Sub Chef

Asiste al Chef en la producción, preparación y presentación de todos los artículos alimenticios y presentación de menú.
- Supervisar directamente las áreas de producción para asegurar la calidad total de cada platillo, bajo estándares culinarios.
- Tener conocimiento sobre los precios de materias primas dentro del mercado y seleccionar productos de primera calidad con los mejores precios del mercado para la elaboración de recetas.
- Mantener el costo diario de cocinas, mermas, sobrantes y transferencias.
- Elaborar requisiciones del almacén y pedidos directos con el costo diario acumulado para vigilar el presupuesto.
- Controlar totalmente toda el área de cocinas, fomentando la buena comunicación, trabajo en equipo, compañerismo entre su personal.
- Delegar y tomar decisiones en consenso con sus subordinados y de este manera asegurar la calidad y satisfacción optima a nuestros hospedes y su equipo.
- Vigilar estrictamente los procedimientos establecidos para el manejo higiénico de alimentos, así como la conservación de toda la materia prima y de áreas de trabajo.
- Seguimiento a procedimientos y tiempos para la congelación y descongelación de alimentos.
- Conocer ampliamente todo el equipo de operación en cocinas, así como su mantenimiento, para conservarlo en óptimas condiciones.
- Capacitar a sus subordinados en la operación de equipo técnico en cocinas para evitar accidentes, operándolo en forma adecuada y segura.
- Aplicar las políticas que rige el hotel respetando sus procedimientos, informando y capacitando al personal a su cargo para mantener una buena disciplina en el mismo.
- Estar actualizado acerca de las novedades culinarias a nível nacional e internacional.
- Integración su grupo de trabajo, a nível personal y profesional dirigiéndolos hacia a Calidad
- Fijar controles respectivos en cuanto a preparación y salida de platillos.
- Seleccionar al personal para cubrir vacantes con promociones internas de preferencia.
- Seguimiento a requisiciones de personal, políticas de ascensos y promociones.
- Seguimiento las políticas de ahorro energético, en las áreas a su cargo.
- Cuidar la imagen de cocinas, así como la presentación del personal a su cargo, creando un

RESPONSABLE DE RELACIONES LABORALES
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- alto nível de sentido de pertenencia y moral en ellos para que se sientan orgullosos a pertenecer a la familia Krystal
- Asistir todas las reuniones internas de a y b diarios lunes a viernes en ausencia del chef ejecutivo
- Asistir juntas de entrega pendientes a la guardia fines de semana / sábado / en ausencia del chef ejecutivo
- Participar con su personal a su cargo todos los cursos dirigidos a su departamento
- Seguimiento estricto a la cultura de ahorro energético tal como se establece en el manual
- Conocer y cumplir con la Cultura de Servicio, Misión y Valores de Krystal
- Colaborar activamente en la mejora continua del Clima Laboral
- Conocer, difundir y participar en los Programas de Seguridad e Higiene
- Conocer, aplicar los Manuales de Ahorro, así como difundir esta Cultura
- Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que su cargo requiera.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $18,000.00 al mes

Beneficios:

- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Tipo de jornada:

- Turno de 8 horas

Lugar de trabajo: Empleo presencial