Supervisor de Alimentos y Bebidas

**Supervisor de Alimentos y Bebidas (A&B) - Courtyard by Marriott Puebla**

El **Supervisor de Alimentos y Bebidas** es responsable de dirigir y supervisar las operaciones diarias del departamento de A&B (restaurante, bar, servicio a habitaciones, y banquetes/eventos menores), asegurando el cumplimiento de los **altos estándares de calidad y servicio** de **Marriott International** y manteniendo la **rentabilidad** del área. Este rol es clave para garantizar una experiência gastronómica excepcional a todos los huéspedes y clientes.

**Responsabilidades Clave**

**Operación y Servicio al Huésped**
- Supervisar y coordinar las actividades del personal de servicio para garantizar el flujo de servicio, la presentación y la hospitalidad de acuerdo con los estándares de la marca.
- Asegurar que todas las áreas de A&B (mise en place, limpieza, montaje) estén listas y operando de manera eficiente antes, durante y después del servicio.
- Manejar y resolver de manera proactiva las quejas o situaciones de los huéspedes, garantizando su satisfacción total.
- Asegurar que el personal conozca a fondo el menú y las promociones para realizar ventas sugestivas efectivas.
- Coordinar con la cocina y otras áreas operativas para asegurar la fluidez y calidad de los productos.

**Control de Costos y Finanzas**
- **Conocimiento indispensable y experiência en el cálculo de Costos de Menú (recetas estándar, escandallos)** para establecer precios competitivos y rentables.
- Participar en la toma de inventarios mensuales y diarios de insumos (alimentos, bebidas, cristalería, etc.) y gestionar las requisiciones de compra.
- Implementar acciones para **reducir desperdicios (merma)** y controlar el uso eficiente de los recursos del departamento.
- Realizar el cierre diario de cajas y asegurar el correcto manejo de efectivo y transacciones.

**Manejo de Sistemas y Tecnología**
- **Conocimiento indispensable y manejo avanzado del sistema POS Simphony** para la toma de pedidos, facturación, cierres de turno y generación de reportes operativos.
- Utilizar los sistemas de la compañía para la gestión de inventarios y control de costos.
- **Liderazgo y Desarrollo de Equipo**:

- Supervisar, capacitar y motivar al equipo de A&B, asegurando que todos los asociados cumplan con los procedimientos, políticas de higiene (HACCP) y estándares de imagen personal.
- Elaborar horarios y asignar tareas al personal de manera eficiente para cubrir las necesidades operativas.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo, de colaboración y respeto.

**Requisitos del Perfil**

**Formación y Experiência**
- **Educación**: Licenciatura en Hotelería, Turismo, Administración de Empresas, Gastronomía o campo relacionado (deseable).
- **Experiência**: Mínimo **2 años** de experiência comprobable en posiciones de supervisión o coordinación de Alimentos y Bebidas en hoteles, preferentemente de cadena internacional.

**Habilidades y Conocimientos Indispensables**
- **Sistemas POS**: Dominio del sistema **Simphony**.
- **Control Financiero**: Experiência comprobable en la determinación y control de **Costos de Menú**.
- **Estándares de Servicio**: Conocimiento profundo y aplicación de estándares de **Servicio** de hoteles de alta calidad.
- **Idiomas**: Inglés intermedio o avanzado (deseable para interacción con huéspedes internacionales).
- **Habilidades Blandas**: Liderazgo, orientación al servicio al cliente, proactividad, capacidad de resolución de problemas, comunicación efectiva y trabajo en equipo.

**Condiciones Laborales**
- **Lugar de Trabajo**: Courtyard by Marriott Puebla.
- **Horario**: Disponibilidad de horario para cubrir turnos rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos, según las necesidades de la operación hotelera.
- **Reporta a**: Gerente general.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Sueldo: $8,166.67 - $14,500.00 al mes

Beneficios:

- Caja de ahorro
- Descuento de empleados
- Estacionamiento de la empresa
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos

Idioma:

- Inglés (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial