Se Solicita Gerente de Sucursal

**- Escolaridad**:
Licenciatura concluida en áreas como Administración de Empresas, Administración de Empresas Turísticas, Gastronomía, Mercadotecnia o afines. Se valorará formación complementaria en gestión operativa, liderazgo, finanzas básicas, servicio al cliente o gestión de restaurantes. Preferente contar con diplomados o certificaciones en administración de unidades de negocio.

**- Experiência**:
Mínimo 2 años de experiência comprobable en posiciones de liderazgo dentro del sector restaurantero, de hospitalidad o retail, preferentemente en modelos de comida casual, restaurantes familiares, bares temáticos o cadenas. Indispensable experiência en manejo de personal operativo, control de inventarios, cumplimiento de estándares y supervisión de servicio al cliente.

**- Habilidades (Competencias Clave)**:

- **Liderazgo Presencial y Motivacional**: Capacidad para dirigir, coordinar y desarrollar equipos operativos multidisciplinarios (meseros, cocina, barra, limpieza) con base en objetivos claros y valores institucionales.
- **Toma de Decisiones Bajo Presión**: Habilidad para resolver de forma ágil y efectiva situaciones operativas, conflictos con clientes o personal, fallas técnicas o emergencias de servicio.
- **Enfoque en Servicio al Cliente y Experiência del Comensal**: Atención constante a la calidad del servicio, supervisión directa del piso y cultura de hospitalidad.
- **Comunicación Clara y Asertiva**: Capacidad para transmitir instrucciones, brindar retroalimentación al personal y representar la marca ante clientes, proveedores y franquiciatarios.
- **Gestión de Personal**: Supervisión y evaluación diaria del desempeño del equipo, control de asistencia, programación de turnos, cobertura de incidencias y formación continua.
- **Organización y Planeación Operativa**: Coordinación de la apertura, operación diaria y cierre de la unidad; control de insumos, monitoreo de tiempos y cumplimiento de procedimientos establecidos.
- **Cumplimiento de KPIs**: Orientación a resultados medibles: ventas, rotación de inventarios, merma, satisfacción del cliente, cumplimiento de estándares de servicio y control de costos.
- **Adaptabilidad y Gestión del Cambio**: Capacidad para implementar nuevos procedimientos, adaptarse a actualizaciones de menú, campañas promocionales o modificaciones estructurales de la operación.
- **Trabajo en Equipo y Desarrollo de Personal**: Habilidad para motivar, capacitar y dar seguimiento al desempeño diario de los colaboradores bajo su turno.
- **Disponibilidad y Flexibilidad Operativa**: Disposición para cubrir turnos mixtos, turnos extendidos o funciones administrativas cuando el gerente titular no esté presente.

**- Conocimientos Técnicos**:

- **Sistemas de Punto de Venta (POS)**: Manejo avanzado de terminales, reportes de venta, cancelaciones, promociones, y cierres contables del día.
- **Costeo Básico y Control de Inventarios**: Supervisión del food cost y beverage cost, conteos físicos, requisiciones, control de mermas y recepción de insumos.
- **Normativa Sanitaria (NOM-251-SSA1)**: Supervisión del cumplimiento de prácticas higiénicas en cocina, barra, sanitarios y áreas de servicio.
- **Estándares de Marca y Experiência del Cliente**: Dominio del modelo operativo, recetas, presentación de productos, tiempos de atención y ambientación conforme a lo establecido por _Drink & Fly_.
- **Gestión de Quejas y Situaciones Críticas**: Capacidad para atender reclamos con profesionalismo, empatía y soluciones concretas; reporte de incidentes y seguimiento puntual.
- **Reportes Administrativos y Control de Caja**: Generación de informes diarios/semanales de ventas, supervisión de arqueos, control de fondo fijo y depósitos bancarios.
- **Conocimiento de paquetería de office**:Conocimiento medio/avanzado de manejo de la paquetería de office para realizar variedad de tareas relacionadas al establecimiento
- **Capacidad de manejar efectivo**: Capacidad de manejar flujo de efectivo, pagos etc.

**OBJETIVO DEL PUESTO**

La misión del Gerente de Sucursal en _Drink & Fly_ es asegurar la operación eficiente, rentable y alineada a los estándares de calidad e imagen definidos por la marca en su unidad asignada. Es responsable de liderar el equipo de trabajo, garantizar una experiência sobresaliente para el cliente, controlar los recursos financieros y materiales, y cumplir con los objetivos comerciales definidos por la Dirección General o el franquiciatario.

Para lograr esta misión, el Gerente de Sucursal debe ejercer un liderazgo cercano, con presencia activa en piso, y una visión clara del negocio en cuanto a indicadores clave, flujos de operación y necesidades del cliente. Además, debe asegurar el cumplimiento de protocolos sanitarios, buenas prácticas de servicio, y una gestión disciplinada del equipo humano y del inventario.

Su éxito se mide a través de indicadores como: ventas diarias, satisfacción del cliente, índice de rotación del personal, productividad operativa, control de mermas,