Trompero Pastorero de Sirlon

**Vacante para la empresa TAQUERIA FINE DINING en Felix Cuevas - Benito Juárez, Ciudad de México**: Solicito para Nuevo Concepto de Taquerias Fine Dining. Pastorero trompero de sirlon /con experiência en el puesto - Turno de lunes a Domingo, descanso rolado cada semana **_ Vivir cerca ocon facil acceso a la Benito Juarez, Por metro zapata_** Ofrecemos: - Pagos Quincenales - Propinas semales - Servicio de Comedor Gratuito - Prestaciones de ley - Cotiza al 100 % FUNCIONES **Preparación del trompo** - ** Marinar la carne**:Filetes de cerdo se marinan en una mezcla de chiles secos, especias (como comino, orégano y achiote), ajo, y a veces jugo de naranja o piña, para darles su sabor y color característicos. - ** Ensamblar la carne**:Las rebanadas de carne marinada se apilan en el espetón vertical, a menudo intercalando trozos de cebolla. En la parte superior se coloca una piña, que ayuda a mantener la carne compacta y le añade un toque de sabor durante la cocción. - ** Dar forma**:El "trompero", la persona encargada de su preparación, recorta y moldea el trompo para darle su forma cónica característica. **Cocción y servicio** - ** Asado lento**:El trompo gira lentamente frente a una fuente de calor (gas o carbón). El movimiento giratorio asegura que la carne se cocine de manera uniforme, mientras los bordes se caramelizan y adquieren una textura crujiente. - ** Rebanar la carne**:A medida que las capas exteriores de la carne se cocinan, el trompero las corta en finas lascas con un cuchillo afilado. - ** Servir los tacos**:La carne recién cortada se sirve en tortillas de maíz calientes, generalmente acompañada de cilantro, cebolla y salsa. El trompero a menudo corta un trozo de piña asada que cae directamente sobre el taco. **Funciones adicionales** - ** Variantes**: Aunque el trompo de pastor tradicional es de cerdo, también se preparan trompos con otros tipos de carne, como el de sirloin. **Nível de educación deseada**: Básica **Nível de experiência deseada**: Nível Experto **Función departamental**: Manufactura / Operaciones **Industria**: Restaurantes **Habilidades**: - PROACTIVO - NO FALTISTA - CON EXPERIENCIA