Gerente , Sub Gerente y Capitan de Restaurante

Grupo lider Restaurantes Fine Dining en Mexico solicita Gerente, sub gerente y capitanes de meseros par proxima apertura de Restaurantes en Tijuana BC

Sueldo $30,000.00 a $60,000.00 m.n

**INDISPENSABLE RADIQUE EN TIJUANA**

Edad : 25 a 45 años

EXPERIENCIA REQUERIDA:

- Al menos 3 años como capitán en restaurantes de fine dining y/o de casual.

ACTITUDES
- Amabilidad y buen trato
- Imagen impecable
- Atención al cliente
- Inteligencia emocional
- Paciencia
- Espíritu de equipo
- Flexibilidad de horarios
- Sentido de responsabilidad
- Compromiso

CAPACIDADES
- Ser multitareas
- Atención al detalle
- Proactividad
- Liderazgo
- Comprometido con la calidad y servicio

HABILIDADES
- Comunicación Efectiva
- Buen manejo del tiempo
- Escucha activa
- Buena memoria
- Manejo de quejas
- Manejo de clientes difíciles

CONOCIMIENTOS
- Protocolo de servicio en mesa
- Atención al cliente
- Matemáticas básicas
- Vinos, destilados y licores
- Venta sugestiva
- Control de inventarios
- Uso de POS
- Manejo de terminales bancarias y efectivo.
- Inglés básico de servicio

OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO:

- Administrar la operación total del restaurante, implementando mejoras en los procesos, y velar porque se cumplan con los estándares de calidad.
- Reportar las ventas diarias y los descuentos que se otorgan en la unidad de negocio a su cargo, del cuadre y cierres de cajas. Adicional es el encargado de supervisar al personal del restaurante, organizar horarios, planes de turnos, programar capacitaciones, permisos, etc.
- Supervisar la preparación de la producción diaria de los alimentos, control de pedidos y manejo de inventarios de los productos, reportando cualquier desviación y área de oportunidad, así como mantener los ingresos, la rentabilidad y cumplir los objetivos de calidad del restaurante, garantizando que el funcionamiento del restaurante sea eficiente, además de mantener un nível elevado de producción, productividad, calidad y estándares de servicio al cliente

ACTIVIDADES DEL PUESTO
- Llevar el control de energéticos de la unidad y llenar el reporte diario.
- Supervisar, elaborar y analizar de manera presencial la toma de los inventarios de la unidad.
- Analizar las desviaciones de los inventarios con los jefes de área y determinar las acciones de seguimiento y cierre de inventarios en sistema.
- Analizar, presentar y determinar el Estado de Resultados semanal de la unidad ante Dirección General. (AOP)
- Controlar el smallware, equipos y herramientas de trabajo asignados a la unidad para su reposición y buen uso.
- Generar el reporte semanal de los gastos de la caja chica asignada a la unidad.
- Contraratacion del personal de acuerdo al Head Count.
- Revisar y autorizar el Programa de Mantenimiento mensual y semanal para asegurar que las áreas se encuentren en las condiciones adecuadas.
- Asegurar que el personal se encuentre capacitado correctamente en función de sus actividades.
- Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar la operatividad de la unidad de negocio.
- Crear un ambiente agradable tanto para el disfrute de los clientes, como para el personal.
- Velar el cumplimiento de los estándares y legislación sanitaria y de manipulación de alimentos, además de las políticas establecidas por la unidad.
- Supervisar el entrenamiento de los colaboradores.
- Revisar y verificar que las transacciones financieras de la unidad esten correctas.

HABILIDADES, EXPERIENCIAS Y COMPETENCIAS REQUERIDAS
- Etica profesional, disciplina, responsabilidad, perseverancia y enfoque en los valores del Grupo.
- Actitud de liderazgo, delegación de autoridad y actividades.
- Comunicación efectiva y apertura al cambio.
- Liderazgo, integrador de equipos, excelente actitud de servicio y visionario.
- Manejo de Office avanzado, sistemas punto de venta: Parrot, Soft Restaurant.
- Manejo de sistemas integrales de inventarios y pedidos: SAP.
- Manejo de sistemas de reservación de restaurantes: OpenTable.
- Habilidad de comunicación: comunicarse claramente, tanto de manera escrita, como oral, a los fines de crear un ambiente agradable para el personal.
- Capacidad de lidiar con un grupo de personas en situaciones de conflicto en un tono calmado, cortés, discreto y efectivo.
- Capaz de manejar su tiempo efectivamente: establecer prioridades.
- Capacidad analítica y para tomar decisiones, con habilidad para resolver conflictos.
- Orientado a la entrega de resultados
- Autoconfianza, automotivador, tener dominio de situaciones que generan estrés y poseer alto nível de dinamismo
- Flexibilidad para adapartarse al cambio aprendiendo de los errores
- Capacidad de enfoque y analisis de resultados obtenidos y medibles con intencion de mejora continua.
- Debe crear un ambiente justo que motive a su equipo al logro y consolidacion de ventas a traves de un excelente servicio.
- Escuchar las opiniones de todo el equipo y posteriormente ser capaz de tomar la mejor decisión alineado a los objetivos del nego