Supervisor de Chicharroneria

Supervisor/a para sucursal Central de Abastos Gpe.

**Sexo**:Indistinto

**Experiência**:Mínimo 1 año en giro Chicharronero

**Ubicación**:Calle 3 SN-C LOCAL 205 DEL MECADO DE ABASTOS N.L., Central de Abastos, Guadalupe, N.L.

**Objetivo del puesto**:

- **I. Funciones principales**
- Supervisión de procesos operativos:

- Controlar cada etapa de producción, asegurando la eficiencia y calidad de los productos, así como el orden y la limpieza en las áreas de trabajo y maquinaria.
- Conocimiento y manejo de los distintos equipos operativos con los que se cuentan.
- Conocimiento de los distintos procesos operativos y administrativos.
- Supervisión y aseguramiento que se cumplan los procesos ejecutados en la operación diaria.
- Proponer mejoras para aumentar la productividad y reducir costos.
- En caso de ser necesario, realizar las actividades operativas del día.
- Revisión de la calidad tanto de la Materia Prima como del Producto Procesado en cuanto a olor, color, sabor y textura, para asegurar su calidad.
- Control de Materias Primas, Insumos y Productos Procesados:

- Supervisar el uso adecuado de insumos y reducir desperdicios.
- Llevar un control de los insumos requeridos.
- Aseguramiento de la cantidad y del tipo de Materia Prima para que sea la que se necesite para asegurar la programación de producción.
- Supervisión de una correcta manipulación de los insumos para asegurar su calidad.
- Cumplimiento Normativo:

- Garantizar que las operaciones cumplan con regulaciones sanitarias y de seguridad.
- Supervisión de la inocuidad de los alimentos cuidando el orden y la limpieza en las áreas de trabajo.
- Procesos Administrativos y análisis de datos:

- Realización de procesos administrativos.
- Realización de Reporte de Programación de Pedidos.
- Realización de Reporte de Programación de Producción.
- Realización de Reporte de Ventas y Costos.
- Cumplimiento de métricas clave correspondiente.
- Mejora Continua:

- Sugerir mejoras en el proceso.
- Cualquier idea o mejora que se tenga en el proceso comentarla a su jefe directo.
- Trabajar en conjunto con el equipo para optimizar eficiencia operativa.
- Tener una buena comunicación y coordinación con el equipo para trabajar de una manera eficiente.
- Gestión de Personal:
Liderar al equipo de producción, asignación de roles, tareas y horarios, así como la capacitación al personal

**Tareas específicas**
- **Supervisión y aseguramiento de la producción, calidad e inocuidad en los productos, así mismo como el orden y limpieza en las áreas de trabajo.**
- **Manejo y conocimiento en equipos similares o iguales a Freidoras Industriales y cazos giratorios automáticos para la correcta cocción de los productos.**
- **Supervisión y aseguramiento de la correcta rotación de la Materia Prima.**
- Supervisión del correcto manejo de la transportación de Materia Prima y Producto Procesado.
- Supervisión e inspección de calidad de la Materia Prima y Productos Procesados conforme a olor, color, sabor y textura.
- Llenado de Reporte de Programación de Pedidos.
- Llenado de Reporte de Programación de Producción.
- Llenado de Reporte de Ventas y Costos.
- Supervisión del orden y limpieza en las áreas de trabajo.
- En caso de ser necesario, realizar las actividades operativas del día.

**Ambiente**:

- Ambiente caluroso, exposición a fuego y grasas
- Trabajo de pie prolongado
- Horarios flexibles, incluyendo fines de semana y días festivos
- Uso de mandil, guantes y equipo de protección
- Lunes a viernes de 7:30 am a 5:30 pm
- Sábados de 7:00 am a 3:30 pm

**Tiempo extra variable**

**Indicadores**:

- Cumplimiento de la meta diaria de producción.
- Cumplimiento de la meta de costos.
- Cumplimiento de la meta diaria de empaque de botes de manteca (En caso de requerirse).
- Cumplimiento de las métricas de 5’s (Orden y Limpieza).
- Cumplimiento de los horarios laborales.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: A partir de $3,500.00 a la semana

Beneficios:

- Opción a contrato indefinido

Experiência:

- Giro carnico: 1 año (Obligatorio)
- Supervisión de personal: 1 año (Obligatorio)

Ubicación:

- La Purísima, 67129 Guadalupe, N.L. (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial