Sous Chef Ejecutivo

hace 6 días

Puerto Vallarta, México Grand Palladium Puerto Vallarta Resort & Spa A tiempo completo

**Descripción**:
**En Grand Palladium Vallarta Resort & Spa Riviera Nayarit buscamos profesionales con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros?**

Forma parte de nuestro equipo de Cocina como Sous Chef Ejecutivo.

Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú

**Misión del puesto de trabajo**:
Planear y organizar la producción de los alimentos programados para los buffet y centros de consumo, capacitando al personal, evitando demoras y fugas.

**Tus funciones principales serán**:

- Contar con personal comprometido y disciplinado.
- Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar los montajes y decoraciones.
- Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño.
- Mantener una excelente comunicación con carnicería, pastelería, personal a su cargo y capitán de centros de consumo.
- Organizar las actividades que realizará el personal a cargo.
- Participar en la presentación, estandarización, e implementación de los menús conforme a las políticas y procedimientos establecidos.
- Realizar briefing con el personal a cargo.
- Realizar recorridos en los centros de consumo.
- Realizar revisiones en las cámaras de congelación y refrigeración.
- Revisar la limpieza, acomodamiento de cámaras, tapado y fechado de los productos al finalizar las labores.
- Supervisar la decoración del bufet, así como la limpieza y el orden de la cocina o áreas de bufet.
- Supervisar las áreas durante las aperturas de centros de consumo.
- Supervisar y dar seguimiento al distintivo H, con el Chef ejecutivo y el departamento de steward para el área de cocinas.
- Verificar el cierre de cocina.
- Verificar el corcho (papeletas de eventos del día) que entrega relaciones públicas.
- Verificar el sabor, olor y textura de los alimentos.
- Verificar el uso adecuado de los productos y dar una buena rotación para evitar mermas y desperdicios.
- Verificar la rotación de los productos de las cámaras.
- Verificar que el personal se mantenga enterado sobre los eventos.
- Verificar que las actividades sean realizadas de acuerdo con lo planeado.
- Verificar que no haya faltantes en los centros de consumo.
- Verificar que se cuente con el staff y productos necesarios para laborar.
- Verificar que se cumpla la elaboración de alimentos de acuerdo con los manuales y recetas.

**Requisitos**:
**Experiência y conocimientos técnicos**:

- 1 año como asistente de chef, chef de especialidades o chef de partida.
- Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
- Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
- Conocimiento de estándares internacionales (AAA) certificaciones oficiales (Distintivo H), sistema PEPS.
- Conocimientos informáticos básicos.
- Gestión de equipos.
- Nível básico de inglés.

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Sous Chef Ejecutivo**:- Ubicación: Hyatt Ziva Puerto Vallarta- Ciudad: Puerto Vallarta, JAL, MX, 48390- Fecha: 26 jun. 2025¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera...

  • Sous Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Sous Chef Ejecutivo**:- Ubicación: Hyatt Ziva Puerto Vallarta- Ciudad: Puerto Vallarta, JAL, MX, *****- Fecha: 26 jun. ****¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes?¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación?¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Barbarella A tiempo completo

    ¡Sé parte de la cadena de restaurantes Campomar !Somos un grupo restaurantero con presencia a nível nacional, dedicada a brindar experiências gastronómicas, mediante la mejor calidad del servicio.Estamos en la búsqueda de SOUS CHEF con especialidad en comida del mar.Vacante disponible para sucursal Campomar VallartaExperiência de 2 a 5 años...

  • Sous Chef

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Grand Park Royal Puerto Vallarta A tiempo completo

    1. Elaboración de traspasos.2. Checar buffetes.3. Apoyar al chef ejecutivo con el control de costos.4. Cuidar que los buffetes estén en orden y bien surtidos5. Cuidar la temperatura de los buffetes.6. Elaboración de requisiciones.7. Dirigir el departamento en ausencia del cheff ejecutivo.8. Enseñar y supervisar la preparación de platillos.9. Supervisar...

  • Chef Ejecutivo

    hace 3 semanas

    Puerto Vallarta, México Hotel Almar Resort A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Hotel Almar Resort en Puerto Vallarta -Puerto Vallarta, Jalisco**:El mejor Hotel Luxury LGBTQ+ de Puerto Vallarta está en busca de talento para la posición de **Chef Ejecutivo****Función principal**:El chef ejecutivo será responsable de garantizar experiências culinarias inolvidables a nuestros socios, huéspedes y clientes,...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hotel Almar Resort A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Hotel Almar Resort en Puerto Vallarta -Puerto Vallarta, Jalisco**:El mejor Hotel Luxury LGBTQ+ de Puerto Vallarta está en busca de talento para la posición de **Chef Ejecutivo****Función principal**:El chef ejecutivo será responsable de garantizar experiências culinarias inolvidables a nuestros socios, huéspedes y clientes,...

  • Chef Departamental

    hace 1 semana

    Puerto Vallarta, México Playa Hotels & Resorts A tiempo completo

    **Chef Departamental**: - Ubicación: Hyatt Ziva Puerto Vallarta - Ciudad: Puerto Vallarta, JAL, MX, 48390 - Fecha: 17 ene. 2025 ¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una...

  • Chef Pastelero

    hace 1 semana

    Puerto Vallarta, México Grupo Vidanta, Nuevo Vallarta, Nay. A tiempo completo

    Empresa de asesoría hotelera se encuentra en búsqueda de:**Chef Pastelero****Actividades y habilidades**:- Coordinar y preparar el trabajo con el personal de su sección de acuerdo a turnos y menús programados.- Solicita y elabora los productos necesarios para la panadería, pastelería, confitería y decoraciones.- Asiste al Chef ejecutivo continuamente...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 semanas

    Puerto Vallarta, México Hotel Almar Resort A tiempo completo

    **Vacante para la empresa Hotel Almar Resort en Zona Romantica -Puerto Vallarta, Jalisco**: El mejor Hotel Luxury LGBTQ+ de Puerto Vallarta está en busca de talento para la posición de **Chef Ejecutivo** con el siguiente perfil: - Excelente presentación - Lic. Gastronomía o carrera a fin - Experiência en hoteles de lujo - Experiência en el puesto (5...

  • Chef Ejecutivo

    hace 4 días

    Puerto Vallarta, México Holiday Inn Express PVR A tiempo completo

    Forma parte de.. ¡GRANDES HOTELES QUE LOS HUÉSPEDES AMAN!SOLICITAMOS CHEF EJECUTIVO**Requisitos**:- Experiência mínima de 2 años en el área (preferentemente en hotelería).- Inglés conversacional (obligatorio).- Disponibilidad de horario.- Manejo de paquetería de Office.- Manejo TCA (Deseable).- Experiência en gestión y dirección de cocinas.-...