Ayudante de Barra

Objetivo: Ayudar al barman en los requerimientos del bar, así como mantener el bar surtido (cerveza, refrescos, hielo, etc) y
conservarlo limpio y organizado en todo momento.

Funciones específicas
- Jugos, mix, garnituras y escarchados para cocteles
- Hielo
- Cristalería limpia y suficiente (BOLEAR)
- Botes de basura con bolsa
Revisa el funcionamiento de su equipo de bar (neveras, máquina de hielo, cafetera,
licuadora, etc).
Informar al jefe de inmediato de los faltantes y/o equipos dañados.
Se reporta listo para la apertura (12:50 PM A MÁS TARDAR).
Bar Terraza (Apertura)
Se presenta a la hora establecida debidamente uniformado dejando sus pertenencias y
mochilas en su locker.
Checar entrada en el sistema de huella digital y avisar al jefe inmediato de su llegada.
Barrer y lavar el piso del bar, incluido la limpieza de la coladera.
Verificar inventario inicial (stock) y cotejar que tenga suficiente para su truno, de no ser así
surtir (según su barra).
Revisa la limpieza de la cristaleria donde se sirven las bebidas (bolear antes).
Verifica y comprueba la calidad de los mix, jugos para cócteles, leche, etc, asi como que
todo esté debidamente etiquetado con fecha de elaboración y de caducidad.
- El personal en turno debe revisar todos los dias la producción de sus neveras y
revisar el etiquetado.
- El etiquetado debe llevar nombre del producto, fecha de leaboración y fecha de
caducidad. (Ver listado de caducidades de productos)

Mantener limpia y ordenada la contrabarra, el área de cristalería y el área de escamoche.
La barra debe estar limpia y debe tener minimo 3 servilleteros limpios y surtidos.
Conectar la impresora y verificar su correcto funcionamiento.
Checar su check list para tener todo listo para el servicio.
Mantener en general la buena apariencia del bar.
Llenar la hoja de mermas y tomar foto como evidencia física, la foto debe ser clara y que
demuestre que si es una merma, como las cervezas congeladas, en el caso de los vinos se
debe ver la fecha de apertura del vino (la foto se manda al grupo de bares).
Durante la operación
Prepara y sirve las bebidas solicitadas por los meseros manteniendo los estándares de
calidad y presentación (antes de los 3 min).
Bolea la cristalería donde se sirven las bebidas.
Mantiene limpia la barra de vasos (Área de escamoche).
Mantener una buena presentación a la hora de servicio.
Informar al jefe inmediato de algún faltante.
Efectúa el cierre de barra cuando se le indique y no sirve ninguna otra bebida.
Lava vasos y aditamientos.

Bar (Cierre)
Realizar el inventario diario de cervezas, refrescos y cristalería. (SEGÚN SU BARRA)
Lleva a cabo la limpieza de sus equipos.
Guardar licores en las gavetas.
Poner los envases vacíos en las cajas correspondientes y sean depositadas en el almacén.
Lavado de vasos.
Verifica la limpieza de su zona y de la parte externa de su barra (limpieza total barra).
Cierra con candados las gavetas y neveras.
Informa al Jefe inmediato de los acontecimientos durante el turno.
Informa al Jefe inmediato que ya termino con sus deberes para que le verifique su
limpieza y pueda retirarse.
Saca la basura y la coloca dentro del contenedor.

FORMACIÓN:
Preparatoria concluida
EXPERIENCIA:
Mínimo seis meses como ayudante de barman, o similar
**Requisitos**:
Edad Indistinto
Sexo Indistinto
Estado civil Indistinto
Español 100%
Tarjeta de Salud Vigente
Proactivo y entusiasta
Facilidad de palabra y buen conversador
Conocimiento básico en ventas de alimentos y bebidas
Preparación de bebidas alcohólicas y cocktails básicos
Conocimiento de operación de limpieza
Conocimiento de manejo higiénico de los alimentos
Conocimiento técnico de químicos de grado alimenticio

HABILIDADES:
Capacidad de trabajo en equipo
Perfil del Puesto

Habilidades y Competencias

Capacidad de trabajo bajo presión
Habilidad de venta
Comunicación eficaz
Análisis y procesamiento de la información
Atención al cliente
Actitud de servicio
Facilidad de palabra y buen conversador
Sentido del orden en la ejecución de actividades
COMPETENCIAS:
Trabajo en equipo
Orientación al servicio
Precisión y meticulosidad
Apego a normas sociales

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $5,800.00 - $6,000.00 al mes

Horario:

- Rotativo

Tipos de compensaciones:

- Propinas