Jefe de Piso para Restaurante

**JEFE DE PISO**

**_Jefe Directo: _** Gerente General

**_Supervisión a ejercer: _** A todo el personal del área o departamento (Meseros, Barra, Caja)

**_Transversalidad o _** Chef ejecutivo, meseros, barra.

**_interrelación con otras _**

**_áreas: _**

**_Escolaridad: _** Preparatoria terminada

**_Años de experiência _** 2 - 4 años

**_Descripción física y de _** Edad: 25 - a 40 años. Complexión indistinta. Sexo: Indistinto

**_carácter: _**:

- _ Actitud proactiva y de colaboración. Honestidad y respeto como principales valores.

Temperamento firme, comprometido con su trabajo. Estricto en el orden u organización de algún espacio a cargo de él o ella.

**_Objetivo del puesto: _** Asegurar el buen funcionamiento y productividad del restaurante, cerciorándose de proporcionar un excelente servicio en todo momento.

**_Conocimientos o _** **Conocimientos mínimos de 1 a 2 años laborando en restaurante**
**_competencias _**
- Supervisión y organización del personal.

**_obligatorias: _**
- Estándares de servicio a la mesa y control del salón.
- Planear, organizar, dirigir y controlar las actividades de la unidad a su cargo, coordinando todas y cada una de las operaciones productivas, administrativas y de servicio que se originan de la misma operación de la unidad.

**_Habilidades _** Excelentes habilidades de comunicación, vocación de servicio, orientación al cliente y
**_deseables: _** proactividad: o Comunicarse claramente, tanto de manera escrita como oral, con los comensales y con otros miembros del personal. o Contar con habilidades de servicio al cliente, ser un buen líder, ser paciente y tener mucho tacto. o Mantenerse calmado durante situaciones adversas y manejar la situación de manera educada, discreta y efectiva.
- Organizado y capaz de manejar su tiempo efectivamente: o Ser organizado y detallista. o Ser capaz de manejar varias tareas al mismo tiempo y de trabajar bajo presión en un entorno dinámico y activo. o Ser responsable y confiable.
- Capacidad analítica y para tomar decisiones, habilidad para resolver conflictos: o Estar motivado a alcanzar los objetivos generales y motivar a otros a hacer lo mismo. o Resolver conflictos de manera eficiente y rápida. o Estar determinado a cumplir con los objetivos. o Anticiparse a las necesidades y expectativas de los clientes. o Ser capaz de trabajar independientemente y como parte de un equipo multidisciplinario.
- Decidido y determinado a ofrecer el mejor servicio.
- Discreción al momento de manejar datos sensibles y dinero en efectivo.
- Tener buena presencia.

**_Funciones o acciones _** Asegurarse de mantener un ambiente cálido y acogedor para el disfrute de los comensales,
**_del puesto: _** garantizando el mejor servicio posible en todo momento para crear una experiência inigualable y, así, asegurar una próxima visita de los clientes.
- Crear canales de comunicación con el cliente/comensal: o Escuchar las opiniones de los clientes y asegurar su satisfacción en cuanto a la comida y el servicio. o Ocuparse de las quejas o reclamos de los clientes para poder ofrecer un servicio superior. o Anticipar y encargarse de las necesidades de los clientes. o Cerciorarse de que la información suministrada al cliente esté al día y sea precisa.
- Comunicarse con los clientes, empleados y comensales de manera clara, profesional y respetuosa en todo momento.
- Ser el punto de contacto entre la cocina y los Meseros de manera que se mantenga una visión global del restaurante.
- Supervisar las actividades que se llevan a cabo en el restaurante: o Supervisar y participar en la recepción de clientes. o Supervisar la fluidez y continuidad en el servicio. o Coordinar y supervisar el área de barra, el comedor y otras áreas de servicio. o Inspeccionar las áreas de servicio, el comedor y los depósitos o almacenes para asegurar su organización y limpieza. o Verificar diariamente el buen funcionamiento de maquinaria y equipos; solicitar el debido mantenimiento cuando sea necesario. o Encargar los suministros necesarios para el área del comedor y realizar inventarios tanto en el bar, asegurando que haya suficientes productos y suministros en todo momento. o Asegurar la mejor calidad de servicio, limpieza y rentabilidad posibles.
- Encargarse de los procesos de apertura y cierre del establecimiento (apertura y cierre de puertas, esperar por los empleados, encender y apagar el aire acondicionado, las luces y la alarma, entre otros). o Solicitar autorización para realizar reparaciones o llevar a cabo mantenimiento de cualquier tipo.
- Supervisar al personal del restaurante: o Coordinar las responsabilidades y tareas de los Meseros. o Establecer los horarios y rotaciones del personal a su cargo. o Entrenar al personal para cubrir las posiciones de Meseros. o Fomentar el trabajo en equipo para asegurar la mejor calidad de servicio y satisfacer las necesidades de los clientes. o Inspeccionar los uniformes y el cuidado personal de