Jefe de Panificadora

Ejecutar planes de producción
- Mantener exhibiciones atractivas de los productos.
- Hacer registro de merma y desecho.
- Realizar check list de cita a mueble
- Realizar: venta, margen y utilidad.
- Garantizar la producción idónea por cada temporada.

CONOCIMIENTOS:

- Sistemas: SAP y MIM
- Uso de la materia prima: tipos de masa, harinas, etc
- Conocimientos en tiempos de horneado, temperatura, elaboración de producción.
- Manual de charoleo
- Implementación de Lay Out
- Proceso de lavado y desinfectado de alimentos
- Correcto lavado de manos
- En el área de alimentos en general
- Utilización de utensilios y equipos de producción en general.
- Paquetería Microsoft: Office y Outlook
- Garantizar surtido y seguimiento a Salys.
- Verificar señalización de promociones.
- Asegurar surtido de productos básicos.
- Ejecutar plan de producción
- Exhibir de acuerdo a layout autorizado
- Colocación de etiquetas y confirmar
- Mantener un inventario sano
- Mantener un inventario sano
- Tener un correcto manejo de la producción.
- Verificar que no haya faltante de insumos.

ACTIVIDADES DIARIAS:

- Verificar la calidad del pan (mediante la observación).
- Verificar que se cuente con la materia prima e insumos para la producción diaria.
- Supervisar que sus colaboradores cuenten con las herramientas de trabajo necesarias.
- Elaborar roles de horarios de los colaboradores y asignación de cargas de trabajo
- Supervisar constantemente que se aplique correctamente el Lay Out (cada pan en su lugar) y apoyo en charoleo de pan
- Supervisar el manual de paso a paso (recetario).
- Realizar el pedido de materia prima a proveedores locales y foráneos a través de departamento de re abastos, conforme fechas establecidas por proveedor.
- Verificar la entrega en tiempo y forma de pedidos especiales a clientes
- Verificar horarios de salidas de pan para piso de venta.
- Supervisar la aplicación de los sistemas: PEPS (Primeras Entradas-Primeras Salidas) y el Sistema SALYS (Manejo Higiénico de Alimentos).
- Apoyar en las necesidades del personal y del departamento en general.
- Manejar sistemas operativos de la tienda para el control de mercancías, emisión de reportes (ventas, inventarios, mermas, existencia).
- Checar cambios de precio nocturnos y por chequeo de mercado y supervisar aplicación de los mismos en piso de venta.
- Brindar atención al cliente.
- Coordinar al personal para realizar las órdenes de producción (mediante formatos de órdenes de producción).
- Verificar que las barras de frio (5 grados) y caliente (60-65 grados) estén listas
- Utilizar el Lay Out para realizar la producción del día (acomodo de productos, cuadraje de mercancía).
- Realizar la limpieza diaria con base en SALYS
- Analizar ventas día anterior.
- Aplicar cambios de precio nocturno.
- Revisar chequeo de mercado y realizar bitácoras del siguiente turno.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $17,146.00 al mes

Beneficios:

- Aumentos salariales
- Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial