Cocinero B Comedor de Colaboradores

Oportunidad para Cocinero B Comedor de Colaboradores en Hotel Marquis Reforma

TURNO FIJO DE 05:00 PM A 01:00 AM

OBJETIVO DEL PUESTO

Apoyar en la preparación, producción y servicio de alimentos para el comedor de colaboradores, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene, presentación y seguridad alimentaria establecidos por el hotel.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Apoyar al Cocinero A y al Chef de Comedor en la preparación de los alimentos.
• Realizar la mise en place de acuerdo con el menú y producción programada.
• Preparar guarniciones, ensaladas, salsas, sopas y demás alimentos asignados.
• Realizar cortes, limpieza y preparación de materias primas.
• Apoyar en la preparación de proteínas y diferentes técnicas de cocción de acuerdo con las indicaciones del responsable de cocina.
• Verificar que los productos utilizados se encuentren en buenas condiciones.
• Mantener los alimentos en condiciones adecuadas de temperatura durante el servicio.
• Apoyar en el montaje, abastecimiento y reposición de alimentos del comedor.
• Evitar desperdicios y hacer uso adecuado de las materias primas.
• Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.
• Lavar y desinfectar utensilios, equipos y superficies de trabajo.
• Realizar el correcto almacenamiento, etiquetado y fechado de los alimentos.
• Apoyar en la recepción, acomodo y rotación de productos.
• Informar al Cocinero A o Chef cualquier faltante, anomalía o problema detectado durante la operación.
• Cumplir con las normas de higiene, seguridad y manejo higiénico de alimentos.
• Apoyar en la limpieza general y profunda del área de cocina.
• Servir alimentos a los colaboradores en el turno asignado.

CONOCIMIENTOS

• Técnicas básicas de cocina.
• Manejo de cuchillos y utensilios.
• Preparación de alimentos en volumen.
• Manejo higiénico de alimentos.
• Conservación y almacenamiento de productos.
• Control de porciones.
• Limpieza y sanitización de áreas y equipos.
• Prevención de contaminación cruzada.
• Conocimiento básico de Distintivo H y buenas prácticas de higiene.

HABILIDADES Y COMPETENCIAS

• Trabajo en equipo.
• Organización y limpieza.
• Rapidez y sentido de urgencia.
• Responsabilidad.
• Disciplina.
• Actitud de servicio.
• Iniciativa.
• Adaptabilidad.
• Atención al detalle.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Compromiso con la calidad y la higiene.

El rol ofrece una oportunidad para crecer profesionalmente y contribuir al bienestar de los colaboradores en un entorno prestigioso."