidad de contar con ellos para necesidades urgentes o pedidos especiales.
- **Análisis de Costos y Presupuesto**: Supervisar y controlar el presupuesto de compras, realizar análisis de costos para identificar áreas de ahorro y optimizar los gastos relacionados con las compras.
- **Cumplimiento de Normativas**: Asegurar que todas las compras cumplan con las regulaciones y normativas locales e internacionales relevantes, incluidas las relacionadas con la importación de alimentos y bebidas, si aplica.
- **Seguimiento de Tendencias del Mercado**: Mantenerse actualizado sobre las tendencias del mercado, precios de los alimentos, nuevos productos y tecnologías que puedan beneficiar a la cadena de restaurantes.
- **Planificación Estratégica**: Colaborar con otros departamentos, como el culinario y el de operaciones, para planificar las compras en función de menús especiales, promociones y expansiones futuras.
- **Sostenibilidad y Responsabilidad Social**: Promover la adquisición de productos locales, orgánicos y sostenibles para apoyar a la comunidad local y minimizar el impacto ambiental.

**PERFIL DEL PUESTO**
- Licenciatura Administración, Logística, Contaduría
- 5 años mínimo de experiência en trato con proveedores, manejo de presupuesto, organización.
- Manejo de Excel intermedio, Word, SAE y preferentemente Soft restaurant

**HABILIDADES**
- Trabajo en equipo, negociación, capacidad de comunicación, iniciativa en toma de decisiones.

**COMPETENCIAS**
- Negociación y resolución de conflictos e iniciativa

**OFRECEMOS**
- Sueldo competitivo
- Prestaciones adicionales a la Ley

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $18,000.00 - $25,000.00 al mes

Horario:

- Incluye días feriados
- Lunes a viernes
- Todos los fines de semana
- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Estacionamiento gratuito
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Teléfono de la empresa

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Tu lugar de residencia actual se encuentra dentro de la Zona Metropolitana de Guadalajara?
- Si actualmente trabajas, ¿en qué horarios podrías asistir a entrevistas presenciales? y ¿cuánto tiempo requieres para entregar tu puesto actual?
- ¿De cuánto es tu sueldo actual (o tu último sueldo)?
- ¿Cuánto tiempo has trabajado como Gerente de compras y en qué giros?

Lugar de trabajo: Empleo presencial