Jefe de Inocuidad y Calidad

**1.0 TÍTULO O IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO**

**JEFE DE INOCUIDAD Y CALIDAD**

**2.0 OBJETIVO GENERAL**
- Administrar, gestionar y garantizar el cumplimiento de las actividades del departamento de Inocuidad y Calidad para garantizar la realización de pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y el cumplimiento de las especificaciones técnicas de los productos elaborados.

**FUNCIONES ESPECIFICAS RELACIONADAS**
- Establecer, implementar y mantener los procesos necesarios para el sistema de aseguramiento de la calidad e inocuidad.
- Gestionar los recursos para la calibración de equipos de medición.
- Supervisar los procedimientos de muestreo e inspección de materias primas, productos en proceso y productos terminados.
- Verificar el cumplimiento de los prerrequisitos HACCP, tales como el control de plagas, buenas prácticas de manufactura y POES.
- Verificar y/o validar PPR, PPRO y/o PCC según se establece en los planes de inocuidad del SGIA.
- Establecer los controles para la validación de la calidad e inocuidad de los productos a lo largo de los procesos.
- Apoyar para el desarrollo y certificación de proveedores. Así como para su evaluación y reevaluación en cuanto a criterios de calidad e inocuidad.
- Participar y dar seguimiento a la resolución de acciones correctivas por Productos No Conformes con respecto a Inocuidad y/o Calidad.
- Cuando sea necesario para el SGIA, comunicarse con proveedores, o clientes, en particular con relación a la información sobre el producto (incluyendo las instrucciones relativas uso previsto, requisitos específicos de calidad, inocuidad y almacenamiento y, cuando es apropiado, la caducidad) así como la retroalimentación del cliente, incluyendo sus quejas respecto a los requisitos del producto.
- Implementar, revisar y modificar, cuando sea aplicable, los procedimientos y documentos adecuados para las actividades de Inocuidad y Calidad.
- Recopilar y analizar datos para la elaboración de los informes correspondientes.
- Conocer y cumplir los procedimientos documentados aplicables al puesto.
- Conocer e implementar la documentación aplicable a la Jefatura de Inocuidad y Calidad.
- Establecer en colaboración con producción, los controles a seguir durante los procesos de elaboración para la correcta trazabilidad.
- Elaborar el presupuesto de su departamento.
- Definir, administrar y gestionar los recursos físicos y humanos para cumplir satisfactoriamente con los objetivos fijados
- Detectar necesidades de formación entre los colaboradores, definir los programas de entrenamiento y formación de su personal y asegurarse de su cumplimiento y eficacia.

Dar cumplimiento a la filosofía de la Empresa, el Plan Estratégico, las Políticas de Inocuidad Alimentaria, Políticas internas del departamento, lineamientos del SGIA (FSSC 22000) y los requisitos legales y reglamentarios (Normas Oficiales Mexicanas, Leyes Generales y reglamentos, etc.) que le apliquen.
- Elaborar y/o revisar los documentos del Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y los Planes de Análisis de peligros y puntos críticos de control, y principalmente los derivados o aplicables al área de inocuidad y Calidad.
- Capacitar al personal de Inocuidad y Calidad en los temas del sistema HACCP, BPM´S, POES, defensa de los alimentos y seguridad alimentaria para la aplicación en sus áreas de trabajo.
- Verificar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (almacén-producción).

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: A partir de $20,000.00 al mes

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor
- Teléfono de la empresa
- Uniformes gratuitos
- Vales de despensa

Experiência:

- Control de calidad: 2 años (Obligatorio)
- Auditorías de calidad: 2 años (Obligatorio)
- Gestión de la calidad: 2 años (Obligatorio)

Idioma:

- Inglés (Deseable)

Disponibilidad para viajar:

- 25 % (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial