Pizzaiolo

DESCRIPCIóN

**Descripción del Puesto**:
Producción de pizzas de alta calidad que cumplan con los estándares gourmet, estéticos, de sabor y servicio de Twin Dolphin, garantizando una experiência excepcional para residentes y huéspedes. Mantener consistencia, limpieza, higiene, eficiencia operativa, y apego a las recetas definidas.

**Responsabilidades**:

- Preparar la masa siguiendo las recetas específicas del restaurante y los tiempos de fermentación establecidos para lograr texturas, sabor y apariencia óptimos.
- Estirado de masa y armado de pizzas (selección y colocación estética de ingredientes).
- Cocción de pizzas en hornos especializados (leña, piedra, gas, etc.), supervisando temperatura, tiempo y control de calidad.
- Contribuir en la creación de nuevas propuestas o variaciones del menú de pizzas (cuando aplique), manteniendo coherencia con la oferta culinaria de Twin Dolphin.
- Mantener limpieza del área de trabajo, higiene, orden y cumplimiento de las normas de seguridad e inocuidad alimentaria (Distintivo H u otro sistema interno que apliquen).
- Colaborar en la recepción y control de inventarios de insumos específicos (harinas, quesos, ingredientes para pizza) para garantizar frescura y disponibilidad.
- Asegurar que el servicio de entrega de pizza al comensal cumpla con los estándares de presentación del restaurante.
- Adaptarse a la demanda estacional (temporadas altas), con flexibilidad de horarios, posiblemente rotativos.

**Requisitos**:

- Deseable: Estudios en Gastronomía, Artes Culinarias o especialización en panadería/pizzas.
- En su defecto, experiência comprobable puede suplir la formación.
- Al menos 2 años como pizzaiolo en establecimientos de alto nível, hoteles de lujo o restaurantes especializados en cocina italiana o pizzas artesanales.
- Experiência específica con hornos de alta temperatura (de leña, piedra u otros) será un gran plus.
- Haber trabajado con estándares de calidad premium, atención al cliente exigente, y posiblemente en ambientes turísticos de alta demanda.